它的储藏条件，我们说应该是负的1度到0度，比较适合。负的2度有的时候也可以。那么轻微的结冰，它有时候还能缓过来，相对湿度要90%以上，产区常常也用窖藏的方法，一般可以存到春节。当然，机械冷藏效果更好，可能存到第二年的五月份，甚至到七月份。葡萄储存过程中，最容易产生它的灰酶腐烂，也就是灰葡萄孢酶引起的这种腐烂。那么怎么样才能解决葡萄储藏过程中的灰酶的扩展引起果实的腐烂呢。我们现在使用的方法最多呢，就是用二氧化硫来处理。那么二氧化硫的处理呢，我们可以有三种方法，一种呢，就是说把这个葡萄装框以后，放到库里头，罩上塑料罩，用硫磺来熏蒸，这个过程但是不是一劳永逸的。这个熏了一次以后，还要再十到十五天再熏，以后每隔一两个月再熏，是比www.shdya.com较麻烦的。我们也可以直接将钢瓶里头的二氧化硫，这个减压以后，把它通入库内，或者说处理的塑料帐内，按0.5%的比例来熏蒸。那么这两种方法都比较麻烦，我们现在介绍一种使用得比较多的，也比较简易的方法，那就是用亚硫酸盐配成的，现在我们市场上叫做葡萄保鲜剂。那么这种亚硫酸盐呢，它在葡萄的包装箱或者帐子里头，它可以缓慢地释放二氧化硫。那么我们说葡萄保鲜剂的主要成分呢，它就是亚硫酸盐加上硅胶，按一定的比例，我们说一般是两到三份的亚硫酸盐加一份的硅胶。然后把这个保鲜剂放到这个葡萄箱里头，当然不要直接地接触葡萄，不然的话，这个葡萄也会漂白。

我们说二氧化硫熏蒸的时候，可以防止葡萄的这个灰霉病。但是，我们在使用过程中要注意它的浓度，它的这个二氧化硫的浓度应该是在10到20个PPM这个之间是比较安全的。浓度过大的时候，也不一定防腐效果就好，而且它可以使得这个葡萄粒，它的果粒会漂白褪色。在使用二氧化硫的时候我们要注意，因为二氧化硫它溶于水，可以生成亚硫酸，对库里头的一些金属，它有强烈的腐蚀作用。所以冷库里头，我们那些机械设备，应该有一些抗酸的保护漆，涂上一些漆。而且在葡萄出以后，应该经常清洗。还有呢，就是二氧化硫对人的呼吸道和眼睛黏膜等等都有强烈的刺激作用，所以在工作人员进行操作的时候，应该有防护的面具，保障安全。