麦当劳麦乐鸡被指添加化学成分添加剂

近日，美国有线电视新闻网（CNN）化验显示，美国麦当劳麦乐鸡中被曝出含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”和石油化学成分“特丁基对苯二酚”(tBHQ)，引起社会广泛关注。

“聚二甲基硅氧烷”是一种化学消泡剂，常用于玩具泥胶和化妆品，也可用于肉制品工艺，还是xx腹胀xx的成分之一。初级形态二甲基环体硅氧烷主要用于进行开环聚合成不同聚合度的硅油、硅橡胶和硅树脂等。

“特丁基对苯二酚”则从石油中提炼，用于植物油与动物脂肪的防腐剂，人体摄取1克就会出现反胃、耳鸣、作呕等副作用，甚至会感到窒息和虚脱，而麦当劳麦乐鸡每个鸡块的“特丁基对苯二酚”含量为0.02%。

之前香港消委会与食物安全中心在样本检测中还发现，“肯德基家乡鸡脆薯格”、“麦当劳中薯条”中均含有致癌物质丙烯酰胺。

麦当劳中国：符合国家标准

麦当劳中国有限公司回应称，两种成分含量符合标准，对消费者的健康无害：聚二甲基硅氧烷是国家允许使用的消泡剂类食品添加剂，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡；而特丁基对苯二酚是国家允许使用的安全高效的食用油脂抗氧化剂，适用于植物油、猪油等，具有良好的抗氧化作用，可增强油质在保值期内的稳定性。

世界卫生组织的动物测验则显示，微量该物质对人体无害。

2009年国家食品药品监督管理局开展了食品安全调查与评价。结果显示，全国随机抽取的930批食用油样品中“特丁基对苯二酚”均未超过国家标准限量要求。

xxx专家：两添加剂在标准范围内可使用
有无超标是关键

6日，国家食品药品监督管理局召开专家论证会，专家认为这两种添加剂是国家允许使用的——根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）和2007年8月7日卫生部第15号公告，“聚二甲基硅氧烷”可以在食用油脂和肉制品工艺中使用，在食用油脂中的{zd0}使用量为10mg/kg，在肉制品工艺中的{zd0}使用量为0.2g/kg；“特丁基对苯二酚”可以在脂肪、油和乳化脂肪制品及油炸食品中使用，{zd0}使用量为0.2g/kg。

会上专家们表示，麦乐鸡如在适用范围内也符合相关规定，那么关键就是在具体含量上需要检测。

中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援说，随着餐饮、食品业的工业化、批量化、标准化生产，添加剂的使用越来越广泛，但只要在国家规定的范围内限量使用，是没有危害的。“比如聚二甲基硅氧烷作为消泡剂，只有大企业在批量化生产时才使用，中餐里比较小的餐馆很少涉及。”

北京卫生所：橡胶类物质不在日常检测范围
两添加剂是否超标有待检查

针对麦当劳餐厅制售的麦乐鸡，是否超标添加了这两种化学物质，国家食品药品监督管理局表示，还有待对麦当劳麦乐鸡相关产品进行监测。目前，已会同有关部门组织对全国麦当劳餐厅的麦乐鸡及相关产品进行卫生安全监测，同时要求各餐饮服务提供者严格按照国家标准使用食品添加剂，确保公众饮食安全。

北京市卫生监督所副所长郭子侠表示，从以往的调查和抽检结果看，北京地区麦当劳餐厅中制售的麦乐鸡符合日常监测的食品安全标准，日常监测项目包括亚硝酸盐、苏丹红等。“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”的监测不在日常监测项目之列，此次将对其进行专项调查。

专家：长期食用或致癌

业内专家称，“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”两种添加剂均为有机化合物，属化学物质。特丁基对苯二酚有一定毒性，并有致癌性，从人体的吸收角度来讲，摄入越少越好。“虽然添加剂在可使用的标准范围内是安全的，但如果这些物质在人体中代谢缓慢的话，长期的积累效应也会增加食品安全风险。两种添加剂的使用效果无非是为了提高食品的美观度，最终的目的是为提升企业的销售业绩。在食品安全和企业利润两者之间，企业应有一个自我的平衡。”

分析：我国相关标准较保守 检测手段落后

我国食品添加剂遵循的原则是，在达到预期效果的情况下，尽可能少地使用添加剂。分析认为，我国食品添加剂的使用标准较为保守，通常用量都比国外要低。

而且目前对聚二甲基硅氧烷没有国家统一易行的检测手段，无法对于这种物质的使用进行监控。北京卫生监督所副所长郭子侠表示，卫生部门正在组织专家研究，希望尽快拿出各部门都认可的标准检测法。

上海食品学会食品安全专业委员会秘书长马志英表示，首先，添加量的多少往往是通过对毒性进行一定的安全评估后得出的结论，毒性体现在哪些方面，每天或是每周允许摄入量为多少才是安全的，在此前提下做{zd0}限量的风险评估。

其次，目前消费者对于餐饮企业提供的食品使用了哪些添加剂并不知情。根据《食品标签法》规定，包装食品需要在外包装上标注食品添加剂的使用内容，但目前我国并未规定餐饮企业在售卖他们的食品时需要对食品添加剂有一个硬性标注的法律或是法规。“在此前提下，即便企业使用添加剂合乎规定，然而消费者一旦获悉了原本并不知情的企业行为，其在心理上就容易产生抵触情绪，甚至难以接受这样的做法。”

第三，监管部门应不断完善有关添加剂标注的法律法规，以此明确生产企业的职责，并从源头上让消费者有知情权。而从生产企业角度来讲，在相关法律法规尚未明确之前，企业不妨自觉地公示其食品添加剂的内容，让消费者在知情后再做出个人的消费选择。

中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国教授表示，包装食品须明示添加剂成分，但麦乐鸡属餐厅制售食品，没有相关规定要求餐馆食品标注添加剂。要求企业标注添加剂，不如对食品加强监测。

律师：处理措施应与美国同步

中消协律师团团长邱宝昌说，餐厅里所售的食品只要符合国家卫生标准即可，至于明示添加剂，不具有可操作性。但他指出，如果美国方面对麦乐鸡有进一步的处理措施，那么中国也应该同步，这才是真正保障消费者的知情权。

回顾：2010年麦当劳三次曝出食品安全问题

{dy}次：3月，麦当劳被曝汉堡薯条一年不腐。

第二次：6月，麦当劳召回镉中毒杯子。

第三次：7月，麦当劳“全白肉”麦乐鸡含橡胶、石油化学成分。

网友热议

食品添加目录要改革

网友“董景峰”说：{dy}，食品添加剂目录，取最小交集为好。英国的麦乐鸡里并没有这两种化学物质，麦当劳称这是因为加工工艺的不同，但更核心的问题应在于欧美食品添加剂目录的不同。目录的不同，缘于各国把关专家认知与判断的不同，但无论哪一国的专家，都不该假定本国公民的身体比外国更抗折腾。

第二，“目录”应成为生产者不可跨越的红线。几年前的“苏丹红事件”表明，跨国大企业玩越界的事情并非决定不可能发生，而且依然有改过的机会。只有“目录”成为裁决生死的红线，类似让人惊讶的消息才会更少出现。

第三，生产为重还是人为重？工业生产的便利与{zd0}限度的安全指数总会存在博弈，必须面临取舍。从人们对这则新闻的反应我们可以读出一个共同的心声：现在食品的花色与口味已经足够了，添加剂可以减缓一下扩军的步伐了。

xx机构不作为

网友“skycnm”说：我们的法律对这些的处罚不够，让这些事件屡见不鲜。美国很多宠物食品和动物食品的检验标准比我们国内的人食都要高，想想我们很多食品出口到欧洲或美洲被人家海关扣留甚至被限制入境吧。

网友“我什么都不了解”说：xxx出面基本都是为平息事件的，很少看到他们主动出击，自己发现点问题！这个机构没什么用途！

网友“天晴晒月光”说：麦当劳又出问题了，他们自己宣称麦乐鸡里的添加物没问题，xx机构在说要继续调查的同时也帮腔说允许存在。为什么中国的消费者总是那么弱势，xx机构从来都是站在企业的营利这边。为了中国的GDP指标，我们要搭上几代人的健康和安全呢？

网友“中原地区”说：公开、公平、公正三要素，就好比一个测定事物的三维坐标，缺失其中一项，势必改变甚至歪曲事物。生活中随处可见为了利益而巧用、滥用的事例，比如麦乐鸡含有化学成分的事件，麦当劳并没有拿其在美国英国的执行的标准说事，而是拿中国标准挡箭，就像今晨荷兰队的越位嫌疑进球，裁判裁定合法有效。

消费者生活在食品与xx的谎言中 要自我保护

网友“weekzhou”说：推荐大家看看菲茨杰拉德的《百年谎言》。100年前，“化学可以赋予你更好的生活”的承诺把成千上万的人造化合物引进了人们的生活。然而，经过生活和实践的检验，人们发现，自己所服用的xx、所吃的食物和使用的用品以及家居环境中无处不存在化合物所造成的危害。因此，上述承诺实际上有很多都是谎言。比如，包括特富龙、消毒剂、漂白剂、空气净化剂和杀虫剂等700多种化合物使人体不堪重负；从xx茶到口香糖的1200种食品中存在的各种人造甜味剂引发88种中毒症状。然而，这只是表面现象。真正严重的问题是，人们生活在谎言所营造的恶性循环中。

今天，人们所食用的粮食中，重要的xx营养都丧失殆尽，被合成的化学添加剂取代了。加工食品中的种种添加剂在人体内与人们从空气、水和消费品中吸收的化合物产生协同作用，大大地削弱了人体的免疫系统。免疫系统的削弱自然让人们容易患病。然后，医生又用化学合成药品来xx人们的疾病。但是，这些xx被证明更加有毒。于是，人们陷入了一个恶性循环：人们在衣食住行中被化合物包围而致病，患病后又被用化合物来xx，又再次深陷入化合物致病的泥淖，循环往复，难以自拔。

这其中，食品中的谎言比xx中的谎言大多了，多多了。在美国出售的大部分维生素和营养品都在广告中声称是xx制成，但实际上它们都含有合成化学物，比如煤焦油、防腐剂、人工色素和各种各样可能危害健康的添加剂。美国食品中经常添加的化合物有3000多种，几乎没有一种接受过测试，以检查其对人体的叠加毒性和相互反应毒性。而且，至少有70%的加工食品含有一种未经毒性测试的转基因成分。由于政府的态度，很多添加剂并未加以检查。

如何做才能减少伤害和保证安全呢？菲茨杰拉德提出，假如我们既不能信任政府，也不能信任企业或科学，不相信它们会在我们受到化合物毒害之前保护大家，那么最该信任的就是我们自己。而总的原则是，不吃不用合成的物质，只消费xx的食物。对此，在生活中有一个三步法：

1、无论何时，都要限制你接触任何类型的合成化学物质的机会。

2、接受体检以确定体内化学物质的负荷。

3、自己设计一个xx策略，以xx体内检测到的毒素。

当然，仅仅相信自己是不够的，全社会还要行动起来合力互救。比如，给毒素生产商施加压力，让他们剔除商品中的有害化学物质；创造一个xx标准，并加上xx标准的认证标志；鼓励预防性医疗，因为养生容易治病难；让吃饭成为受健康教育的机会，比如在饭店和家庭餐桌上的小册子上不仅有各种食物热量的介绍，还有描述每种食品选择的健康价值当然，作为个人，还可以采取一些具体的措施保护我们自己。比如，食用有机食品、选择富含营养的有机蔬菜、定期斋戒、利用桑拿xx等。

质疑麦当劳双重标准

网友“点子正点评天下”说：1、既然是专业化、流水线、统一化著称，为什么在美国、英国，还有中国的“制作方法”却不相同？！信奉公平民主的美国公司为什么不能“一视同仁”？！

2、为什么同样的0.02%，在美国就是“超标”，在中国就是“符合标准”呢？！0.02%的“标准”在美国就“有害”，美国群众不答应；怎么到了中国就“无害”了？！

3、既然国际上通用百分制，为什么到中国来通报就用“PPM”来蒙骗普通消费者？！

垃圾食品出问题不奇怪

网友“名品网萱萱”说：不仅KFC&麦当劳不能吃了，一切和鸡肉有关的塑造食物都不能吃了。因为那东西是帮助鸡肉成型！深刻记得新闻中说英国的麦乐鸡就无问题，原因是制作步骤不同！

网友“妞Candy”说：快餐一般都会含有这样的有害物质…这也算是大家都心知肚明的吧，“符合政府标准”这是最常见也是看似最合理的一种借口喽~麦当劳和肯德基都是钻的这个空子…很多人知道有害，但是还愿意去吃。

网友“蓝海游龙”说：看到这篇报到，{dy}感觉就是之前吃了一些口干有些Q的橡皮泥——好过那些吃过很多橡皮泥的小朋友吧。对这种事情麻木了。但！其实，街头巷尾那些小吃摊的炸臭豆腐、铁板烧、麻辣烫、烤肠……其食品添加剂超级超标……真要较真，就不要只对外国人较真，没劲！

网友“islandkiss”说：很早就有人爆出来说麦乐鸡不是鸡肉做的。

网友“刘小越爱臭美”说：我从小到大吃的麦乐鸡的橡胶含量足够我做十个小吉普的轮胎了吧？

很多食品比麦乐鸡更可怕

网友“月亮下面想犯罪”说：麦当劳有毒？我不信，美国的食品药品安检局可比我们严厉得多。我们还是多把注意力放在自已国家的食品上吧！大家到县市纵城市学校边的小卖部看看，有些食品看了就怕。

网友“197879197879”说：还是多点精力管管小卖部少儿零食的安全xx。麦当劳作为跨国大公司还是相对比较安全的。

• 2010年02月21日 -- (0)