计程茶：相对“绿茶”而论的，即从茶树上采择下来的茶草到供入城市商铺，再泡入水中至进入口中过程不超过48小时。名词来源于“计程车”的俗称概念：快捷、新鲜。历史上出现过这类情况或状况。

    中国是“茶”的故乡，对现代人们既定印象是：1、漂于或沉底在玻璃杯中绿色茶叶片；2、盛于盒子或器皿中脆干茶叶；3、市面茶叶店的橱柜或橱窗中陈列的各种名优茶（专业术语：特种茶）；4、绿绿葱葱成片成片的茶园和茶山，等等，这一切正展示中国茶的悠远和现代...

    是的！一个被{jd1}化的概念和制茶过程的忽略，是无论产生不了这里所述的“计程茶”的。也许有人说这里只是产生了营销理念，或创造另一种市场销售形式：茶吧和茶楼，而已。其实只是饮茶人对茶叶的合理误解，也可以说市场干茶叶制成不为人知过程，及古代历史至今的千方百计保管储存好相当数量的茶叶收成，造成今天我们所见的干茶叶。新茶上市时，但凡有机会尝过刚下山接着出炒锅后干茶叶（水份量有点高）冲泡成茶水，{dy}口品味，那种新鲜、芬芳、悠韵的感觉让人回味无穷，这时才能称得上“中国茶”，这时恰恰能体现中国茶的伟大，正是如此，计程茶能做到，因为这是一个全新化理化，一个被科技化的伟大新产业。。。

    若看过安徽农业大学茶叶系李立祥老师对茶叶专述的文章，在大的概念上就产生对中国茶既定模式发展前景的堪忧，这里就不详述，其中一项：标准意识淡薄，无标生产普及，茶叶的安全健康性（大气污染、农药的超标微量残留等、无机施肥随意性导致危害人体的微量重金属过重等）日益引起人们关注，这种危情普遍状况，在许多媒介媒体中都出现过呼吁，但是多种看似无法逾越的现象和过程，及眼前经济利益使这类危情如四两棉花—不谈（弹），所造成越来越多淡薄和拒绝饮茶的实际反应，将这个伟大的“中国茶”负面现象同时上演及正在演变演化着，国家商贸部的茶叶出口数量及国际贸易类比的数据，也同样在冷淡或淡化“中国茶”的浓香...

一、茶叶销售

    自古以来，种植茶树、采择茶草、制作茶叶、储存干茶是相连，但是销售干茶是独立运作的，特别是存储干茶的原始手艺的历史阶段性进步，及与古代历史饮茶人经济基础和嗜涉偏好营销发展瞬间期的结合，促成演变中国茶业的分类和品种，及茶树土壤的差异性，以致分化成干茶的泡、饮时的感觉分类出品质等，即使在现代科技能鉴别茶叶成份的今天，各式各样的感觉分辨仍在延续，但是“干茶新鲜度的成色决定茶叶的畅销程度”的本质定律是不变的:春茶初上市时的购销两旺情景，有过阅历的国人是历历在目的；这一切也促成今天“绿茶”最为畅销局面：量大、面广、世界性饮用{sx}，而恰恰是“绿茶”制作过程最为简单：对新鲜茶草均温递延炒制--恒温烘干--阴冷干燥--尽量真空”式装储，这是成百上千年的模式,加之，现代真空低温保藏设备+现代包装，即茶叶销售，更准确得说：这是干茶销售（目前的茶叶在商品类列上为干货，现实集贸自由市场上和超市中也是陈列在干货橱柜里），虽然城市中产生无法归类的茶叶专卖店（或此类型）和茶吧、茶楼等；这些与中国茶叶大国身份相形不相符，因为茶叶没有一个品牌与“雀巢”咖啡齐名，更不用比论综合效益了。

    市场上销售的干茶叶，所供应是量，而不是暂时叶片形状的陈列：新鲜度的成色虽然能决定茶叶的价格和数量，但是销售频率良好表现度只是一季中的反映，而后进行“陈茶”与“新茶”甄别地销售语言表达，正常商品销售频率止此而弱。

二、计程茶概念的营销表现形式

    茶草采择下来清洗后从半成品开始，即茶草半成品投放入炒茶机（或器）制作，接着产生能出售的干茶叶，这个过程被购买人群能现场看见（或局部看见）。充分表现形式是：日常大众顾客均频地光顾购买，以少量多次构成频繁累量，以实际茶文化品牌效应吸引吸纳固定群体，以清洁卫生健康的现场产品美化人们饮食习惯。

    销售门市内的构成类似城市中xx的干洗店或快餐店及布局，统一格式，城市营销格局分布，根据人口集中性和居住人口集中方便性，进行网点铺设，使用独立品牌、管理模式，原材料和半成品供应，统一包装类型。经营者以入会保证金和加盟金的独立运作模式。

 三、计程茶内涵的重要性

    众所周知，茶叶或干茶状况是人们熟悉但又轻描淡写注意着，同时干绿茶普遍低廉性，也无法过多引起人们关注，所以随着收入提高和心理对安全健康性趋向，目前各种小范围价格高的名优茶开始慢慢被一定人群选用，历史轨迹的延续无法参阅其的健康性，甚至安全性的保障，这种情况会很快抵达一定程度即被圈止。这就需要创建一个经营实体组织，开始从食品安全的标准出发，诞生作为广谱饮品的茶叶加工—种育、培、植一整套{gjj}标准，并立法，同时以中华人民共和国再更新标准及产生专利型标准推广予国际间，并改变这种原始产品出口贸易型，转变为茶叶出口标准化实体合作利润型，从而改变茶叶历史，重塑中国茶伟大的形象和茶文化的政治性、经济型垄断地位。

四、计程茶的炒茶机（或器）的诞生

    在皖南山区，七、八年前就诞生了“绿茶”自动机械家庭作坊式的炒茶机，使用木炭加温加热、烘烤原始方式的，并在江南一带流传，早些年间接调动茶园种植面积扩大的积极性，也带来不断上涨的木炭价和越来越少木炭供应，再加之茶农户对机械、电子及相关知识的缺乏及有些现代电器产品当时还未广泛使用，同时干茶叶销售的恶性竞争及加工无法保证卫生健康性的局面无法改变，这状况一直延续至今，国内其他{dy}级市场状况与此相差无几：低价倾销和利润大幅度降低。而作为这个经济主力者—炒茶机的技术水平一直未得以提升，更不用说应用现代科技或电子器械，去发展这个能改变整个茶叶历史的机械原理。据观察多年和咨询了解，能xx采用目前成熟的电磁加热和振荡技术，并适当小型化（或城市家庭化），与其它辅助设备等相配套，转变为：使{zh1}成茶工序制造过程被购买者看得见，增强选购欲望，从而保证成色新鲜干茶的畅销—现有市场需求迟早会催生这个“智能化”的设备或机械。

    注：采用电磁加热和振荡技术的炒（制）茶机将是这个领域或产业的专业资本（固化资金），因为这个智能化机器（械）是销售市场与各种经济模型或营销模式合并资本的快速孵化器，同样制造者犹如自制时段型“印钞机”。

五、计程茶的原料

    长期以来，绿绿葱葱成片成片的茶园和茶山—原料主要来源的固定模式几乎被定格化了，同时这种规模多重历史性和现实经济型的情况下，已经从思想上阻塞了茶叶发展的进一步变革的模式，谁也未想起（或者不敢想象）这种茶园和茶山必须要被另一种现代种植模式代替，也许我们既不情愿去抹掉它，或许我们想到而不愿意操作，但是，市场或者说国际市场上一旦有人或技术人群联想到，“绿绿葱葱成片成片的茶园和茶山”将会被无情或措手不及地xxxx掉，即基因生态常温玻璃棚栽茶园：根据世界上各地区或地域差异温度和湿度，以一定土地量种植的茶树按月或旬构成分批分量生长茶草，常年供应满足市场新鲜需求，使用微波干燥制成茶草半成品，用低温储存保鲜技术，应用现代化空运、高速公路运输条件，已经xx能做到不分四季供应原料。我们很熟悉的知道：反季节瓜果蔬菜、滴灌技术、有机肥料施肥技术、生物杀虫技术等是何等成熟，更不用说棚栽云雾技术、基因和转基因、萃取技术等专业精细化现代科技在农业种植业的应用及发展。

     或许很多人认为我们看到：单个一大簇的茶树连成一个广大的茶园怎么可能实用棚栽技术，就所形成的面积覆盖是不可能的，做梦吧？实际上，这种既成{jd1}印象的概念以误导茶的许多无法超越；但是，在山野里呆过一段时间的人，或问一个山野村民：野茶树的棵簇有多大就知道了，是茶园茶树一棵簇的四分之一，而且当每年新茶草出来，每次几乎被采择掉80%-90%，但是过30天左右，只要温度上升，新茶草又生长出来。若知道xxx的“杂交水稻”的起始过程和蔬菜瓜果的棚栽及云雾技术，就不难理解新型茶树的“棚栽茶园”的概念，更何况现在已经有了成熟的“基因和转基因”技术。

     来源于为满足战争时期需要和发展的“人体血浆”微波干燥和低温储存技术，已经广泛使用于现代生活中了：方便面包装里的“蔬菜包”，是广大群众都晓得的！！其实，这项技术被用于茶草的新鲜储存和运输，是绰绰有余，并且将降低大量的储运费用。

     已研制成功并使用的设备：微波茶叶茶草杀青干燥机 

     我国绿茶加工常用的炒青方式很难保证杀青匀透，造成茶叶色泽不够绿翠，尤其是机制名优茶色泽偏暗，滋味较淡薄，汤色偏黄，有红梗红叶等，并且往往烟焦味严重。通过调查分析，我们发现造成绿茶品质不高的主要问题是部分加工设备不能满足工艺要求，其中杀青设备影响{zd0}。现广泛使用的传导加热杀青方式，难以快速升高茶叶的温度，钝化酶的活性，从而产生红梗红叶等现象，降低了茶叶品质。若采用提高杀青温度的方法，又易产生焦边现象。

     微波加热的应用日益广泛。由于茶叶中含有水分，水分子在微波电磁场中被极化，具有偶极子特性，并随着电磁场的频率不断地改变极性方向，分子作高速振动，产生摩擦热，使茶叶从内部深层升温，并且各处温度一致。利用微波加热的这一特性，能使茶叶快速升温，达到钝化酶的临界点温度，加速茶叶结构水的迁移，非常适合于绿茶杀青工艺和茶叶后期干燥作业。微波茶叶杀青制成的绿茶有效营养成分能基本不损失，而且色、香、味均好于传统的加工方法。

     主要技术指标：设备型号：SK-WB-20  电源电压：380V±10%,50HZ  输出微波功率：20KW，可调节微波频率：2450MHZ±50MHZ

     设备外形尺寸：11000*1200*1400mm(长*宽*高)  开口尺寸：800*60mm  传输速度：0~5米/分 变频调速脱水能力：20kg/小时

     控制方式：PLC自动控制，温控、监控

     一个刚发生不久的案例：无序奶制品市场竞争导致“三聚氰胺”添加几乎毁掉所有国内大型奶制品生产企业，拱手让位市场份额予国际奶制品巨头，国际品牌产品并乘势头价格上涨。不要说这是个噱头，倘若茶草被一家或几家大型种植园外资实体企业技术性掌控，这种极普及的饮品国内原始散乱原料，会被不安全不健康的小事故进行网络炒作，导致茶叶市场份额尽失，其后果为原始茶农的悲惨命运，同时、那种不合格商品廉价市场销售思维，会被规范化的质量监督体系无情地碾压掉，因为茶叶是全世界占有最大市场份额的基本饮品。

六、计程茶的文化内涵

    在茶领域专业化人士都知道，无论宣传中国各式各样的名茶：黄山毛尖、西湖龙井等等，这些只是茶叶品种，而普通绿茶在国内外的市场几乎占有80%的消费份额，并全球绿茶还没有一家国际性大品牌，机遇与挑战并存，现存各种名优特种茶叶（特种茶制作大多在{zh1}一道工序上，温控微短或瞬间间隔时刻时操作的手法工艺变化而异出各特色品种）只有在计程茶普及的基础上进行合理、标准、品牌化产业整合和资本化重组，才能更广泛传播中国深厚的茶文化概念和茶文化的效益性。他国抢先制成这种“计程茶”或类似的绿茶普及，咱们名茶只能充当塞牙缝的角色，中华传统文化中的精髓之一--茶，只能在狭小范围和空间内延续。

七、计程茶的育种、培植、适应土壤化技术的前瞻性

    计程茶的市场营销、半加工、存储运输过程、制成品的透明化演示等不足以保证这种绿茶的{jd1}优势和垄断地位，最主要是适应新产业化的育种、培植和适应土壤化技术，因为在此方面能做到成熟，那么几乎茶产业的国际间游戏规则将被中国茶制定，将取得计程茶产业国际间合作优先控制权，变茶叶数量出口为茶叶技术等软件换利，并保持永远处于不断更新技术的前端和尽享由此所为而产生的丰厚回报。

八、计程茶基本成本的数据推论

    暂时以传统制茶情况推论，制茶人或行业有个经典数据公式：一斤茶草=3两半干茶，一个采茶工8小时工时采茶草20斤/40元，那么换算一斤干茶人工成本7元，即原料（不变成本）7元，而城市零售价为50元，那么可变成本和利润是43元，若从一个独特庞大产业而言，能进行操作和开发的内容至赚取利润之空间超过30%时，即是一个高回报产业；所以计程茶产业从现在开发至10年后，最保守估计在上千亿的全球市场容量。

    不懂茶叶应该知道：即使是美食家，也阻挡不了身边的人去吃肯德基和外卖等，更何况茶、咖啡、可可是三大有利人类身心健康的上瘾饮品。

九、茶叶产品本身的概论

    茶叶或干茶叶，是人们再熟悉不过的商品，不存在推销茶叶产品一说，推广计程茶营销理念自不必多言。

    或许市场想当然的人群说：现在市场上和现在茶园的茶草xx能满足消费人群，是的！但是，这里出现了一个市场“悖论”：既然每年生产那么多美味的腊肉品和逾期干菜，却远远抵挡不住，或者永远超过不了人们对新鲜肉食和时令蔬菜的大量需求，那么，茶叶，因为还未做到其“时令新鲜”，总不会为了“现在茶叶收成”而忌疑拒绝“计程茶”的诞生和市场模式最初阐述吧！

    现存状况的堪忧：当大多数人群在购买茶叶时，根本无法给过多的机率去识别和鉴别：有机茶、黄山毛峰、西湖龙井、铁观音等等的好与坏、优与劣(品茶，久远乡绅饮食消费文化已经消磨殆尽)，但是，我们的茶行业营销和机构科研的方向、经费，还在这个狭窄的通道往前“拱”，制造质好但高价的特种茶满足极微数的xx群体，但同时也在恶性竞争：社会消费资源被严重浪费。。。

    只是市场出售价位与消费者承受价位吻合程度，据长年观察和市场考量的积累，在5年前，若零售价在50元/斤的普通绿塑料袋装茶叶，一般收入的城市市民家庭一年难得消费和购买，而现在，2、3个月都能消费掉，并且在包装选购和心理承受价位上大多从50元/次起步，有的消费者说：即便是xx客人来家寻访，这个价位的茶叶也能冲泡给客人不丢份，自饮使用也无伤经济，好比10元钱一包香烟现在的普及。所以，计程茶普及价位起点与绝大多数普通城市市民的收入水准是相当的，面对如此是看得见的卫

生、健康的饮品产品。

    就计程茶市场见效应的提证时间而论，城市中的茶楼、茶吧、有一定固定消费群体的茶专卖店和健身房等都是可进行推广、转化或联合的，这是立竿见影的即时市场效益和基础利润暂时起点；计程茶短期内或始创二、三年间，每年初春至夏中，选择茶草原料来源也是充分的。（这只是保证持续开发原料的过渡期和给样参照，不能作为xx产品的长期原料来源，否则就是致命短视现象）

十、综论和表现国家意识形态

    计程茶作为一个独特并庞大单个产业性的经济实体，需要从国家经济战略的高度来规范发展和保护，其产业链中有多个科技工业化程序涉及多重{gjj}基础学科，需要省级及以上政府和部门、院所给予无偿支持，同时产品涉及农业中种植业，应给予政策、税收和基础农业开发方向性的资金支持；国际间合作和涉外法律性的协约，提供国家权威方面的支持。

    由于现在茶叶产品的绝大多数是茶农进行原始家庭作坊式生产，使用无节能设备，消耗木炭量和煤炭是惊人的（任何一个产茶区的乡镇领导都心知肚明），这类状况延续与中国政府承诺发展推广“低碳经济”是背道而驰的，而且无节制消耗山林资源时间是不会太久了。

    一个不为过的说明：计程茶产业应该是超过烟草业和酒类产业对国家经济战略重要贡献的，这是一个能走出国门带来中国文化软件传播媒介的利润型载体。

    应该相信：计程茶的诞生，将是21世纪最伟大的，改变人类良好习惯的饮食消费幸事之一。

    很简单：我只想一年四季都能随时喝到一杯“新鲜”的茶！现在能做到吗！！ 

                                                   2009年11月22日