俄罗斯马铃薯栽培业的现状和前景展望

罗曼荣

(沈阳农业大学俄语教研室，辽宁沈阳 l10161)

摘要：马铃薯是俄罗斯最重要的农作物之一，其栽种面积和产量在谷物之后居第二位。1991年以来由于受到社会动荡局势的影响俄罗斯农业生产出现深重危机，农业企业马铃薯栽种面积持续减少，产量日益下降，马铃薯生产主要集中在个人宅旁园地和自留地。致使许多马铃薯食品加工企业被迫关闭，仅用于生产薯片的小量马铃薯原料还得依靠外国进口。工业马铃薯生产也遭到破坏，情况极其恶劣。

关键词：俄罗斯；马铃薯；栽种面积；农业企业

       马铃薯是俄罗斯最重要的农作物之一，其栽种面积和产量在谷物之后居第二位。马铃薯也是深受俄罗斯居民喜爱的基本食品之一，拥有“第二面包”的美称，在传统饮食中占据着优势地位。目前，俄罗斯居民在实际收入下降，对畜产品、食糖、植物油、蔬菜和水果消费减少的情况下，较为廉价的马铃薯在一定程度上成为对这些产品的补偿。

       目前，俄罗斯在马铃薯栽种面积和总产量方面仍然{lx1}。1998～2002年全国各类马铃薯的栽种面积平均为330万hm2 ，产量为10 t／hm2 ，总产量是3300万t。分别占世界马铃薯栽种面积和总产量的17％ 和11％ 。俄罗斯人口占世界人口的2．5％ ，人均马铃薯食用量全球{zg}，而单产与其它马铃薯栽种大国相比却{zd1}。如从1913～2002年的90年里，俄罗斯马铃薯单产从7．6 t／hm2提高到10．1 t／hm2，而英、美等国的马铃薯产量平均能够达到40 t／hm2。

       由于多种因素的影响，目前俄罗斯马铃薯的栽培模式发生了明显的变化，由农业企业的集约化栽种为主转向个人自留地栽种为主。从俄罗斯实行“改革”以来的近15年里，农业企业的栽种面积从154万hm2减少到20万hm2。造成这一结果的原因之一就是燃油的涨价。近几年，由于燃油价格上涨，对农场主和社会部门生产马铃薯形成直接冲击，因为每栽种一公顷的马铃薯平均需要消耗260 kg的柴油燃料，比种玉米高1．8倍，比种春小麦提高4.1倍。较高的成本迫使一些农业企业减少了马铃薯的栽种面积转而生产低成本、利润率相对较高的谷物产品。据2002年统计，6．1％的马铃薯由农业企业生产，1 5％由农场栽种，而居民个人栽种的马铃薯面积高达92.4％ 。在俄罗斯个人宅旁园地中马铃薯栽种约占65％ 。

       由于私人种植主要依靠生产效率不高的手工劳动，所花费的劳动量比农业企业高3～4倍，而商品率却非常低，仅为1／5至1／6 另外，由于品种缺乏更新、多年连种、缺乏科学的病虫害防治措施，造成马铃薯生产的低产量和病虫害蔓延，严重影响了马铃薯的生产。

        栽培模式的变化对马铃薯的育种业、加工业等产生了明显的影响。在育种方面，由于农业企业栽培面积减少，导致育种的非专业化发展，良种培育的产量和销售量下降，私人栽种多采用不知名的品种导致产品产量和质量下降。在加工方面，马铃薯生产的非集中化、淀粉及其它加工原料基地遭到破坏，导致供加工用的马铃薯不到总产量的1％ ，加工企业加工设备的工作负荷只有不足10％～20％。工业马铃薯生产遭到破坏的结果使俄罗斯对淀粉和马铃薯产品的进口量增长，进口费用高达1亿美元。假如今后几年这种现象持续下去，那么世界马铃薯生产占{lx1}地位的俄罗斯将有可能变成一个“第二面包”的进口大国。