《红网》
麦当劳一只“鸡”引发全球质疑
来源：湖南广播电视台-《法制周报》
五岁的晓晓不明白，父母为什么不再带她去麦当劳了。事实上，父母已经给了她解释，告诉她，她最喜欢吃的麦乐鸡含有别的不适合她吃的成分，但小小年纪的她，显然没有办法理解在她看来颇为深奥的理由。
很多类似晓晓的父母都作出了同样的规定，不再让孩子碰被媒体广泛提及的麦乐鸡。
理由很简单，“我们不能让孩子吃含有石油提炼物的食品！”
最早曝出麦乐鸡含有石油提炼物的，是一家美国媒体，消息发布后，立即在全球引起强烈反响，美国快餐巨头麦当劳公司立即作出回应，“麦当劳售卖的麦乐鸡中聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚两种物质的含量xx符合现行国家食品添加剂使用卫生标准，消费者可安心食用。”
在这场似是而非的“标准”争论面前，消费者的传统饮食观念受到了前所未有的挑战，“既然是化学添加物，对人体有害，生产者为什么一定要添加？什么样的度可确保消费者的安全？这个度生产厂家通过什么方式向消费者提供保证？”
在无法得到这些质疑的正确回应以前，消费者很容易得出一个简单的结论，那就是停止食用这些被生产者称为安全，而自己又无法把握的食品。
从差异中发现的“秘密”
公开报道显示，“为维持形状和口感，麦当劳公司在麦乐鸡中添加了聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚两种化学物质。而该物质人体摄取1克便会出现反胃、耳鸣、作呕等副作用。”
该事的起因是一位网友在比照了英美两国麦乐鸡的不同引发的。据悉，该位顾客详细阅读了英美两国的麦乐鸡营养成分表，对两国中同一产品的差异表示了愤怒。
“美国有线电视新闻网（CNN）在调查研究后发现：美国的麦乐鸡不只卡路里和脂肪都比英国的高，还包含了英国麦乐鸡没有的两种化学物质——包含从石油中提炼的TBHQ(特丁基对苯二酚)和通常用于橡皮泥制作的二甲基聚硅氧烷。”公开信息称，类似化学成分特丁基对苯二酚(tBHQ)，在
麦乐鸡每个鸡块tBHQ含量为0.02%。“这一物质是从石油中提炼，用作植物油与动物脂肪的防腐
剂。人体摄取1克会出现反胃、耳鸣、作呕等副作用，甚至会感到窒息和虚脱。”
众所周知，麦当劳是一家遍布全球的快餐公司，从大洋彼岸传来的这一消息，令很多消费者产生疑虑。
作为拥有众多店铺的长沙区域市场，消费者的反映又是怎样的呢？为此，本报记者兵分数路，进行了采访调查。
消费者坚决不让小孩吃“麦乐鸡”
7月7日下午，《法制周报》记者先后走访了长沙黄兴南路步行街、东塘、火车站等几个繁华之地的麦当劳餐厅。记者调查发现，一些做父母的消费者普遍坚决表示，不会再让孩子吃麦乐鸡，而具有自主消费能力的80后、90后年轻消费者，则有一部分表示不会受该消息影响，“该吃还吃。”
一位孔姓消费者带着2岁的儿子在步行街平和堂麦当劳店点了份中份薯条和小杯可乐，找了一个座位坐了下来。“没有办法，孩子吵着要吃麦当劳，今天来算是给孩子还个愿，”孔女士说，“我儿子最喜欢吃麦乐鸡，以前每次过来都要买的。但自从前几天看到有关麦乐鸡成分的新闻后，就不敢让孩子吃那种东西了，但孩子来惯了这里，不来就吵，所以只好带他来点点别的东西。”
在平和堂麦当劳店店堂外面的走廊上，梁先生说，自己以后再也不会让孩子去吃麦当劳的东西了。
在几个麦当劳餐厅里，记者仔细观察了下，麦乐鸡作为麦当劳的热销产品，每小份6元钱有5块鸡块，并配以一小碗甜酸酱或蒜溶辣酱作为食用佐料。记者观察了一个小时左右发现，每20个人里大约有一个人点了麦乐鸡。
“麦乐鸡是我们店内的主打产品，我们自己员工也是吃这个的，肯定是安全的。”长沙平和堂麦当劳店一店员说，麦乐鸡里的两种化学添加剂都属于统一添加剂，“一般你去买零食什么的，都会有麦乐鸡里面的这个添加剂”。
被质疑的“媒体声明”
应该说，作为一家xx的跨国快餐公司，麦当劳对麦乐鸡事件的反应是迅速的。媒体曝光不久，由麦当劳中国有限公司发布的《麦当劳中国有限公司关于麦乐鸡成分的媒体声明》就登上了互联网。7月7日下午，记者在平和堂商务楼1904房的湖南麦当劳（餐厅食品）有限公司，也见到了这份媒体声明。
声明全文如下，“麦当劳一直以来都本着对消费者严格负责的态度，对所提供的食物都有严格的品质监控程序，xx符合各国相关的食品卫生安全标准。在中国，麦当劳售卖的麦乐鸡中聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚两种物质的含量xx符合现行国家食品添加剂使用卫生标准，消费者可安心食用。”
这份声明发布以后，立即有网友提出质疑：“麦当劳对于麦乐鸡中两种化学物质的含量多少、其他食品是否也添加了聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚化学物质等问题，均没有一一作出具体回应，只是含糊表示，其麦乐鸡中两种化学物质的含量xx符合现行国家食品添加剂食用卫生标准。这种说法不仅没有xx消费者的担心，反而让人感觉麦当劳公司缺乏诚意。”
湖南麦当劳（餐厅食品）有限公司公共事务部经理李滇湘接受《法制周报》记者采访时表示，“麦当劳是全球性经营的公司，由于麦乐鸡事件不是发生在湖南区域里，不属于我们负责的范围内，我们不能接受任何采访，所有有关这一事件的新闻，只能由位于上海的麦当劳中国有限公司作出解释。”
专家建议包装上标明添加剂含量
麦乐鸡中被检出橡胶化学成分到底会对消费者的健康产生什么样的影响？对这一问题比较一致的意见是，特丁基对苯二酚是一种国家允许使用的的食用油脂抗氧化剂，但具体含量难于监测，消费者不宜长期食用同一种食物，以免产生累加效应，危及健康。
武警总医院副主任营养师刘庆春指出，特丁基对苯二酚是一种“油的抗氧化剂”，在油中加入适量，可以抑制霉菌、防止油变味变坏，也可以叫做油的防腐剂。这种物质有一定毒性，并有致癌性。(法制周报新闻热线:0731-84802117)“麦乐鸡当中检出这种成分，虽然不排除是为了让麦乐鸡保存时间更长一些，但更大可能是在炸鸡腿所用食用油的生产过程当中就已经作为油的防腐剂而加入了的。”
“在我国食品添加剂使用卫生标准中，（这种物质）是限制使用的，并不是禁止使用。{zd0}使用量是每公斤0.2克。但由于目前对这种物质没有国家统一的易行的检测手段，所以对于这种物质的使用监控并不是非常理想。”
北京环境科学学会副秘书长董金狮说，“添加剂其实是食品当中不能够缺少的东西，但目前的问题是，由于目前对于添加剂的检测是一种被动的检测，更多依靠企业的自律自觉，这导致了不少非法添加的情况出现，这是目前监管当中的一个瓶颈问题，急需解决；还要提醒消费者，不要长期吃某一类食品，虽然食用时是安全的，但长期的积累效应也会增加食品安全风险。”
北京大学免疫学系王月丹博士在其博客上著文表示，“麦乐鸡中的这些添加剂远没有想象的安全”。王博士称特丁基对苯二酚早在1986年就被证实可以导致肝细胞的死亡，同时对白细胞的凋亡、血液系统和免疫系统的危害也不容小觑，所以欧盟、日本等国家不允许在食品中使用该产品。而此次在麦乐鸡成分事件中的两种化学物质，王博士认为虽然在短期内不会对人体有很大的影响，但有6种人是要尽量避免吃含特丁基对苯二酚的麦乐鸡的，1）肝脏疾病的人群；2）血液病患者；3）自身免疫病或其他免疫相关疾病的患者；4）甲状腺疾病患者；5）孕产妇或生育障碍人群；6）发育期的儿童等。王月丹博士呼吁麦当劳应该在麦香鸡的包装上，按照国家的有关法律，注明含有聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚，并标明含量，以免上述人群误食。
与此同时，一些社会学者针对麦乐鸡成分事件，希望能引起国家的反思，能彻底解决公众对于“中国式食品添加剂”的忧虑情绪，麦乐鸡事件暴露出添加剂的使用监管和检测问题。
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