酱油豆子，小时候在农村经常吃的一道土菜。半碗酱油豆加几滴菜油，放锅上一蒸，当时来说简直就是一道美味呀。这和豆瓣不一样，豆瓣是用黑豆做的，酱油豆子是用黄豆哦。现在随着罐头食品的增多，做的人也越来越少，酱油豆子的味道也只能留在我童年的记忆里啦。这次回家正逢姑妈做了点酱油豆子，有口福了
。
附上酱油豆子的做法（俺娘告诉我的，有机会得自己实操一下）
1、把黄豆放水里煮至七八分熟，冷透
2、将煮好的豆子平摊，上面盖上稻草阴干，过个一个星期左右，等黄豆上面长满霉丝，并且霉丝变绿。证明豆子已经发酵好了。这是豆子的自然发酵，就和酸奶一样有益菌，可以吃的。
3、把豆子拿到太阳底下晒干。
4、水烧开，放入适量的盐（如果喜欢偏咸的就多放点盐，根据自己口味），等水凉透
5、取一干净无水的容器，放入豆子，再把冷透的盐开水到入容器，盖过豆子约3厘米左右。（豆子吸水后会发胀），
过上半月就会有一股股酱油豆子的香味往外飘啦。。。。。。
酱油豆子奢华版吃法就是和豆干瘦肉一起吃，如下：
材料：酱油豆半碗，豆干切成小方丁，瘦肉
做法：
1、锅中放油烧热
2、下入酱油豆子，等酱油豆子香味出来后放入豆干和瘦肉翻炒，出锅前3分钟放入料酒和一茶勺绵白糖调味即可。如太干的话可以加少许热开水。千万别放盐，做酱油豆子的时候已经添加了盐，
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