油茶是桂林的一道特色美食，桂林的油茶种类以地域划分就有：资源油茶、恭城油茶、平乐油茶和灌阳油茶。与闻名遐迩的桂林米粉相比，桂林油茶的名气就相对稍微逊色。在桂林市区，米粉店星罗棋布，而油茶店则难寻踪迹。或许，这特殊的美味并不是每个人都能欣然接受的。大一的时候，我慕名在文化步行街喝了一碗传说中的恭城油茶，那浓厚的涩味让我退避三舍，从此对油茶再无任何幻想。

    瑶王府的油茶是一位恭城的朋友向我推荐的，据说瑶王府的油茶是全南宁市最xx的恭城油茶，打油茶的师傅都是来自桂林恭城，而且瑶王府位于滨江公园的湖边，景色怡人。虽然{dy}次喝油茶的余悸还存在于记忆中，但是冲着这湖光水色我也欣然欲往。xx，偷得浮生半日闲，我跟L童鞋前往瑶王府。

     瑶王府是一幢二层小木楼，座落在湖边，二楼是包厢，一楼凭栏临湖处是雅致的散座。夕阳的余晖还在湖边流连，越发将那一池碧水映衬得仿佛美人顾盼的眼波，也给原木色的小楼镀上了一层明亮的暖色，湖边的水车在“咕噜咕噜”地转着，给平静的湖面增添几许生气。湖边绿树掩映，几幢小木屋犹抱琵琶半遮面一般露出了尖尖的屋顶，原木的桌子上铺着藏青色的蜡染桌布，颇有几分雅致的情调。绿树丛中流淌出如水般的筝曲，有民族的，古典的，此景，此乐让人心情泰然。我在店里四处游逛，饶有兴趣地观看师傅打油茶，而L童鞋已经慵懒地坐在湖边不愿意挪窝了，BS他。

    服务员清一色的民族服装打扮，笑容甜美。与我们遥遥相对的一桌有几位乐器爱好者在切磋技艺。兴起之时，两位长者在湖边拉起了二胡，美食、美景和雅乐，此乐何极！

    桂林恭城瑶族油茶简介：恭城油茶制法特别讲究，选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、葱、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、酥花生上桌即成。（摘自网络）
    



湖光水色，杨柳拂岸



听着水车的“咕噜”声，在闹市中取一份心静

绿树掩映，犹抱琵琶

水似眼波横

落日，余晖

我小时候是住在木阁楼上的，对木楼有着特殊的感情

服务员的笑容很灿烂

切磋技艺，怡然奏曲

座位旁是一株高大的棕榈树

夕阳隐去，湖水幽幽

打油茶的过程

将茶叶与姜葱蒜共炒

用小木锤边捶边炒


加入清水共煮，这个铁锅是特制的，有一个“嘴”方便倒油茶。



用竹漏斗过滤


打好的油茶


黄澄澄的白切鸡

    恭城油茶所用的茶叶分“清明茶”和“谷雨茶”，据说“清明茶”滋味比较淡，“谷雨茶”味道醇厚。我并非茶道中人，挑了一锅“清明茶”所做的油茶，比较便宜，38元一锅，“谷雨茶”68元一锅。

喝油茶的配料

排散：一种油炸面食，可以泡在茶里吃，也可以直接吃。



香菜和香葱

爆米花和油果，“油果”也是一种油炸面食，二者都是泡在油茶里喝

油茶有点苦涩，吃点油炸花生可以有回甘的滋味

喝油茶：将油果，爆米花和花生米放在碗里

倒进煮沸的油茶

    撒点葱花和香菜就可以喝了。油茶有茶的涩味，有姜的微辣，又具有咸味，喝{dy}碗的时候会觉得有点涩，不习惯，喝了两碗以后口中就有回甘的感觉。与我当年在桂林喝到的那一碗油茶相比，这里的油茶味道淡一些，比较适合我的口味。我把当年喝油茶的经历跟服务员说起，服务员说那是因为我当时喝到的可能是只煮了一道的油茶，所以比较苦涩，这里的油茶都是煮了两道之后再将其混合，所以滋味就好得多了。据说在恭城有这么一句俗语：““一锅苦、二锅呷（涩）、三锅四锅是好茶”。

    恭城油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效，是世代居住在山区的瑶民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品，其中的茶叶含有丰富的茶碱，起到全身调理的作用；生姜驱寒湿；大蒜xx；花生米含有人体必需的三种微元素，能够补充能量。

除了油茶还我们还叫了一些菜

又喝油茶又喝啤酒，这样的事情只有L童鞋做得出来



铁板兔肉串：很嫩，微辣，有孜然的味道。适合下酒。

锅仔牛排：我的大爱，香浓，而且嫩，骨肉一扯就可以分离。这味道让我想起当年风靡师大的“驼峰牛排”。

大肚粑：一种用糯米做的食品，据朋友说在恭城喝油茶吃粑粑是绝配。

大肚粑内涵丰富，软嫩的糯米外皮包裹着香香的，粉粉的荔浦芋头丁，这是咸味粑粑。





艾粑粑：和清明时候吃的艾粑粑差不多，不过这是煎熟的，外焦里嫩，里面是香甜的黑芝麻馅。这艾粑粑要趁热吃，冷了有点硬。

这一顿油茶从夕阳西下喝到华灯初上，足足喝了两个半小时

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