今天学的2道菜都是我超级哈的~

炒菜果然都差不多，整个做法跟麻婆豆腐挺像的~ 区别就是这个要多放点醋~

学会了鱼香茄子就等于拿到了开启“鱼香系列”的钥匙

材料： 碎肉2两、茄子2个、N根葱、2个蒜、姜1个、花椒N颗、豆瓣一勺、豆粉一勺、醋、酱油、味精、糖

步骤：1、把油倒下去烧辣了之后放豆瓣蒜花椒姜等调料，然后把碎肉放进去炒一会儿

      2、肉快熟的时候倒茄子，翻炒几下倒冷水，然后盖上锅盖，煮开以后揭开锅盖看茄子蔫儿了才算好。

      3、把豆粉和着醋搅拌一下倒进锅中搅呀搅，接着倒点儿酱油、糖、味精，{zh1}撒上葱花儿

       一盘鱼香味扑鼻的茄子就大功告成啦！  

此款汤是汤类的入门必学经典！

可能园子肉加多了，所以看上去油乎乎的不太鲜美，以后要像餐馆学习少放园子，既好看又节省肉钱还可以xx……

突然发现任何东西加上番茄都很好吃！我高中{wy}会做且目前已经升级成为招牌菜的的就是人人都会的番茄炒蛋！

材料：园子肉半斤（肯定是餐馆里的两倍）、番茄2个、金针菇半斤（今天才知道金针菇跟肉差不多价格，难怪去吃冒菜的时候老板就加几根在里面~~）葱子N根、姜两大个、鸡蛋一个、盐、花椒、豆粉

步骤：1、和园子： 把一个鸡蛋、豆粉、葱花儿、姜粒儿全部放到碎肉中搅拌直到拌成糊糊状，

      2、烧一锅开水，放进一些花椒和一个被打扁的姜，先倒金针菇（因为菇类煮得比较久而且不容易煮老）

      3、 拿个勺子把刚才拌好的肉舀到开水中就成了园子，我今天没把握好尺寸导致园子过大，变成了传说中的“巨型园子”，倒下去煮10-15分钟

      4、看到园子快好了就放番茄，煮不了多久就快好啦，{zh1}撒上葱花儿、盐~

 心得： 1 如果油溅得厉害就把锅盖盖上，等到锅中的水都蒸发出来自然就不会溅到手上了

        2 番茄用开水烫一下比较好削皮

        3 汤里有菇类就不用放味精                                  

                                                   —— 妮妈妈