土鸡半只、珍珠菇、鲜姜数片
起热油锅，下姜片划炒片刻后加入斩好的鸡块大火翻炒
待鸡块颜色变至金黄略带点焦色时，加入盐少许、盐油、二大勺花雕酒、煮开，再将泡香菇的水连菇一起加入煮
换双耳煮锅，加盖大火煮五分钟后，用小火闷煮20-25分钟即可出锅
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嘻嘻，藕丸子加工比较麻烦，俺就偷一下懒，一点一点加进来，不过儿子爱吃这口，新鲜的莲藕擦成糊，加上生粉，肉末调味品后搓成丸状，下油锅炸至金黄
夹心肉斩成肉末并把嫩姜丝同时斩进去，莲藕用工具擦成茸，并挤干水份
将一半的肉末和莲藕茸放在大容器中，加入切好的葱丁，加调料，盐、胡椒粉、鲜味汁、少许料酒、生粉适量搅拌均匀后，用手将搅拌好的馅搓成一个个小圆球
将
差好的丸子，因为是小孩子吃，我选则了上炉蒸，
同时，也可以用来油炸，油炸后可以做成糖醋藕丸子，就象做糖醋排骨那样，不过油炸食品还是少吃为妙
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