猴头菇排骨汤:{dy}次亲密接触四大名菜之一
因为猴头菇我们这儿不产。
所以对它的了解基本为零。
直到我弟弟前些日子给了一些给我。
百度一下,我才知道原来这个也是四大名菜之一。
即然和熊掌、海参、鱼翅齐名
那么其他的不能落入寻常百姓家,
只好先吃吃这个素中荤的美味了。
——————————————
猴头菇(学名:Hericium erinaceus),外形似猴子的头,因而得名。孢子透明无色,表面光滑,呈球形或近似球形,大小约6.5-7.5um×5×5.5um。菌丝细胞壁薄,具横隔,有锁状联合。菌丝直径为10-20um。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。 猴头菌是鲜美xx的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称.
————————-——————![猴头菇排骨汤:{dy}次亲密接触四大名菜之一 猴头菇排骨汤:{dy}次亲密接触四大名菜之一](http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif)
猴头菇排骨汤
原料
排骨500克,猴头菇 一朵,瓠子400克,葱15克,姜15克
调料
盐少许
做法
1,锅中放油,油热后,倒入生姜爆香
2,倒入排骨翻炒至变色
3,倒入高压锅中![猴头菇排骨汤:{dy}次亲密接触四大名菜之一 猴头菇排骨汤:{dy}次亲密接触四大名菜之一](http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif)
4,放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用。
5,猴头菇洗净
6,用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软![猴头菇排骨汤:{dy}次亲密接触四大名菜之一 猴头菇排骨汤:{dy}次亲密接触四大名菜之一](http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif)
7,放入开水中焯一下去苦味取出
8,将猴头菇倒入排骨汤中
9,再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可。![猴头菇排骨汤:{dy}次亲密接触四大名菜之一 猴头菇排骨汤:{dy}次亲密接触四大名菜之一](http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif)
飞雪有话说
1,猴头菇要洗涤,涨发,漂洗,和烹制四个阶段,一定要象豆腐一样,营养才会全部出来。
2,涨发和漂洗的过程最为关键。一定要让猴头菇变得特别软才可以烹制。
关于猴头菇的营养:
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和xx消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5.猴头菇具有提高肌体xxx的功能,可延缓衰老
因为猴头菇我们这儿不产。
所以对它的了解基本为零。
直到我弟弟前些日子给了一些给我。
百度一下,我才知道原来这个也是四大名菜之一。
即然和熊掌、海参、鱼翅齐名
那么其他的不能落入寻常百姓家,
只好先吃吃这个素中荤的美味了。
——————————————
猴头菇(学名:Hericium erinaceus),外形似猴子的头,因而得名。孢子透明无色,表面光滑,呈球形或近似球形,大小约6.5-7.5um×5×5.5um。菌丝细胞壁薄,具横隔,有锁状联合。菌丝直径为10-20um。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。 猴头菌是鲜美xx的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称.
————————-——————
![猴头菇排骨汤:{dy}次亲密接触四大名菜之一 猴头菇排骨汤:{dy}次亲密接触四大名菜之一](http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif)
猴头菇排骨汤
原料
排骨500克,猴头菇 一朵,瓠子400克,葱15克,姜15克
调料
盐少许
做法
1,锅中放油,油热后,倒入生姜爆香
2,倒入排骨翻炒至变色
3,倒入高压锅中
![猴头菇排骨汤:{dy}次亲密接触四大名菜之一 猴头菇排骨汤:{dy}次亲密接触四大名菜之一](http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif)
4,放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用。
5,猴头菇洗净
6,用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软
![猴头菇排骨汤:{dy}次亲密接触四大名菜之一 猴头菇排骨汤:{dy}次亲密接触四大名菜之一](http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif)
7,放入开水中焯一下去苦味取出
8,将猴头菇倒入排骨汤中
9,再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可。
![猴头菇排骨汤:{dy}次亲密接触四大名菜之一 猴头菇排骨汤:{dy}次亲密接触四大名菜之一](http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif)
飞雪有话说
1,猴头菇要洗涤,涨发,漂洗,和烹制四个阶段,一定要象豆腐一样,营养才会全部出来。
2,涨发和漂洗的过程最为关键。一定要让猴头菇变得特别软才可以烹制。
关于猴头菇的营养:
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和xx消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5.猴头菇具有提高肌体xxx的功能,可延缓衰老
点击名称进入相关日志
- (2010-05-27 09:15:27)
- (2010-06-03 10:24:29)
- (2010-06-04 06:25:51)
- (2010-06-07 08:16:58)
- (2010-06-09 05:56:51)
- (2010-06-13 06:21:20)
- (2010-06-17 06:15:58)
- (2010-06-21 07:52:51)
- (2010-06-24 06:19:51)
- (2010-06-29 06:04:35)
已投稿到: |
![]() ![]() |
---|
- 评论加载中,请稍候...
验证码: