原料:(六寸,我用的乳酪模)方子来源于大菜。
黄油39g 、奶油芝士210g、 牛奶75g 、糖25g 、鸡蛋1个、蛋黄1个、柠檬汁15ml 、 朗姆酒1茶匙、玉米淀粉10g 、香草粉1/4茶匙、消化饼干100g、黑巧克力10克
1。黄油隔水融化。消化饼干敲碎,拌入黄油水,调匀,铺在模具底下,用勺子压平压紧,放入冰箱冷冻室里定性待用待用。
2。奶油奶酪(cheese)切小块隔水软化,然后与牛奶混在一起,搅匀,再加入白糖搅匀,再加鸡蛋,蛋黄,拌匀。加过筛的玉米粉和香草粉,拌匀,{zh1}加柠檬汁和朗姆酒,调匀。
3。倒入事先准备好的饼干底,留一点加融化后的巧克力,我用的松露巧克力。(或者可以加巧克力酱或者可可粉)用裱花袋装好调好的巧克力酱,在上面画圈或者别的,然后用牙签随意挑出一些花纹。
4。进烤箱了。水浴法。
温度调到160度,预热几分钟,烤盘里注入水,把模具放进水里,如果是活底模具,{zh0}用锡纸包一下模具底。然后放入从下数第二层上。大概45分钟,表面盖锡纸,没有锡纸,可以加个烤盘。再烤45分钟。烤完了不要拿出来,自然凉透了。然后放冰箱里冷藏后食用。
结果,只有我和珍珠爱吃,其他人享受不大了~不过自从烘焙,爱上了芝士蛋糕~!
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