糖尿病患者别忘了和杂豆类食品交交朋友！除黄豆外，红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、豇豆、芸豆等，也和中国老百姓的生活息息相关，俗称杂豆类食品。 包括绿豆芽、豌豆苗、黑豆苗、豌豆尖、绿豆糕、 绿豆粉条、五香芸豆、炒蚕豆及赤豆年糕、八宝饭、红豆饭、杂豆饭。老北京人爱吃的杂豆面、绿豆面条、豌豆黄、芸豆糕、麻豆腐和豆汁，也属于杂豆类食品。 杂豆类的营养成分与黄豆不同，它们碳水化合物含量较高， 达55%～65%，脂肪含量极少，蛋白质含量约20%左右。 由于碳水化合物含量较高，所以糖尿病患者选食时， 要将这些豆的重量对换成相对量的主食，且制作豌豆黄、绿豆糕和八宝饭时， 要选用零能量的代糖或木糖醇。 等值谷薯类交换表
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