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食品工业领域肉桂醛的应用_易水_新浪博客

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        常用于食用香料、保鲜防腐防霉剂（纸），同时也是很好的调味（料）油，用来改善口感风味。

        如：方便面、口香糖、槟榔等食品以及面包、、糕点等焙烤食品。

        现美国，日本已研究开发将肉桂醛应用于食品添加剂中，主要是利用其xx，xx，防腐的功能。肉桂醛作为食品防霉剂，对人体xx或低毒，而对微生物的繁殖能起到较强的抑制作用。能溶于乙醇、乙醚、氯仿、油脂等。有抑菌作用，浓度为2.5×10-4时，对黄曲霉、黑曲霉、橘青霉、串珠镰刀菌、交链孢霉、白地霉、酵母，均有强烈的抑菌效果。

        肉桂醛有很好的抑制霉菌的效果。抑制霉菌生长，xx作用力强。可有效的杀灭xx，大肠杆菌。肉桂醛是抗xx的活性物质。

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