夏日爽口小凉菜——令人胃口大开的炝拌豇豆
2010-07-07 14:24:49 阅读4 评论0 字号：大中小
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所以，这段时间俺出的菜品也比较粗糙，没有了原来的精致，现在的家条件无法与安阳的家相比，吃饭也是一切从简，好怀念安阳的家20平米的整体大厨房哦，等忙过这一段，安顿下来后再好好打理俺的美食吧，朋友们姐妹们将就着看吧。
今天，我弟弟家的小美女中午来我家吃饭，天气炎热，孩子们的胃口也不好，为了让孩子们多吃些，俺做了两个凉拌菜，其中这个炝拌豇豆感觉非常不错，色泽鲜艳、口味清淡，令人胃口大开。
原料：豇豆、大蒜、葱、熟白芝麻、干辣椒、盐、味精。
做法：
1、 豇豆择洗干净从中间切一刀。
2、 大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段备用。
3、 锅内烧开水，在水中放入少许的盐和食用油（这样颜色更鲜艳），放入豇豆焯烫3分钟，捞出立即浸泡在清水中冷却。
4、 捞出豇豆切段，用盐、味精码味后装入盘中，依次放入葱末、蒜末、辣椒段，用滚烫的油浇入盘中，{zh1}撒入熟白芝麻即可。（浇入的油一定要热，才能把葱蒜、辣椒爆香。）
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