自从世界杯开踢，耳边充斥着各种各样相关的信息，直到昨天才突然发现，有关我吃饭专业的饭店信息却越来越少，有点玩物丧志。

????幸好有老朋友还想到我，开了家新店，还记得打个电话，叫我去指点一下。两年没见了，不知道这个河南小伙变得咋样了，是不是依旧腼腆？

????两年前就觉得这个小伙做事非常踏实和勤奋，接到电话后，也真想去看看，两年过去了，他的店有什么变化。

????店里的伙计还依旧叫他：掌柜的。因为他的店就叫：掌柜的店。

????小王掌柜开的新店在浦东，就在他家附近，或许是他觉得那里平时没有什么吃的地儿，就开了一家。开了没几天，门口就开始排队了。看到他合不拢的嘴，就知道他心里多么的喜滋滋。

????新店比老店干净很多，派头也大了很多。三层楼，每一层楼的设计都有寓意，分别代表了过去、现在和未来。

????我们在二楼吃，不知道这样的安排有什么特别的意义，同吃的除了王掌柜小夫妻外，还有另外一对小夫妻，也是开饭店的，年纪也很轻。或许这就是将来餐饮业的趋势，越来越多的年轻人投入这个很烦的事业。店不在小，有特色就好。

????这顿饭吃的，让我好好感受了一下餐饮业新锐的头脑风暴。不断进取，积极向上的事业态度让我这个老同志有点汗颜。

????王掌柜变了，变得成熟了，也更有思想了。这些变化从他的菜单上就可以感受到，看了新菜单，有些菜的菜名让我看了就想点，譬如俺家的鱼能吃羊（78元），据说是卖的{zh0}的一道菜，我相信。这个名字对消费者太有吸引力了，光看名字就觉得不点会后悔，太讨巧了。

????这道菜的由来应该是从鱼羊鲜中出来的，做法也相当特别，鲈鱼肚子里塞羊肉一起煮，主味是鲜中带辣。吃鱼有点羊的味道，吃羊有点鱼的味道，把鱼和羊一起吃是另外一种味道。

????这道菜也引起了头脑风暴，双方纠结的点是用肥羊片还是用现在用的白切羊肉，一方考虑的是口感更好，一方考虑的是成本。从我的角度来说，我觉得还是用肥羊片好，有羊油的羊肉吃起来会更香，而且经过小煮之后，羊油会进入到汤汁之中，汤的味道也会变得更醇厚。关于成本，两者不会相差很多。

????还有一道油泼面当菜来卖（18元），据说是起源电影《三枪拍案惊奇》，可惜我没有看过这个电影，也不能发挥一下。这个面或者叫菜的东西，关键还是取决王掌柜他家面好，真正的手擀面，吃到嘴里，筋道，不粘牙。下面垫着豆芽、芹菜和肉丝，上面撒了点辣椒粉，泼了一点油，吃之前拌一拌，很是爽口。

????这两个菜是后面我加的，前面王掌柜点的几个菜，我觉得都没有这两个有特色，金饼地锅鸡（38元）是当地比较传统的做法，金饼是玉米饼，贴在铁锅四周，除了鸡以外，里面的薯粉要比鸡好吃，相当入味；老家红薯泥（22元）是河南的小吃改变的，里面加了点番茄，女孩子会很喜欢吃，酸酸甜甜的。

????王掌柜的店是做河南菜的，他们家的羊肉烩面做得很地道，一定要吃。还有就是北方人入口较重，想吃淡点可以先打个招呼。

????吃完了，要走了，发觉设计上的缺陷。因为坐的是二楼的圆炕位，进去难，出来也难。夏天到了，这点可能会难为到那些穿短裙的美女。

????店名：掌柜的店

????地址：锦尊路459号

????电话：20246756