又一年的手忙脚乱--给涵涵爸的童趣芒果慕斯企业库|免费b2b网站

七月份是火热火热滴呀，即便不动也容易弄得一身汗，可是。。怕热的小螃蟹们还是选在了七月份出生！唉！我们家的木木童鞋也是在这火热的月份里呱呱坠地滴~~不热吗你？去年因为点事情没给他过生日，可是我的头脑里好像才是昨天一样呢？今年的礼物暂时还没买，其实本来想好了要买什么，可是附近的商场没找到喜欢的，唉，慢慢看到了再说吧。

上次我生日木头买的提拉米苏，据当事人追忆说买的时候特挣扎是要买慕斯还是提拉米苏。。最终还是买了个提拉米苏，那么这次我就给他做个慕斯吧。。给这孩子解解馋哈！我发现自己还挺能屯东西的，这次用的垫片和围边都是上次那个提拉米苏留下的，我洗干净收起来了，这居然就用上了！发我个节约小红花吧！而且透明围边还省去了脱模的危险就直接可以看到慕斯的层次了，挺方便哈，不过就是比三能八寸莫斯圈矮了0.5厘米，想参照方子的童鞋用料要改改。。

话说别看这“童趣”的蛋糕装饰，我想了好久哇，我就说，音乐不好的人特容易干不靠谱的事儿呢，脑袋里计划好的方案都会随时被自己xx，又玩起了新花样，这么简单的装饰，本来想脱俗的，可没脱成。。咱就戏称之为“童趣”吧。。本来想弄个白色巧克力栅栏，可是天儿忒热，栅栏xx立不住。。费了半天劲弄的栅栏只好吃掉鸟..还有那圆形的拱门，拱门上的数字和巧克力心上的字，你能猜到是用什么做的吗？？-----“啊~~sugus,sugus~~”看过这广告没？瑞士糖！天热的连我都要化了更何况是糖呢？突发奇想的，我就把瑞士糖都拆开弄了现在这个造型。。GAGA不？可是常温下糖糖们都直不起腰了。。看来天热不光是人受不了啊，连糖们也都七扭八歪的硬挺呢！本来想做焦糖椰香慕斯的，可是居然买不到椰浆了。。只好临时又改了方子。。椰浆的以后再说吧。。现在的超市东西还是太有限了，最{wn}的看来还真的是TB。。

没现成的方子，因为没人和我用一样的模子，所以方子是自己琢磨的。。如果你，对，就说你呢，还瞅谁呢？？--皮草童鞋！要做八寸圆模的，你可以中间多加一层蛋糕片，用现在这个方子或者的方子都成，你可以底下和中间都用一个方子的蛋糕片哈，没必要弄俩方子的蛋糕片来玩死了折腾自个儿。。你也是只七月的蟹！

还有一句，压轴的！----祝木头童鞋生日嗨皮！你嗨皮了我们一家子肯定也嗨皮了哈！

芒果慕斯蛋糕

材料：

蛋糕片（一片用量）：蛋黄2个蛋白2个低粉50克细砂糖45克

慕斯馅：奶油奶酪165克细砂糖30克牛奶80克新鲜芒果磨泥360克吉利丁片2片（5克一片）打发到7分的鲜奶油250克

夹心：芒果果肉碎粒若干

镜面：菠萝味QQ糖一包（25克），水适量（大概糖体积的一半吧）

装饰：火龙果油桃瑞士糖巧克力

做法：

蛋糕片：

1.蛋白和蛋黄分别放在无水无油的盆中，蛋黄加15克砂糖搅拌均匀，成浓稠状；

2.蛋白打成粗泡时加入剩余三分之一砂糖，打匀后再分两加入剩余砂糖，打至蛋白出现小尖角干性发泡（盆倒扣蛋白不流动）；

3.将1倒入2种用刮刀拌匀（不可画圈）；

4.将50克低粉少量分次过筛到盆中，并用刮刀拌匀（不可画圈）；

5.烤盘铺油布，蛋糕糊倒入裱花袋中，选取大号圆形裱花嘴或曲奇花嘴将蛋糕糊绕圈挤成圆盘状（大小根据模具而定）

6.烤箱180度预热，中层25分钟；蛋糕片烤好后放凉，裁切成模具大小，垫入底部备用。

慕斯馅：

1.奶油奶酪切小块加糖隔热水打至顺滑无明显颗粒；

2.芒果去皮去核切块用料理机打成果泥后拌入顺滑的奶油奶酪中；

3.吉利丁片用冷水泡软后加入到牛奶中，加热化开，放凉后倒入奶酪糊中拌匀；

4.倒入鲜奶油拌匀，慕斯馅完工；

5.往模具中倒入一半的慕斯馅，加入芒果碎粒，再倒入剩下的慕斯馅抹平；

镜面制作：（相机没电了没拍图哈）

QQ糖和水隔热水融化，冷却后淋在慕斯蛋糕表面，轻轻的涂抹均匀，与蛋糕一起放入冰箱冷藏一夜定型。

蛋糕装饰篇：

巧克力心

天气很热，{zh0}不要用手直接碰触巧克力，带上一次性手套是个好办法哈

1.操作台面铺保鲜膜，放巧克力，再在巧克力上铺保鲜膜；

2.用擀面杖将巧克力擀平，选取心形模具直接按压在盖在巧克力片的保鲜膜上，将盖着巧克力片的保鲜膜收起，按住模具，用小工具去除模具周边多余的巧克力；

3.用{zd2}下铺的一层保鲜膜将巧克力心包好，放入冰箱冷藏定型；

糖果拱门

如图所示，将各色瑞士糖带一次性手套搓成长条，拧成螺旋状即成。拱门上的数字是苹果味的绿色瑞士糖哈。这时也要顺便将要贴在巧克力上的字一起做出来“生日HAPPY”。。看到我偷懒的功夫了吧？哪个国家的字简单就用哪个，嘿嘿！中西结合效果好嘛！

剩下的就是弄点喜欢的或者手头有的水果了再装饰一下了。。现在的芒果都好大个，如果用芒果花片的话会显得太突兀了，所以我改成了接近芒果色的油桃切花刀以假乱真哈。。不过mini很多，效果好些。。

一点小啰嗦：

1.如果要做镜面，那么一定要等到融化的液体彻底放凉了才可以淋哈，颜色可以自己决定；或者水+糖+吉利丁片也可以直接做成透明的镜面，不必非得用QQ糖。。

2.“拱门”天热特容易软掉，所以背后贴个短小的小木棍（比如干净的一次性筷子或者冰糕棍之类的）。

3.巧克力也很怕热，如果太软了要及时放在冰箱里冷藏备用。

好了，大热的天。。总算完工了！再来两张图吧。。生日快乐的人要快乐哈！