原料：
    生菜40g，紫卷心菜3片，小黄瓜50g，小番茄5粒，苜蓿芽10g，豌豆芽10g，熟杏仁片15g，熟南瓜子5g
       辅料：
    醋30ml，橄榄油60ml，黑胡椒粗粉3g，盐适量，柠檬汁10ml
       做法：
    1.生菜、紫卷心菜洗净，剥大片，泡冰开水，沥干水分。
    2.小黄瓜洗净，切片；小番茄洗净；切对半；苜蓿芽、豌豆芽洗净，沥干水分。
    3.生菜、紫卷心菜放入沙拉碗内；排入小黄瓜片、小番茄、苜蓿芽及豌豆芽。
    4.先混合拌匀，淋入，再撒上熟杏仁片、熟南瓜子即可。 

    Tips：
    生菜要泡冰开水，才会脆，但要滤干水分，吃完生菜才不会留下汤汁。此道生菜沙拉，淋入调料后，必须马上食用，因为生菜遇酸会出水，容易软化。
    坚果类的南瓜子含矿物质“锌”，它可以刺激xx分泌，帮助胸部的发育及保持皮肤光泽，是素食者{zj0}的xx食材，如果不食素，也可从牡蛎、海产类食物获得锌。

  制作健康沙拉的秘诀  

　　1、放弃从超市中买来的沙拉酱，自己动手调配沙拉酱汁。

　　2、用橄榄油代替其他的调味油，橄榄油本身就非常美味，所以在做菜时无需太多调料，而且用橄榄油制作的食物，脂肪含量要比其他食用油做出来的低。

　　3、在调沙拉酱汁时，挤一、二片柠檬的汁在里面，可以使沙拉中的蔬菜不变色，而且清淡有味道。

　　4、制作蔬菜沙拉时，菜叶{zh0}用手撕，以保新鲜，蔬菜洗净，沥干水分后再用沙拉汁搅拌。

　　5、入盘前，用蒜头擦拭盘边，沙拉味道会更鲜。

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  请您关注每人每年的碳足迹：

无肉的素食者能大量减少碳足迹

1.肉食者的碳排相当于驾驶中型汽车行驶4758公里；

2.素食者的碳排相当于驾驶中型汽车行驶2427公里，几乎少了一半；

3.纯素饮食者的碳排相当于中型汽车行驶 629公里，是肉食者的7分之1，少了87%；

4.有机纯素的碳排相当于 中型汽车行驶 281公里，比肉食者少94%；

5.有机纯素能减少碳排94%，降低温室气体，吃素，环保，拯救地球。

  就从你我做起！

解决全球暖化危机最直接   有效 且免费的方式

就是有机纯素饮食！

来源：

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明星响应哥本哈根 呼吁吃素节能减碳 

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彭坦、林志炫、龙宽联合推出环保公益宣传短片《周一请吃素》

视频：

人类素食的省思