前日，在大学同学的群里看到一位同学上传的照片，有上学期间同学们的三两合影，也有该同学携家眷的近照。如果不曾回望，就不会恐慌于岁月流逝的速度。那一张张青春稚嫩的脸庞，与如今略带沧桑的眼眸，多么鲜明的对比！经过的岁月，曾在身边的人，都已成为回不去的过往，不知觉被尘封起来，沉淀到心的深处。偶尔，有什么令凝固住的往事鲜活的跳跃出，唤起心意交融的感觉让人澘然泪下，或许有感动，或许有感伤…… 比如看到照片那一刻，我的心情……

    时光荏苒，岁月如歌，忆往昔如昨。
    红尘阑珊，暮然回首，冷暖衾旧梦。

    或许每个人心里都有属于自己的秘密，关于那些曾经的美好与未曾实现的梦想。做一个蛋糕给自己，这一刻，除了甜蜜，什么我都不要。

杏仁白巧克力慕斯配方

 
材料：（6寸）
淡奶油180ml、糖15克、牛奶100克、科麦吉利丁片3片、白巧克力120克、奶油奶酪60克、朗姆酒1/2大匙
杏仁戚风蛋糕片

做法：
1. 白巧克力隔水融化待用。
2. 淡奶油加糖打至7分发。
3. 吉利丁片剪碎，用冰水泡软，捞出吉利丁片加牛奶隔水加热，至吉利丁片化透，稍放凉拌入打发的淡奶油。
4. 加入融化的白巧克力拌匀。
5. 奶油奶酪隔水软化，打至顺滑后拌入。
6. 加入朗姆酒拌匀。
7. 取杏仁戚风蛋糕片，与慕斯馅组合铺在模具里。
8. 入冰箱冷藏4小时以上或过夜，食用前脱模切块即可。

杏仁戚风配方：（6寸）

戚风做法步骤图可以参考这里

材料：
蛋黄糊：牛奶45克、糖10克、色拉油35克、低粉40克、杏仁粉15克（要充分磨细）、蛋黄3个
蛋白部分：蛋白3个、糖35克、玉米粉6克、盐1克、白醋1/8小勺

做法：
1.拌蛋黄糊：
a.牛奶+糖，搅至糖化，一定要完xx全化。可以提前将糖放牛奶里泡化。
b.加色拉油，打到成略浓稠的均匀液体，半透明，像稀米汤，1分钟左右就能打好，打到不仔细看，表面是看不到油星的程度
c.一次筛入全部面粉及杏仁粉后拌匀（吃粉很顺，很容易拌）
d.{zh1}加入蛋黄，拌匀即可。
这些搅拌过程全用手动打蛋器就行

2.另取一打蛋盆，倒入蛋白，电动打蛋器打蛋白。低速打至粗泡，一次加入糖、玉米粉、盐、白醋，高速打至湿性发泡，转低速打（打碎高速时形成的大泡）到接近干性发泡，这时提起打蛋头，蛋白泡为短小的尖（长尖是湿性发泡），且盆倒过来时蛋白泡不掉下来。

3.打蛋白过程中同时预热烤箱，160度。

4.将打好蛋白泡的1/3，用蛋抽舀到蛋黄糊，用蛋抽稍搅拌均匀，用橡皮刀再舀1/3蛋白泡进来，从盆底捞起，快速翻拌，然后全倒回蛋白盆中，和{zh1}的1/3蛋白泡拌成均匀的蛋糕糊。

5.将蛋糕糊倒入模具，在桌上向下轻摔2~3下模子，震破大泡。

6.放入预热好的烤箱中偏下层（有4层的，放倒数第2层），160度烤约50分钟，后期如上色过重可在表面加盖锡纸。（温度根据自家烤箱调整）
  用竹签插入蛋糕中心，拔出时没有粘着蛋糕糊，且用手轻拍上表面，回弹很好、没有沙沙的感觉才算好。一定要真正熟透。

7.取出后立即倒扣在烤架上，或者悬空倒扣，至凉，用橡皮刀沿模周划开，取出蛋糕。按照需要的大小片成蛋糕片备用即可。