药食珍品--黑木耳(原创摄影/配文)

药食珍品--黑木耳(原创摄影/配文)

2010-07-04 11:56:39 阅读74 评论22 字号:

药食珍品--黑木耳

               木耳,别名黑木耳、光木耳,是一种营养丰富的xx食用菌。xx学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。人们经常食用的木耳,主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳。毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。光木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。

 

 

            黑木耳是一种药食两用的菌类植物,我国早在隋唐年间就开始了人工培植并将它列为可药用的植物。 黑木耳的营养成分,据现代科学分析,每百克干黑木耳中,含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B1 0.15毫克,维生素B2 0.55毫克,烟酸2.7毫克以及维生素C、纤维素和胶质等人体所需的全部营养。其中,碳水化合物中包括葡萄糖、甘露糖、甘露聚糖、木糖、戊糖等,脂肪中包括卵磷脂、脑磷脂等。由于黑木耳营养丰富、滋味鲜美、片大肉厚,故被人誉为“素中之荤”。 黑木耳可煮粥、可炒、可炖,可做成风味小吃等食用。其中,黑木耳炖红枣,是产后、病后的滋补佳品;黑木耳、黄花菜共炒,可收到补上加补之功效。黑木耳作为四季皆宜的佳美点心,它不仅清脆鲜美,滑嫩爽喉,而且有增加食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力;对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此,它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。用黑木耳可做成数10种美味佳肴,深受广大人民的喜爱。

 

 

 

            黑木耳的药用价值显著。古代xx医药学家李时珍在《本草纲目》中记载:木耳性甘平,主治xx不饥等。有补气益智,润肺补脑,xx止血之功效。《随息居饮食谱》中说:“黑木耳补气耐饥,xx,治跌打损伤,凡崩淋血痢,痔患肠风,常食可疗。”祖国医学认为,黑木耳具有滋补、xx、养血、止血、xx、清肺、健胃、强智等作用,对气血两亏、痔疮出血、大便下血、痢疾便血、月经过多、产后淤血、肺虚咳嗽、贫血、xx等症有良好的防治作用。 近代医学研究还发现:黑木耳富含维生素K,具有显著的xx抗凝作用,能减少血液凝块,防止血栓形成。每天服用适量的黑木耳,对延缓中老年人动脉硬化的发生十分有益,对冠心病等心脑血管疾病具有较好的防治和保健作用,相当于每天服用小剂量阿司匹林的功效。长期服用阿司匹林有副作用,而食用黑木耳没有副作用,所以更受到人们的青睐。黑木耳中还含有xx物质,对防治癌症有一定的作用;常食黑木耳,有降低血糖,延缓衰老,抗溃疡,养荣强志、健身强智、抗xx等广泛的药理作用。并且能清洁血液和xx,有效xx体内污染物质的保健作用。

 

 

                   黑黑木耳野生菌,

                   药食两用誉美名,

                   营养丰富味道鲜,

                   药用功效显神奇。

                  

<#--{zx1}日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--相关文章--> <#--历史上的今天--> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构-->
郑重声明:资讯 【药食珍品--黑木耳(原创摄影/配文)】由 发布,版权归原作者及其所在单位,其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权, 请你提供相关证明及申请并与我们联系(qiyeku # qq.com)或【在线投诉】,我们审核后将会尽快处理。
—— 相关资讯 ——