肋排2根、油1大匙、盐1小匙、生抽1大匙、老抽少许、醋2大匙、糖1大匙、 水约400ml、鸡精1/2小匙、熟芝麻适量。 做法： 1、肋排洗净斩段、放清水中浸泡约半小时，去除血水后沥干； 2、锅中倒油，约7成热时倒入排骨不停翻炒，直至排骨颜色金黄、表皮变脆； 3、调入盐、生抽、老抽、醋不停翻炒，使排骨均匀地裹上酱汁； 4、倒入水，以略没过排骨为宜，调入糖，大火煮沸后转小火炖约半小时； 5、待排骨软烂、还剩下少许汤汁时，开大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精，关火，撒上白芝麻。
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