花生粘技术配方
花生粘也叫白雪豆或雪花豆，是花生糖衣豆里的一个长线低成本产品，70—80年代我国用笸箩制作，90年代逐步改用可可豆成型锅生产，香甜酥脆，味美可口，回味悠长，是走亲访友、招待宾朋的理想休闲食品。 1、工艺流程: 烘烤→冷却→入成型锅→打底 →淋糖→出锅→冷却→挑选→包装→入库 熬糖——↑ 2、主要设备： 烤炉、可可豆成型锅、熬糖锅、保温桶、淋糖器、冷却筛 花生食品研究从1986年至今 |
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