宁夏中卫自古佳酿飘香，源远流长，是西夏美酒的发源地。中卫自古盛产白酒，白酒史载600多年，是宁夏{wy}有历史记载的酒乡。中卫酒史“流芳至今”者，唯有“塞上江南” 窖藏原酒。从历代文人墨客的诗词文章中，清晰的得到一个定论一一‘中卫自古是酒乡’。从始创于清同治7年（1868年）“义隆源”商号，传承到今天的香山酒业，整整142个年头。从‘义隆源’到‘塞上江南’，历史的脚步从来没有阻挡一个产业的发展。从手工烧坊，到现代工艺；从1868到2010，一百四十多年的酿酒史，传承的是一种精神、一种文化、和一个民族的温情。

中国的酒文化历史悠久，宁夏的酒文化历史从有历史记载的也不多，但是大多酿酒烧坊都是从民间开始的。清同治7年（1868年），古塞上中卫政通人和，商贸兴盛，人民安居乐业。丰富的酿酒资源吸引了酿酒大家，天津商人举家来此置业，在古中卫东关开办烧坊，酿造白酒，经苦心经营，且日渐兴盛，于是，扩大规模成立了“义隆源”商号，大规模的经营白酒业、货栈和皮毛杂货。

到了清光绪24年，中卫当地商人刘成业，出资买下了天津人的义隆源烧坊及其资产，继续经营，除了生产白酒外，还生产水烟，经营客栈、货栈等。此时除义隆源烧坊外，原中卫县城内烧坊还有郑家烧坊、欧（阳）家烧坊、赵家烧坊等七家规模较大的烧坊。由此可见，是义隆源掀开了塞上酿酒史的扉页，真可谓是‘盛世酒业兴，中卫是酒乡’。

民国初年前后，是义隆源经营最鼎盛时期，先后在天津、兰州、包头、平凉等地开设货栈，其生产的白酒不但在本地销售，还在外地开设的货栈销售。从现存的义隆源遗留酒具，足以见证当年的酿酒规模之宏大。义隆源的兴盛带动了塞上中卫酿酒业的快速发展，一些有识酒商也纷纷效仿，先后成立了几家烧坊，形成了共同经营的格局，助推了当时酿酒业的规模发展。这就是宁夏酿酒史的开始。当时遗留下来的部分酒具、文物现完好保留至今，充分体现了人和欣旺的地域温情。

1944年宁夏银川至甘肃平凉公路通车，中卫失去了“水旱码头”的地位，到解放前夕，郑家烧坊、欧（阳）家烧坊先后歇业，唯义隆源烧坊继续生产。到1951年，中卫县公安局对“三坊”作为重点管理场所，并配备三坊掌柜专司其责，成立了四合荣烧坊。1956年，为保证军需民食，成立了地方国营中卫县粮食加工厂，同年，合营四合荣烧坊移交给地方国营中卫县粮食加工厂经营。在移交粮食加工设备的同时，酿酒设备及酿酒工人一并移交了过来，成立了中卫县酒厂。由于历史悠久，厂房、车间陈旧，设备老化，资金运转困难，技术指标降低等原因，原中卫县酒厂已xx不适应现代企业的发展要求。

1996年11月，酒行业出身的张金山，为了延续百年香山酒文化的发展，投资对停业已久的原中卫县酒厂进行改制，并引进“五粮液”技术，经高科技研发，酿造而成的香山系列白酒在品质上取得了突破性进展。其口感、挂杯度、酒精度等均属上乘，“香山春”、“香山醇”、‘宁夏宴’、“香山粮液”等产品成了市场的抢手产品，在宁夏市场确立了白酒{dy}品牌的地位。

为了适应市场经济的需要，香山酒业集团及时调整战略发展方向，与五粮液科研所合作，对原酒体进行开发。开发出来的新酒体经百年酒窖窖藏，酒质再次提升，更加醇美。这就是现在的塞上历史文化美酒----‘塞上江南’。香山酒业集团以雄厚的事实，把百年酿酒史和历史文化名酒再一次提升到了一个更新的高度。