现在天气越来越热，做面包的热情仍然不减(*^__^*) 嘻嘻……
每次吃奶黄包都好喜欢那个馅，软软糯糯的，又香又甜，奶香味十足。
软软的面包包裹着浓郁鲜香的奶黄馅心，真的是妙不可言~~~~~~~
【奶黄面包】所需材料:(参考分量：面团60克/4个)
面包团：
高筋面粉130克
牛奶30克
水20克(加干酵母里）
干酵母3克
砂糖20克
盐1克
全蛋液25克
黄油10克
奶黄馅配料：
鸡蛋3个
黄油50g
白糖150g
牛奶200g
吉士粉40g
玉米淀粉30克
表面：
全蛋液适量
大杏仁片少许
制作过程：
制作奶黄馅：
1、黄油室温软化后打散
2、分3次放入糖，每次搅拌均匀再加下一次
3、分2次放入鸡蛋，每次搅拌均匀再加下一次
4、倒入全部牛奶拌匀
5、放入玉米淀粉、吉士粉拌匀
6、将调好的面糊放入蒸锅，隔水大火蒸，每隔10分钟搅拌一下，一定要拌匀，25分钟左右关火
7、冷却后，按需要揉成小团
面包体制作：
1、按照面包的基本制作方法，将牛奶、砂糖混合均匀搅拌至糖融化，筛入高筋粉，倒入溶解酵母的水，放入盐，揉成面团。揉到大约10多分钟，面团光滑后，加入软化的黄油，继续用力揉10多分钟，直到能拉出的薄膜像透明手套。案板上抹点油，把面团表面盖上保鲜膜，放在室温下基础发酵20分钟
2、基础发酵后，分成大约60克/个，分4个，面团轻揉滚圆，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下发酵到2.5倍大
3、取一个发酵好的面团滚圆，排出空气，压扁，擀成长条，底朝上，自上而下卷起
4、再擀长，底朝上，从上到下放上奶黄馅，卷起，搓成圆棍形
5、将圆棍对折，从中间切一道口，翻开
6、摆入烤盘，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下发酵到2倍大
7、发酵好的面团在表面刷上蛋液，撒上大杏仁片
8、放进预热好的烤箱，中下层，上下火，170度，15分钟左右，表面金黄色即可
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