我相信 爱的本质一如 生命的单纯与温柔 我相信 所有的 光与影的反射和相投 我相信 满树的花朵 只源於冰雪中的一粒种子 我相信 三百篇诗 反复述说著的 也就只是 年少时没能说出的 那一个字 我相信 上苍一切的安排 我也相信 如果你愿与我 一起去追溯 在那遥远而谦卑的源头之上 我们终於会互相明白    上次做拿破仑派还是在1999年，我刚刚开始学习烘焙，烤好了几个蛋糕后就觉得烘焙很简单，在网上下载了个方子，初生牛犊不怕虎，开始挑战大家都认为很繁琐的拿破仑酥。没想到每一步做下来都费时不少，虽然成品还挺好吃，但是知难而退，以后再也没有做过。
这次FB前终于鼓起勇气，反正是{yt}的功夫，就再做一次吧。夹心是6个蛋的起酥天使蛋糕，工作量就是平时做一个蛋糕的时间，大约一个半小时。只不过这次做的还不是很理想，怕烤糊了，没有烤到很酥脆的地步。 上下两层是千层酥皮，我一边使劲地揉面，一边想，我是不是在发烧，然后要叠被子，折过来，折过去，放冰箱冻一冻，再折过来，折过去地重复几遍，擀开，我确 定，我不是在发烧，我是在发傻。不过开弓没有回头箭，做吧。烤完酥皮，看着烤箱里膨胀的千层酥，很明显的分层很漂亮，前面几个小时的功夫还是很有成就感 的。然后就简单了，煮一锅卡仕达酱，冻成柔软的冰激凌状，洗草莓，再一层酥皮，一层夹心，一层酱料，一层酥皮地组装起来，忽然发现我的鲜奶油上周做蛋糕用 完了，算了，偷工减料，少做一层吧，于是就出来了三层的拿破仑，不算xx，但是味道还不错。看看表，已经5点半了。  真的是十年磨一剑呀！
做法：大家耐着点性子慢慢看吧，很烦很复杂。 (一)先做一个夹有核桃仁的起酥天使蛋糕。 详细的做法见 材料（平盘一个）：蛋白6个(约200克)，细砂糖100克，低筋面粉60克，淀粉10克，色拉油30克，盐1克，白醋适量 做法：基本等同戚风蛋糕，除了不用蛋黄。 1、分蛋，将蛋白放在干净的无水无油的盆中。称量好白糖和面粉等。 蛋白滴入几滴白醋，用打蛋器打至呈粗泡状后，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。    4、将核桃仁轻轻拌入面糊，倒入模，抹平表面，震一下，将大气泡震出。入炉，烤15到20分钟即可。  5、烤好的天使蛋糕比较酥松，  6、用齿轮刀切成条  7、再按照酥皮的大小切成块做夹心。     叠被子工程开始了：  用的是3X3X4的叠法。  麻烦的地方是每次折好要放进冰箱冷藏，让面团松弛一下，不然筋度大，下一步不好擀开。  做好的酥皮切成块状，平铺在烤盘里，刷上蛋黄液，200度左右烤10到15分钟。  等到表面呈金黄色，就拿出晾凉。  晾凉千层酥的时候洗草莓     一层酥皮，一层夹心，一层酱料，一层草莓，一层酥皮地组装起来，  {zh1}在表面挤点花纹，装饰上草莓就OK了。炎炎夏日，来上一份冰爽的酥皮派，感觉不一般喔。  |
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