原料: 低粉120克、鸡蛋4个、白糖80克、油30克、牛奶50克、无铝泡打粉1克、盐1克。 做法: 1、蛋黄和蛋白分开; 2、蛋白倒在无油无水的容器中; 3、蛋黄加入白糖20克搅拌; 4、分次加入油,加入牛奶搅拌; 5、倒入过筛后的面粉; 6、搅拌好; 7、蛋白打至硬性发泡; 8、和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好; 9、电饭锅中放入油纸,油纸我用的是1角2分的那种,剪成圆形,一份可以剪成四张,全放在电饭锅底部,电饭锅预热; 10、倒入面糊,用手套把电饭锅轻轻敲几下,不带手套会很热,这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔; 11、过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以了。总时间不超过30分钟; 12、取出后,倒扣20分钟,即可脱模。 飞雪有话说: 1、我用的电饭锅是700W的。 2、油纸垫在下面,蛋糕不容易糊。 3、我这儿用的是水40克,面糊有些稠,大家可以放牛奶50克,会更松软。 4、这种蛋糕用来做生日蛋糕,效果也是非常的好哦,感兴趣的朋友试试看哦。 原文地址:
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