在经历了近二个多星期的阴霾和狂风暴雨后，天澄亮了，杏仁终于看到了彩虹，原来快乐不是你收获得多，而是计较得少。雨后的彩虹，难得，可贵，别有一番滋味儿，绕心头。

好久没看到彩虹，那天的彩虹，让人感动！

       上周，为了鸡糖和果果的生日PARTY，做了乳酪小蛋挞、大理石芝士蛋糕和雪花糕，果果妈说，乳酪小蛋挞和大理石芝士蛋糕受到了妈咪团们的一致表扬（雪花糕则很遗憾地因为时间不够，尚未结块而没有送出，{zh1}进了同事们的肚子。），这是对杏仁{zd0}的肯定和鼓励了。当然喽，还有就是文君妈咪因为杏仁的小点心而喜欢上烘焙，准备因此而进军烘焙天地，据说还大有当年找老公的架势，哈哈，这是上周最让杏仁开心的事了吧？！EVREYONE CAN COOK！只要用心，每个人都行！JUST DO IT。

      大理石芝士蛋糕(参考分量：8寸圆模一个)

      这是烤箱版哦，还有一款xx不用烤箱的，可以参考这里（）。

     再废话一下，首先，这原先是想做6寸来着，结果，为了把奶油奶酪和消化饼全灭了，愣是把方子改成了8寸的，也成了杏仁的一次xx随性发挥之行，配方，姑且看下，嘻嘻。
     配料：
     芝士蛋糕配料：奶油奶酪275克，细砂糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉30克，柠檬汁17克，牛奶120克，朗姆酒2大勺(30ML)，香草精2.5ML，低粉50克。
     饼底配料：消化饼干175克，黄油70克
     烘焙：烤箱中下层，上下火200度，水浴法烤1个小时

      一、饼底制作步骤

        1、将消化饼干装进袋子压碎，要尽量碎。（也可以直接用搅拌机打碎）

        2、将黄油隔水融化，要xx融化。

        3、将饼干碎和融化的黄油混合，搅拌均匀。

        4、将混好的饼干泥放入活底模内压实，用力压实整平。放入之前在活底模的底盘上涂一层色拉油，比较容易脱模。然后将饼底模放进冰箱冷藏备用。

        二、蛋糕体制作步骤    

       1、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，

       2、用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。要有耐心，这个过程，有点点长。
       3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入{dy}个并用打蛋器打到和奶酪xx混合后，再加下一个。
       4、倒入柠檬汁，搅打均匀。
       5、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
       6、倒入牛奶。

       7、倒入朗姆酒。

       8、倒入香草精，搅打均匀。

       9、倒入过筛好的低粉，切拌匀。把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

       三、花纹制作步骤

        10、将巧克力和一点蛋糕糊隔水融化。

        11、将巧克力糊呈圆圈状挤在蛋糕糊上，然后用牙签挑出喜欢的花纹，随意发挥了哈。

        12、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度{zh0}没过蛋糕糊高度的一半。因为是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好200度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

        烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，再来脱模并切块食用。吃不完的，就放冰箱冷藏。

       杏仁碎碎念：

       1、因为是自由发挥，原先做的蛋糕糊太稀了，所以{zh1}再加入了低粉，这个方子没用淡奶油，幸好出来的口感还是浓郁的。

       2、这是一款高热量蛋糕！

       3、饼底，当做轻芝士蛋糕时，用奥利奥饼干更能突显饼香，而当做重芝士蛋糕时，消化饼做的饼底更能忠实地做好它的配角。随大家的口味喽。

       4、奶油奶酪一定要打到顺滑状。

       5、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。