那是唐朝末年，曹州(今山东曹县北)举子黄巢在长安应进士考试不第。{yt}，与朋友一起来到曲江池畔散心，他看着残剩的亭台楼阁，心里寻思着：三场考试都答得不错，可还是落榜，这都是因为朝政腐败、贿赂公行之故啊!他又想到来长安应试的途中目睹的种种情景：皇亲宦官强取豪夺，贫苦百姓无田可种，又遇连年灾荒，民不聊生，饿殍遍地。可皇帝却不理朝政，荒淫无耻，还放任宦官们到东、西市上去胡作非为，实际为盗贼，却美其名日"宫市"......天理何在?由此种种，黄巢不禁想起师傅曾对自己说过的一番话："想廓清政治，走仕进的路是不行的，得走另外的路。"看来的确是至理名言。他走着、想着，突然眼前一亮，只见眼前亭亭玉立着一园怒放的秋菊，不禁豪情满怀，随口吟诵七绝一首，日《菊花》：

    待到秋来九月八，我花开后百花杀。冲天香气透长安，满城尽带黄金甲。黄巢怀着愤慨不平的心情离开长安，回到家乡。不久，山东、河南、河北和淮北一带又遭受严重旱灾，赤地千里。

    黄巢应广大贫苦百姓所愿，高举起义大旗。几年后，起义军发展到六十余万人，于王霸三年(公元880年)攻克洛阳，乘胜进攻 唐都长安的"门户"潼关。当时，唐王朝的潼关守军每晚在关头燃起烽火，通过沿途的烽火台直传长安，以报潼关尚在，"平安"无事。长安城里的僖宗每天傍晚都心惊胆战地站在大明宫含元殿的栖凤阁上眺望骊山上的"平安"烽火，默念皇天后土、列宗列祖保佑李家王朝。而长安城里和周围各地的百姓，却盼着那骊山顶上的烽火与腐朽的李家王朝一起熄灭。他们急切地盼望"补天大将军"黄巢率领起义军早些到来。他们还想着用什么好吃的东西来慰劳自己的队伍--农民起义军呢!可是，时逢灾荒之年，老百姓室中无粮，手中缺银，咋办呢?直到烽火绝灭、起义军攻下潼关，正马不停蹄地向长安奔来的时候，人们还没有想出用什么来犒劳自家兄弟，大家心里别提有多着急。

    临潼县任村有个任老汉，站在自家门口，眼望着野外一树树像挂满了红灯笼的柿子树，心里正犯愁："要是这满树的红柿子都变成白米、白面、鸡鸭鱼肉就好了，就能用来招待黄大将军和他的将士们，可是......"原来这任村是火晶柿子的老家，年年夏秋两季庄稼都歉收，唯有一树树火晶柿子像得了啥仙气似的，结得又多又大，'红彤彤，甜蜜蜜。可是，灾荒之年，百姓吃了上餐急下顿，哪有钱买柿子吃，故再好的柿子也换不回钱。你说，任老汉能不发愁吗?该是吃晌午饭的时候了，任老汉的女儿这时正准备擀点面，掺和些野菜吃汤面条，面放在瓦盆里还没顾上添水，女儿肚子饿得咕咕叫，就顺手抓了一个软柿子剥了皮正准备往口里送，因慌里慌张的，柿子掉进面盆里，沾上了一层白面。吃又不能吃，丢又不能丢，女儿吓得伸长了舌头，害怕遭她大的旱烟锅子磕打。谁知，任老汉看到后不但没责怪，反而高兴地叫出声来："有了!有了!有慰劳起义军兄弟的好东西了!"女儿被弄得丈二金刚摸不着头脑。

    任老汉走过去拣了一筛软柿子，叫女儿跟他一起剥皮，他边剥柿子皮，边对女儿说了自己的想法。机灵的女儿听后，拍着巴掌喊道："好主意!好主意!"一会儿，满满一筛子柿子全剥完皮，倒进干面里揉和起来，揉成了一团金黄色的柿子面。任老汉寻出鏊锅，搭到火上，开始烙饼了。片刻功夫，鏊锅里金黄色的柿子饼散发出一股浓郁的香甜气味，嘴馋的女儿用手拣起一个就往口里塞，烫得直跺脚，还一个劲地说："真好吃!真有味!"

    任老汉父女俩锅前灶后忙乎了一阵，烙熟一筛金黄的柿子饼，他们乐呵呵地把这饼子送给左邻右舍品尝，都称赞柿子饼味道不错，并夸奖任老汉父女立了大功。左邻右舍又纷纷把消息传开去，一时间，整个任村、整个临潼县各村各户都忙着烙烤柿子饼。

    黄巢率起义军将士行走在临潼县古道上，任村和沿途各村的老百姓夹道送给起义军柿子饼，黄巢见了万分感动，称其为"义军佳食"。老百姓慰劳起义军，起义军救济老百姓。黄巢知道穷苦人的艰难，吩咐把辎重队里的军粮分一半出来，赈济众百姓。黄巢还带头脱下自己黄袍，给穿得单薄的任老汉披上，手下的将士们也纷纷仿效，脱下或取出自己多余的衣物送给沿路穷兄弟，那情景够感动人了。

    一路上，黄巢起义军将士的干粮袋里都装满了香甜可口的柿子饼，他们吃了这种滋味佳美、解饥耐渴的甜饼后，士气更加高涨，作战愈是勇敢，一鼓作气攻下长安，唐僖宗闻风丧胆，仓皇逃奔四口去了。

    进入长安后，起义军一再向老百姓宣告："黄王起兵，本为百姓，非如李氏不爱汝曹(你们)，汝曹但安居无恐。"同时还宣告要镇压残害百姓的皇族和贪官污吏，以及收缴逃亡皇帝贵族和被镇压的贪官污吏之财物，分给贫苦百姓。老百姓听了欢天喜地。起义军将士更是兴高采烈，他们吃着百姓送的柿子面饼，喝着百姓送的桂花醪糟，和百姓一起庆贺夺取长安、赶跑皇帝的胜利。

    后来，由于李唐xx举行反攻，黄巢率起义军撤出长安，转战河南等地，最终导致起义失败。西安、临潼人民十分怀念黄巢和由他率领的起义军，每在柿熟季节，都要做食柿子饼，以纪念他们。后经西安的面点厨师改进，加入一些黄桂(干桂花末)，更增添了香味，而柿子饼也因此更名日"黄桂柿子饼"，并流传至今。