食用过多的糖会使人发胖，但是过多的食用人造甜味剂到底会怎样？使人致死？还是使人变瘦？或者根本就没有任何影响？本周是纪念美国食品和xx管理局（FDA）决定禁止食用甜蜜素（cyclamate ）40周年的日子，这是美国禁止使用的{dy}种人造甜味剂，但科学家们对食用人工甜味剂是安全还是有害还没有达成一致意见。现在我们是否可以明确地回答这一问题了呢？

{dy}种人造甜味剂---糖精（saccharin），是约翰霍普金斯大学的科学家康斯坦丁.法尔贝里于1879年发现的，法尔贝里在进行煤焦油衍生物的试验时，注意到他的手臂沾有甜味物质。没有人知道为什么法尔贝里决定用嘴舔了他身体上的不明物质，不过他做了一件好事。早在1911年，持怀疑态度的科学家认为糖精是一种可改变食品结构“掺杂物”，它差一点被禁止使用。尽管如此，糖精（saccharin）还是很快就受到了人们的欢迎，在两次世界大战期间，实行食糖定量配给时糖精被用于提高食品的甜味。虽然糖精的甜度是蔗糖的300倍，但其热量为零，另外糖精（saccharin）会在口腔中留下令人不快的金属回味。因此， 1951年市场上出现甜蜜素（cyclamate ）后，食品和饮料公司立即抓住了这个机会，使用口感更自然的甜蜜素提高食品的甜度。到1968年，美国人每年消耗1700多万磅的这种不含任何热量的物质用于生产小食品、水果罐头以及像Tab和百事可乐之类的软饮料。
但在1960年代末，研究发现甜蜜素（cyclamate ）可能导致癌症。其中一项研究指出，给鸡的胚胎注射这种化学物质可以导致严重的畸形，科学家进而怀疑，如果母亲饮用添加了甜蜜素的可乐，是否也会给未出生的婴儿带来同样的伤害。另一项研究表明甜蜜素可能致使老鼠患上恶性膀胱肿瘤。由于1958年美国通过的国会修正案要求食品和xx管理局（FDA）禁止使用任何能使人类或动物致癌的食品添加剂，美国政府遂于1969年10月18日下令所有食品均不得添加甜蜜素（cyclamate ）。
1977年糖精（saccharin）也曾备受争议，陷入窘境。一项研究显示，这种物质可能致使老鼠患上癌症。美国食品和xx管理局（FDA）曾试图禁止使用该化学物质，虽然未获通过，不过含有糖精（saccharin）的食品均被要求粘贴警告标签。直到 2000年，糖精（saccharin）被正式从美国xx政府公布的可疑致癌物名单中除名。
1981年，合成化合物天冬甜素（aspartame ）(一种氨基酸甜味剂,是蔗糖甜度的200倍.)被批准使用，对糖精的负面宣传帮助天冬甜素（aspartame ）成为健怡可乐的主要添加剂。1995年和1996年，有关天冬甜素（aspartame ）是导致多发性硬化症到海湾战争综合等所有疾病的化学物质的误传在互联网上广为传播。虽然对天冬甜素（aspartame ）确实会使有些人产生不良反应，如有些人无法代谢氨基酸及苯丙氨酸，不过经过200多次检验，每次检验的结果都证实健怡可乐是一种可以放心饮用的饮料。人们对三氯蔗糖（sucralose ）---一种通过化学手段改变了蔗糖分子结构的化学制剂，用于生产食品、饮料和口香糖等---所做的100多个临床试验也没有发现其存在任何健康风险。
困扰人造甜味剂市场的恐惧心理的散布和误传似乎源于人们普遍的根深蒂固的误解。没有证据表明甜味剂可导致肥胖;有肥胖问题的人往往只是因为饮食过量。虽然最近有研究表明人工甜味剂与肥胖有关，但目前尚未发现甜味添加剂和体重增加之间有直接联系。科学界普遍的共识是只要适量食用，糖精（saccharin），天冬甜素（aspartame）和三氯蔗糖（sucralose）都对人体无害。虽然美国目前一直禁止使用甜蜜素（cyclamate ），但其他许多国家是允许使用的；在加拿大甚至有人出现了低脂糖的症状。低卡的添加剂不仅不会让人变瘦或抑制人的食欲，还可以有助于改善无糖食品的口味，而不对人体造成任何伤害。而且绝不至影响甜度。

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