在经历了近二个多星期的阴霾和狂风暴雨后,天澄亮了,杏仁终于看到了彩虹,原来快乐不是你收获得多,而是计较得少。雨后的彩虹,难得,可贵,别有一番滋味儿,绕心头。 好久没看到彩虹,那天的彩虹,让人感动!
上周,为了鸡糖和果果的生日PARTY,做了乳酪小蛋挞、大理石芝士蛋糕和雪花糕,果果妈说,乳酪小蛋挞和大理石芝士蛋糕受到了妈咪团们的一致表扬(雪花糕则很遗憾地因为时间不够,尚未结块而没有送出,{zh1}进了同事们的肚子。),这是对杏仁{zd0}的肯定和鼓励了。当然喽,还有就是文君妈咪因为杏仁的小点心而喜欢上烘焙,准备因此而进军烘焙天地,据说还大有当年找老公的架势,哈哈,这是上周最让杏仁开心的事了吧?!EVREYONE CAN COOK!只要用心,每个人都行!JUST DO IT。 大理石芝士蛋糕(参考分量:8寸圆模一个) 这是烤箱版哦,还有一款xx不用烤箱的,可以参考这里()。 再废话一下,首先,这原先是想做6寸来着,结果,为了把奶油奶酪和消化饼全灭了,愣是把方子改成了8寸的,也成了杏仁的一次xx随性发挥之行,配方,姑且看下,嘻嘻。 一、饼底制作步骤 1、将消化饼干装进袋子压碎,要尽量碎。(也可以直接用搅拌机打碎) 2、将黄油隔水融化,要xx融化。 3、将饼干碎和融化的黄油混合,搅拌均匀。 4、将混好的饼干泥放入活底模内压实,用力压实整平。放入之前在活底模的底盘上涂一层色拉油,比较容易脱模。然后将饼底模放进冰箱冷藏备用。 二、蛋糕体制作步骤 1、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖, 2、用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。要有耐心,这个过程,有点点长。 7、倒入朗姆酒。 8、倒入香草精,搅打均匀。 9、倒入过筛好的低粉,切拌匀。把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。 三、花纹制作步骤
10、将巧克力和一点蛋糕糊隔水融化。 11、将巧克力糊呈圆圈状挤在蛋糕糊上,然后用牙签挑出喜欢的花纹,随意发挥了哈。 12、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度{zh0}没过蛋糕糊高度的一半。因为是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好200度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。 烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,再来脱模并切块食用。吃不完的,就放冰箱冷藏。 杏仁碎碎念: 1、因为是自由发挥,原先做的蛋糕糊太稀了,所以{zh1}再加入了低粉,这个方子没用淡奶油,幸好出来的口感还是浓郁的。 2、这是一款高热量蛋糕! 3、饼底,当做轻芝士蛋糕时,用奥利奥饼干更能突显饼香,而当做重芝士蛋糕时,消化饼做的饼底更能忠实地做好它的配角。随大家的口味喽。 4、奶油奶酪一定要打到顺滑状。 5、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
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