Jeremy Oliver:以四种方式再看澳洲酒


老酒客数落起澳洲酒来极有心得,西澳的玛格丽特河谷(Margaret River)是澳洲大陆的法国,这里出产的葡萄酒尽管只占有全澳的3%,它们却是葡萄酒的上流社会。但要让大众酒客们都明白,这里的Cabernet Sauvignon是如何具有波尔多风格,并且喝得轻松,恐怕并不是件容易的事情。

      澳洲{dj0}酒评家Jeremy Oliver开玩笑地用自己的"黑莓"手机向某位北京人解释什么是black berry的味道。但是,即便不存在语言障碍,对于这位酒评家而言,要一下子向年轻的酒客们说清楚澳洲酒谈何容易。要知道,这片土地拥有60多个葡萄酒产区、超过2000家葡萄酒酿造厂、4000多个品牌。

      在他首次中国之行的品酒课上,带来了"澳大利亚葡萄酒国际通用四大分类",而不是自己最为xx的畅销指南丛书<澳大利亚葡萄酒年鉴>。或者我们应该直接将它称为"四大个性",正如原文"4 personalities"所表达的那样,来自澳大利亚葡萄酒及白兰地局(AWBC)的发布,它们分别是:品牌之冠 (Brand Champion)、新锐之星 (Generation Next)、区域之粹 (Regional Heroes)和澳洲之巅 (Landmark Australia)。

      在23年的评论生涯中,Jeremy Oliver{dy}次以这样的分类方式向人们介绍他手中那杯碧汇气泡葡萄酒(Green Point Sparkling Non Vintage Brut)——属于"区域之粹"的佳酿,意指拥有明显地域和品种特性的葡萄酒,其特别之处在于拥有独属于某个地区或某个葡萄品种的芳香和口味,而非随处可得。

      Green Point酒庄的背景故事也正契合这点。自1986年开始,酩悦在亚拉山谷开始酿制传统的气泡酒和高品质葡萄酒。Jeremy Oliver晃动酒杯,使用诸如年轻、奶油味、清脆、清爽等一系列形容词。他更指出,这些特征来自法国的传统酿制技术,只有经过复杂的混合调和才能产生如此迷人的气泡酒以及悠长的口感,并且代表着澳洲气泡酒的{zg}品质。

      而来自Mesh酒庄的Eden Valley Riesling在Jeremy Oliver品来,它口感{jj0}且具潜力,或许在未来五年,就能竞身入澳洲之巅 (Landmark Australia)的行列。不仅因为这款Riesling来自澳洲最出名的三大产区之一,更因为他兴奋地将混合不同葡萄的酿造方式解说为"这样充满乐趣"。

      这四大分类已经在国内各大酒商内传开,Jeremy Oliver说,这让大众在挑选澳洲酒时有更为便捷的指南。划入"品牌之冠"的葡萄酒通常是人们以大众价格开始了解什么是{zj0}的xxx葡萄酒。当然,你也可以挑选融合了传统技术与创新能力的"新锐之星",它们是展现酿酒师独特匠心的时髦品牌。Vasse Felix酒庄2002年份的Heytesbury则属于"区域之粹",因为,玛格丽特河谷四十多年种植葡萄和酿酒历史令它拥有明显的地域和品种特性,那些蓝莓、黑巧克力和黑森林蛋糕是河谷所特有的味道。"澳洲之巅"的桂冠毫无争议地属于那些具有{sjj}知名度的{dj1}酒葡萄酒。

      以这全新的四种分类来评价风格各异的澳洲酒,也很快在日本和新加坡市场出现。试想,以四类陈列的葡萄酒会让更多普通爱酒者获得一种简单的指南,也是有效的筛选方法。如果做类比的话,就好似时尚达人爱去香港连卡佛买鞋,因为,那里的买手们已经按照某种标准、挑选出了{zj1}吸引力的时髦新品,并且,它们足够满足你本季不同场合的需求。