材料：烤麸５个，新鲜栗子３００克，姜２片　　调味料：酱油３大匙，糖１大匙，清水１杯

加工方法：１、烤麸撕成条，放入热油中炸黄捞出。　　２、栗子用水泡掉外膜，另用清水煮２０分钟，然后捞出备用。　　３、用２大匙油炒姜片，再放入栗子和烤麸，并加入所有调味料烧入味。　　４、汤汁稍收干时即盛出。　　重点提示：１、买不到新鲜栗子时，可用干的，但因质地硬，因此要泡久一点，先蒸熟再用。　　２、买烤麸前先闻一下，若有酸味即已变质，另外市场有已炸好的，但还是自己炸比较安全。

材料：茭白３根　　调味料：芝麻酱３大匙，酱油２xxxx油２大匙，糖半大匙，醋１茶匙

加工方法：１、茭白洗净，放入电锅蒸熟，取出后放凉。　　２、将所有调味料调匀，放凉的茭白切滚刀块放盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。　　重点提示：１、如果喜欢吃辣的，可以加少许辣油在调味料内。　　２、此菜冰凉吃口感更好，但放入冰箱前，要用保鲜膜——包好再冰，以免直接冰凉时外皮干缩。　　３、茭白要选购外皮白皙，肥满圆浑，没有斑点的，质地才好。

材料：苦瓜１条，嫩姜３片，豆豉３大匙　　调味料：盐半茶匙，糖少许，清水半杯，芡汁半大匙

加工方法：１、苦瓜剖开，去籽，切条；豆豉用水洗净备用。　　２、油３杯烧热，放入苦瓜氽一下，稍软时捞出，多余的油倒掉。　　３、另用２大匙油炒姜片和豆豉，接着放入苦瓜及调味料烧入味。　　４、汤汁稍干时勾芡，即可盛出。　　重点提示：１、苦瓜选颗粒粗的，苦味较轻，用油氽烫过，口感较油滑。　　２、豆豉不宜泡太久，以免香味流失。

材料：冬笋（或绿竹笋）１个，三色魔芋１０片，苋菜１５０克，素高汤５杯　　调味料：　　A料：米酒１大匙，盐１／２小匙　　B料：玉米粉１大匙，清水３大匙　　C料：香油１小匙

加工方法：１、冬笋去壳、洗净，再切滚刀块；苋菜去根部及老梗，洗净，切小段。　　２、三色魔芋浸泡清水１０分钟，捞出，放入滚水氽烫一下去味，再捞出冲凉，每片切半。　　３、锅中倒入素高汤煮开，加入笋块、三色魔芋片、苋菜，倒入A料调味，加入拌好的B料勾薄芡，淋入C料即可。　　健康人小语：苋菜的营养价值很高，维生素C的含量亦高居绿色蔬菜{dy}位，并含丰富的钙、磷、铁，能降火xx，xx下痢。　　美味小提示：冬笋鲜嫩，魔芋片美观，清淡无油腻，有纤维，养颜美容。嗜吃辣者，可撒上白胡椒粉。

材料：马蹄（荸荠）６粒，胡萝卜１／２个，洋菇６粒，小马铃薯１个，罐头玉料粒２大匙，毛豆、花生各１大匙，黑木耳５０克，大蒜５瓣　　调味料：　　A料：绍兴酒、番茄酱、红色辣椒酱各１大匙，豆瓣酱、盐、糖、香油各１小匙，素高汤２大匙

加工方法：１、马蹄去皮、切丁；胡萝卜、马铃薯分别去皮、切丁，放入滚水氽烫，捞出冲凉；毛豆、洋菇分别洗净，放滚水烫熟，捞出、切丁；黑木耳泡软，冲净、切小块，大蒜去皮，切末。　　２、干锅烧热，放入花生炒香，盛起备用。　　３、锅中倒入２大匙油烧热，爆香蒜末，放入材料（除了毛豆、花生）拌炒，加入A料炒匀，{zh1}加入毛豆拌匀，盛出，撒上炒香的花生即可。　　健康人小语：荸荠除了维生素C外，淀粉质含量也非常高，可制作马蹄粉，且含高量的粗纤维，可防止xx，还具有xxxx，xxx，xx等功用。　　美味小提示：此菜非常爽口下饭，胡萝卜、玉米粒、毛豆等可买冷蔬菜，买回来用开水快速氽烫一下，沥干水分即可使用，非常方便。