2010-07-08 14:40:23 来自:

章鱼哥！
章鱼哥又猜中了！
本届世界杯谁最红？不是梅西！不是C罗！不是卡卡！而是这条6次竞猜全部正确的章鱼保罗。有多少球迷在捶胸顿足：“6场全中啊，要是信‘章鱼哥’，买足彩早赚得满坛满罐了！”
膜拜“章鱼哥”的不只是球迷，西班牙球星拉莫斯表示，获胜后西班牙全体高呼“保罗万岁”，并期待“章鱼哥”继续给西班牙以运气。有人爱，也有人恨，阿根廷人大喊吃章鱼饭，德国人怒吼要炖章鱼……因为世界杯，全民吃章鱼的呼声正在全世界流行。
章鱼不仅是美味的海味，还是食疗的佳品，《泉州本草》说它能“xx养血，收敛，xx；主治气血虚弱”。酒酷网精选四种章鱼的美味做法，搭配相宜美酒，让球迷们的餐桌更丰盛！

红酒小章鱼
材料：小章鱼、姜丝、甜辣酱、一勺生抽、1/3杯红酒、甜椒、蒜片、盐。
做法：
1、热锅热油爆香姜丝，加小章鱼翻炒1分钟；
2、淋甜辣酱、一勺生抽、1/3杯红酒，翻炒2分钟；
3、加甜椒蒜片，翻炒5分钟；
4、加盐调味，就可以吃了，味道很好噢。
搭配用酒：
缘山白仙粉黛桃红葡萄酒 Round Hill White Zinfandel Rose

这款清爽的葡萄酒与烤虾、意大利通心粉、蟹糕、熏鱼搭配都能有很好的效果。

辣烤章鱼串
原料：新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。
做法：
1、章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；
2、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；
3、将章鱼穿在泡过水的竹签上；
4、穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档({zd0})预热好，放在中层5-10分钟即可。
搭配用酒：
路易亚都世家马贡法定产区干白葡萄酒 Louis Jadot Macon Blanc Village

白色花香浓郁伴随清新的淡淡的柠檬香气，果味十足，适宜搭配中餐（清炒海鲜类、贝壳类）、西餐（迷迭香烤鸡、鱼类）。

章鱼花生猪蹄汤
原料：
章鱼干适量、瑶柱适量、花生、黄豆适量、猪脚1对、陈皮、生姜等。
做法：
1、章鱼干，瑶柱浸泡、洗净；花生，黄豆洗净；
2、猪脚洗净，斩为块状；
3、一起放置瓦煲内,加入清水；
4、武火煲沸后改文火煲约3小时，调味便可。
搭配用酒：
米高桃乐丝酒园雷司令甜酒 Miguel Torres Vendimia Tardia Late Harvest

呈美妙的深金黄色，弥漫着典雅醉人的气味。口感致密诱人，充满了美妙的蜂蜜、鲜花和辛香等味道。

章鱼土豆沙拉
材料：新鲜章鱼半条、土豆1个、小番茄3个、生菜2片、哈密瓜2小块、草莓4个、洋葱圈4圈。
调味料：丘比色拉酱2大勺、黑胡椒粉少许、绿芥末油汁(或绿芥末泥)。适量、橄榄油适量、柠檬汁少许、盐少许。
做法：
1、洋葱切2片，把一圈圈的弄出来，泡在凉水里去辛辣味。泡好后取其中一片，跺碎和土豆泥加调味料拌匀。章鱼切好，备用。
2、土豆一小半切小丁，另一大半切片，放水里煮至熟软(或放微波专用器皿盖盖转熟软)。煮好后切丁的一小半待用，切片的另一大半用漏勺压泥。
3、小番茄切片，或切块。哈密瓜切块，底部的皮片下，再中间片一分为二，摆盘。草莓洗净，其中两个切半，另两个备用，切半的放在哈密瓜上面，摆盘。生菜洗净，撕开摆盘。
4、摆上一层土豆丁，浇些橄榄油。摆一层小番茄，再摆一层土豆泥。再摆一层章鱼，浇上些绿芥末油汁。{zh1}，把剩下的章鱼混到土豆泥中，全部摆在最上层。洋葱圈分别在四个方向插在土豆泥中，就可以食用了。
搭配用酒：
迪费{jp}玫瑰红起泡酒 Charles de Fere Rose dry

呈现可爱的肉粉色，拥有许多美好的汽泡。其口感清新、优雅而均衡。