做早餐我多数选择用一只煎锅就能搞掂。

因为比较容易清洗，而且存取方便，最主要，一只剪锅，已可满足一个早餐“煎煮炖焗”的所有要求。

比起烤箱要慢慢预热再慢慢焗熟的效果，一只煎锅无疑是方便与快捷无数倍。

讲下菲菲家众多早餐食谱中，关于煎锅的使用技巧。

香肠是早餐当中最常见的食物，因为香肠的体积较大，如果就这么干煎，煎到表皮都变焦黄了，可能里头还没熟，控制是很需要一番功力的。

所以，我会用另一种方法煎香肠。

会先放一点点的水，香肠画开几道口，这样不会因为热胀冷缩而爆开变丑，然后开中大火，盖上盖子，煮3-5分钟至熟。

然后放几滴油进锅里，开中小火，把香肠表面煎成香脆的味道，同时顺势，将面包也一块放进锅里煎一煎，所需时间大约一分钟。

关于面包，我曾经很长草过一台面包机，可是售价2000元，我算了算，平时买一包下图那样的面包也就8块钱，就有四个面包，足够两日早餐所用，也就是说一日的面包开支最多4元钱，那2000元我要连续使用500天才叫回了面包机的成本，而且还没包括材料费水电人工费，我也并不是天天需要吃面包，平均一个月最多买个三四回，平均一个月的面包开支再预算多一点，最多就50元，一年算下来，也就600元，那一台2000元的面包机，我光是在外头买面包，就能买上三年零四个月，就这还没包括如果是自己制作的材料成本在内，以及机子的折旧率。所以算了算，以其去买个面包机回来辛苦地制作，还不如想吃的时候直接去面包店买个包还方便更实惠，因此，买面包机的念头，还是打消了。

不过主要是因为香港的面包，非常好吃，极少极少会添加香料，所以吃到的面包，一般和家中手工制作的面包味道很接近，我极怕极怕吃到添加太多香精的蛋糕面包，很可怕。

而且主妇嘛，过日子，就是这样子，让大家见笑了~~~

然后开小火，盖上盖子焗一分钟，让蒸气略略进入面包，这样就能形成外皮又脆之余，内里还很松软的面包了。

这次用的是意大利香草辣肠，为配合香辣的味道，面包我还加上一小匙的XO酱，这样味道就更突出了~~~

强哥洗好澡出来，一杯香喷喷的咖啡，加上一个脆卜卜充满了肉感的热狗马上奉上，全程不用十分钟~~~

换种包子，香肠一样处理，汉堡扒煎热煎香香，包子放进去热一热，全取出再煎上两个蛋，一个荷包蛋一个滑蛋，另一份早餐基本上也是十分钟之内能搞好。

我的锅子是铁锅，没有涂层，所以怎么铲怎么刮都没问题，用来做早餐最适合。

两人份的早晨全餐。。。。。

最近天气热，煲了绿豆粥给家人喝，清清毒，下下火。。。。

与强哥都极喜欢吃莲子，所以加了一大把的上等湘莲~~~

很多人买莲子喜欢买剥得白白滑滑的那种，其实极有可能是商家用双氧水才把莲子弄得这么漂亮，所以买莲子，{zh0}买还带着暗红色外衣的那一种莲子比较安全，食用之前，用热水浸一浸，就能把外衣脱去，很方便的。。。。

煮到绵绵的莲子，极爱极爱`~~

端两张小椅子，像两个小盘友一样，座在地上痛快地喝~~~

开心~~