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鹌鹑给人们带来的好处和经济价值 [原创 2010-07-09 12:39:40]   

一、 的生产状况 鹌鹑是一种古老的鸟类,分布极广,品种繁多。其肉和蛋营养丰富,味美适口,与人类的关系源远流长。早在5000年前埃及的壁画上就有鹌鹑的图像。金字塔上也有食用鹌鹑的记载。
  我国是野鹌鹑主要产地之一,也是饲养野鹌鹑最早的国家之一。《诗经》中有过"鹑之奔奔","不狩不猎,胡瞻尔筵有悬鹑兮!"的诗句,战国时代,"鹑"被列为六禽之一,成为筵席珍肴。到了唐、宋以后,对它的生态和生活习性已有不少描述记载。鹌鹑的早期驯养目的不是为了食用,而是为了赛斗,赛鸣。唐、宋时期赛鹑在皇宫和民间都非常盛行。到了明代,已逐步发现其药用价值。《本草纲目》中记载鹌鹑有调理壮补,xx疳积和泄痢等药用价值。清朝康熙年间贡生陈面麟著有《鹌鹑谱》,书中对44个鹌鹑优良品种的特征、特性分别作了叙述。对饲养各法如养法、洗法、饲法、斗法、调法、笼法、杀法以及37种宜忌等均有详细记载。这对我国发展鹌鹑饲养带来,有一定的参考价值。 较大规模的驯化和饲养起源于日本。在1596至1781年,日本便有了笼养鹑,到1911至1926年,日本便涌现了专门从事鹌鹑繁殖改良方面的研究,培育了具有实用价值的日本鹑。第二次世界大战以后,由于日本的粮食奇缺而养鹑业一度衰退。近30年来,日本的养鹑业渐渐发展,其饲养数量曾经较长时间居世界之首。现在,世界许多国家都很重视鹌鹑的饲养,尤其是美国、加拿大、意大利、朝鲜、东南亚各国均有较大规模饲养。在朝鲜、几乎每个养场都设有鹌鹑车间。鹌鹑的饲养业,在日本和朝鲜两国的养禽业中已跃居第二位。
 我国本世纪30年xx始引进鹌鹑来沪繁殖。70年xx始引进朝鲜鹌鹑,80年代又相继引进法国肉用鹑。鹌鹑已被人们逐渐认识,视作滋补珍品,其饲养业也逐渐扩大繁荣。现已有不少专家从事了鹌鹑的饲养、繁殖、笼具、屠宰机械以及疾病防治等方面的研究和推广,取得了可喜成绩。不少农业院校开设养鹑的选修课。养鹑专业户大量涌起,鹑产品加工厂纷纷建立,使养鹑及鹑产品加工得到了充分的发展。
 二、鹌鹑的经济价值   
1. 鹌鹑的营养价值
  鹑肉和鹑蛋几乎所有的营养物质都比鸡肉、鸡蛋高。据资料分析,在鹑蛋中,蛋白比例占60. 4%-60.8%,蛋黄31%-31.4%,蛋壳7.2%-7.4%,内壳膜1%。蛋白指数0.107-0.108,蛋黄指数0.503-0.515,蛋密度为1.069-1.079。鹑蛋蛋壳虽薄,但组织严密,内壳膜比鸡蛋坚韧,壳面有一层黄色油脂,在炎热夏季贮藏50-60天不坏,比鸡蛋耐贮藏。鹑蛋浓白特别粘稠,蛋白质颗粒小,消化吸收的生物学价值明显高于鸡蛋。鹑肉多汁、鲜嫩,并带有芳香野味。鹑肉与鹑蛋均富含谷氨酸,使其肉蛋鲜美芳香,据国内外多次评味鉴定,鹑蛋仅次于珍珠鸡蛋,远比鸡蛋为佳。同时,鹑肉和鹑蛋的微量元素、氨基酸含量也极为丰富,普遍高于鸡肉、鸡蛋。
2. 鹌鹑的饲养效益
  家庭养鹑有很多优点,它比养鸡获得更好的经济效益,且鹌鹑经济成熟快,养鹑户在不到两个月的时间里可以开始获利。其周转速度是任何家禽望尘莫及的。   
(1)孵化期短,繁殖力强。人工孵鹌鹑只需17天即可出雏,一对鹌鹑一年可繁殖4-5代,一年可扩大到千只以上。而孵化鸡需21天出雏,一年只能繁殖一代,一对鸡一年最多可繁殖200-250只。   
(2)生长快、开产早、生产周期短。鹌鹑是一种生长速度极快的禽类,刚出壳的雏鹑体重只有6克左右,3天龄可达12克,一周龄可达20克,二周龄可为41克,三周龄62克,四周龄84克,五周龄110克,六周龄120克,当然,生长速度会随品种、饲养管理等因素而变,肉用品种大于蛋用品种。全价日粮、利用科学饲养有利于鹌鹑的增重,相对于初生重而言,鹌鹑生长速度明显优于鸡。   鹌鹑开产早,只需45天左右,而鸡一般为5个月,这是鹌鹑生产周期短的一个主要因素。   
(3)产蛋能力高。鹌鹑年平均产蛋率可达75%以上。鹑蛋以11克计,鹑蛋重鹌鹑体重的7.2%-8.6%,而鸡蛋重占其体重的比例仅为2.9%-3.2%。从年产蛋量与自身体重的倍数关系可以粗略估计,鹌鹑的年产蛋量是自身体重的20-25倍,而鸡的年产蛋量只是自身体重的6.3-7.1倍。   从饲料消耗量,一只蛋鸡产蛋期{yt}消耗饲料120克左右,蛋重约56克,而120克饲料可饲喂鹌鹑6只/天。产蛋6个,共70克左右,可以看出,同等饲料鹌鹑的产蛋量要大于鸡。另外,从单位面积饲料量看,鹌鹑明显优于鸡蛋。在产蛋家禽中,鹌鹑xxxx,被称为小型"产蛋机器"。   
(4)劳动效率高。饲养鹌鹑棚舍小、占地少、单位面积饲养量高于家鸡。笼养时间3.3平方米可饲养产蛋鹌鹑500只(以五层笼计),且饲养劳动率高,每人可饲养蛋用鹌鹑3000只,机械化养鹑则饲养量更大。   
(5)理想的实验动物。由于鹌鹑具有孵化期短、体型小、耗料少、敏感性好、早熟、换代快等优点,是理想的实验动物之一。常被遗传学、营养学、疾病防治学、组织学、胚胎学及药理学等用作试验对象。可以相信,鹌鹑作为实验动物,在各科学的广度和深度上,将会日趋广泛和重要。   
(6)肥效显著。鹑粪是养鹑业的一项副产品,它的收益仅次于鹑肉和鸡蛋。产蛋鹑每只每天排粪约30克,干燥后约40%,全年可积粪4千克以上,而且鹑粪肥效显著,明显优于其它畜禽。   
3\ 药用价值

  鹑肉和鹑蛋即有滋补健身的作用,又有治病的药理功能。《本草纲目》中记载鹌鹑有"补五脏,益化壮气,实筋骨"的功用。鹌鹑的肉、蛋、血均可入药。《食疗本草》中有"食用该种食物,可以使人变得聪明"。鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种xx和胆碱等万分,对人的神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助xx作用。鹑蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸,对合成甲状腺素及肾上腺素、组织蛋白、胰腺的活动有重要影响。从中医学角度出发,安性味甘、平、xx,入肺及脾,有消肿利水补中xx的功效。在医学疗上,常用xx糖尿病、 贫血、肝炎、营养不良等病。其药用价值被视为"动物人参"。

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