疑为大企业操纵鲜乳安全指标倒退25年？ — 消费质量报- 四川在线企业库|免费b2b网站

疑为大企业操纵鲜乳安全指标倒退25年？ — 消费质量报- 四川在线

□营养：蛋白含量达标从2.95％降至2.8％□卫生：菌落总数达标从每毫升50万放宽至每毫升200万

疑为大企业操纵鲜乳安全指标倒退25年？

“世界上哪一个国家的标准放低至此?一夜之间倒退25年！”素有“奶业大炮”之称的广东省奶业协会副会长王丁棉对乳品安全新国标降低营养、卫生安全标准深表遗憾，“现在的中国原奶质量,可以说是全世界{zd1}了。”
    今年4月22日，卫生部公布了生乳（GB19301-2010）等66项新乳品安全国家标准 (下称 “新国标”)，部分标准于今年6月1日实施。“新国标”让众多专家震惊，因为有些指标竟倒退25年。
    “新国标”背后究竟有什么秘密和争议?
●营养指标倒退25年
    据王丁棉回忆，在修订乳业标准的两年中，他参加了无数次讨论会，众多专家及企业都希望“新国标”能成为提升奶业质量的依据。得知“新国标”降低“门槛”后，王丁棉非常失望。他说，在协作会上，不止一家乳企,不止一家行业协会,也不止一位专家,炮轰了“新国标”,“离奇”、“意外”等说法不绝于耳。
    问题出在“新国标”的分支“生乳安全标准”中的蛋白质含量、菌落总数等细分指标的设定上。
    一直以来,对于生乳(又称鲜乳,生鲜乳),中国奶业从不乏标准。引用最频的当是1986年农业部颁发的收购标准,以及2003年卫生部的鲜乳卫生标准。
    对照两份旧有的生乳标准，在蛋白含量上却难得一致，均为2.95％(即100克生乳含2.95克乳蛋白)，菌落总数(俗称xx含量)从原有的{zd1}容许每毫升400万调至50万。
    然而，2010年4月正式颁布的 “新国标”，被业界人士直斥为 “历史性倒退”。单纯从数值上看,甚至连25年前都不如了，乳蛋白含量从1986年的2.95％，降到了2.8％，菌落总数则从2003年的每毫升50万放宽至200万，均为历史新低。在丹麦、新西兰等乳业大国，生乳蛋白质含量标准都至少是3.0，而菌落总数，美国、欧盟是10万,丹麦是3万。
●降标准是立足国情？
    为什么生乳营养、卫生安全指标会降低？“立足国情”似乎是最有力的证据。主持新国标制定的专家起草组组长、国家疾控中心营养与食品安全所副所长王竹天就持这样的观点。
    王竹天曾对《南方xx》记者坦言，蛋白质含量降低、菌落数放宽，是兼顾行业现实，保障散户奶农的利益。
    王竹天直言，急于比照欧盟或发达国家的标准,“中国乳业才要垮了。”
●标准“意外”降低
    对“新国标”是立足中国国情的说法，业内人士并不赞同。
    据王丁棉回忆，早在2009年6月19日召开的全国乳品安全委员会工作会议前，关于蛋白质含量标准的讨论已有十余次，绝大多数与会者支持沿用原来的2.95%标准。仅部分奶业大企坚称要降低标准。
    直至2009年8月底，在送交农业部与卫生部的审稿中，蛋白质含量都是2.95%。但10月20日，卫生部网站上公布的征求意见稿的标准已经修改为：每年5月至9月标准为2.8%,其余时间为2.95%；到2010年4月22日“新国标”正式网上公布时，标准已悄然变为2.8%。
    “短短几个月为什么会发生如此大的变化，变更原因至今未明。”王丁棉说。
●是大企业在操纵？
“虽然不明为何官方要变更蛋白质以及xx总量的指标，但有一点很明确，标准降低，是利益在作祟。”王丁棉坦言，虽然大多企业赞同提高蛋白质含量，但也不乏企业反对，这些都是目前国内数一数二的奶业大企。
    为什么大企更希望降低蛋白质含量，这都是利益在作祟。王丁棉说，很少有奶企自己养殖奶牛，奶企从养殖户中收购原奶，必会压低价格，压原奶收购价必然降低质量要求以谋取利润。
    王丁棉分析说，以广州为例，质量高的原奶价格一般是每公斤4.5元，一公斤原奶加工成4盒200毫升的盒装液态奶，每盒2.5元左右，除去成本、包装、运输等费用，一公斤原奶能够赚取1元利润。但质量差的原奶，每公斤仅2.5元，算下来，这样的原奶一公斤能赚3.5元利润。
    对标准降低背后是利益，四川省乳业协会秘书长魏荣禄表示赞同。“这都是大企业操纵的结果。”
●如何提升原奶质量
    魏荣禄提到，蛋白质是原奶中的营养指标，提高原奶中蛋白质含量，只需奶农在养殖过程中喂营养好的饲料及优质牧草即可。xx总数的决定因素在于挤奶的卫生要求以及原奶的储存运输时间，采用机械挤奶肯定比人工挤奶卫生，而原奶在4摄氏度—7摄氏度的环境下储存可以抑制xx繁殖，后期存储运输导致xx总数增多。而国内奶牛养殖仍以小规模散养为主的格局，必然导致原奶蛋白质含量降低和xx总数升高。
    四川新希望乳业一高层人士直言：“现在标准低了,其后果就是奶牛养殖再不科学也可以达标。”中国乳制品工业协会一位专家指出,“新国标”是将“食品安全问题和民生问题混为一谈了”。
本报记者张晶
何止是乳品的“杯具”
    “每天一杯奶，强壮一个民族。”这句乳品广告词很有吸引力。但“新国标”却在营养和卫生安全两项涉及乳品质量的关键指标上“放水”，不能不说是中国乳品的“杯具”。
    “新国标”实在是令人匪夷所思，25年前对乳品营养指标的要求，如今居然要降低；18年前对卫生安全的要求，如今也放宽尺度，难道仅仅一句“符合中国国情”就可以解释？
    事实上，我国近年来已经将提升产商品质量作为增强企业核心竞争力的最有力武器，可为什么“强壮一个民族”的乳品，却会因为个别大企业操纵就可以在发布的标准里降低营养、卫生安全指标？如此看来，经过两年制定出的乳品新国标，不啻是中国乳品的“杯具”，也是该标准本身的“杯具”。
张晶

郑重声明：资讯【疑为大企业操纵鲜乳安全指标倒退25年？ — 消费质量报- 四川在线】由发布，版权归原作者及其所在单位，其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权，请你提供相关证明及申请并与我们联系（qiyeku # qq.com）或【在线投诉】，我们审核后将会尽快处理。

—— 相关资讯 ——