的基本知识问答
问：是不是所有的都可以用来做菜？
答：如果单单从制作这个角度来看，应该说所有的都可以用来做菜。如果从做菜的效果来看，、的效果相对好一些，花茶就要差一些。如果从质量来看，一些香味淡、茶梗多、叶有虫眼的就不能用来做菜。
问：用茶汤做菜时，茶叶要xx泡开吗？
答：当然要泡开,这样香味才能溢出来，不过也有一定的讲究，从做菜方面来讲，一般用80℃的水浸泡两分钟即可，切忌用滚烫的水长时间浸泡，这样茶叶本身的香味会慢慢消失掉，做出的菜肴香味也就没有那么浓郁了。
问：茶叶和水的比例为多少效果{zh0}？
答：如果可以保证质量的话，一般每10克茶叶，放入600毫升水浸泡效果{zj0}。但是，针对不同的菜肴，放水量会有所不同。
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王师雄
