地址：塔南路和建华大街交叉口西行300米路北

分店：方村摩托城

环境：400平，散台、包间，装修简单，环境一般

经营特色：全驴宴，现杀现炖

人均消费：2、30块钱

停车：门口免费

石家庄人还是挺喜欢吃驴肉的，就从满大街的驴肉火烧店就可以看出来，我们小区住着很多南方人，据说过年回家只带两样特产，一样是驴肉，一样是大白菜，回家搁一块炖着吃，说特香！

河北做驴肉的地也挺多，赵县、尹村。。。这家店的老板是邢台柏乡人，自己家养xxxx自己家炖，所以货源很充足，不会出现这个没有那个没有的情况，而且口味上也好保证，之所以选这家店搜吃是因为一个听众介绍说这家店老板没事就牵着驴出来溜，溜驴成了街头一景，有一次没看到老板溜驴就问驴的去向，我想回答您已经猜出来了“炖锅里了”，我们没能看到溜驴，因为现在天太热，在店里杀驴气味啥的都不好，所以在老家杀好了运过来。闲话不多说，咱们上驴。

驴板肠、肋板肉：30元/斤，着重推荐一下，这家店的驴肉类菜都炖的很好吃很软，时间长入味，老板透露给我们一个秘密，其实很多店之所以炖的时间短硬那都是故意的，因为火侯轻和火侯重出肉率一斤能差出一两肉来。

    猪肉里的肥肠我就很爱吃，和尖椒、葱头一炒加点醋、辣椒，味很棒，驴的肠味同样也很香，虽然香并不太肥，还有一点嚼头。

    “驴板肠”是驴的小肠与大肠之间一部分，板肠为驴所独有，而且一头成年驴也仅有1尺长，所以被列为驴八珍之首。因其香烂可口、肥而不腻，所以有“能舍孩子娘，不舍驴板肠”之说。驴板肠及驴板肠制品的蛋白质含量比较高，而且驴板肠蛋白属xx蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。中医理论认为，是一副难得的药膳，驴板肠味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有xx和中、生津xx、xxxx的功效，可用以xx赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。

    板肠的“板”字，是整块的意思，指驴的全副大肠。制作时先将驴大肠在清水中浸泡一段时间，然后翻出内壁，置于案上，用刀轻轻刮去秽物，用水冲洗干净，投入开水锅中加料酒，大火煮几十分钟，捞出用清水洗几遍，将腥味除尽，晾干备用。再用精盐、酱油、辣椒以及内装豆蔻、草果、砂仁、桂皮、丁香、花椒、小茴香、大蒜段的药料袋，放入清水锅中烧开，煮成卤汁，然后将晾干的板肠放入，先用急火煮，再用慢火煮。熟后切成寸长的小块装盘即可食用。

    “天上龙肉，地上驴肉”，这是人们对驴肉的{zg}褒奖。很多人觉得夏天吃驴肉会不会上火呀，其实不会，我们来看一下驴肉的性状：味甘；酸；性平，所以不用担心啦，老板说你看我从小吃驴肉长大，体重一直控制的很好，不胖也不瘦，看来想身材匀称的朋友可以常吃驴肉啦。

    孕妇注意不要吃驴肉，文献中记载孕妇吃驴肉会难产。

    我想着要是用煮驴肉的汤煮面上边再来点肉，驴肉面的味道一定很棒，就像西安樊家白吉馍就用肉汤煮面。

驴肝：猛一看有点像猪肝，只是颜色好像不那么好看，吃起来一般，没什么特别的香味，让我想起一句俗语“好心当作驴肝肺”：意思是好心好意不被人理解,反被人误解。这下我明白了，在一个驴的身上，驴肝和肺是最不好吃的，所以，价格也相对要便宜一些。而“好心”的价格，相对于驴的肝和肺来说，是要贵出许多的。

    讲个故事《杀驴取肝》，出自《吕氏春秋》赵简子有两头白驴，他十分喜爱它们。阳城的胥[xū]渠派人夜里敲门拜会他，说：“君主的重臣胥渠得了病，大夫说：‘要取得白驴的肝来治病，病才能好转，拿不到驴肝人就会病死。’”使者这样说，董安侍奉在一旁，生气地说：“哼！胥渠，他这么做不过想得到君子你的驴罢了！请您立即处置这个使者吧。”赵简子说：“我难道害别人而让畜生活下去，不是不仁么？”于是叫来厨师杀了白驴，取出肝送给胥渠。

驴心：带点小黄边的是心，没什么太特殊的味道，相比之下更推荐大家吃肉和板肠，但是要尝鲜也可以少来点做个拼盘，30元/斤。 

焖子：所谓的驴肉焖子，其实就是做肉的汤加点肉末儿芡粉，蒸出像果冻一样的肉糕，叫“焖子”。切了直接蘸蒜汁吃、或者用大葱一起烧，{jd1}的下酒菜！很多人觉得焖子比肉还香，我老公就是其中一个，超爱吃焖子。有的地方不做驴肉只卖焖子，而且颜色看起来粉红粉红的，那种别买，那种是加色素的，而且那种焖子韧性不好易碎，好焖子虽然软但用筷子夹起来可以颤悠。8元/斤。
这是三种蘸着吃的汁，曝光过度了，上边是蒜汁，左边是豆瓣酱炒的，右边是醋和美味鲜，各有特色，我认为右边的最能提鲜，蒜也不错只不过蘸多了把肉香就遮住了。这是免费的。

虾仁炒丝瓜：店里除了驴肉还有其它炒菜，这道菜味做的不错，我至少吃了半盘，不光是吃虾仁底下的丝瓜也吃了不少，丝瓜炒不好了有股子味，我平时都是放酱油点点儿糖醋，这种方法炒出来的丝瓜条既鲜又没杂味。28元。

窝头腊肉：腊肉切成大片和窝头（我们昨天吃的好像不是窝头，应该是馒头，炸得金黄金黄的馒头）一起炒的。16元

御锅燕饺：就是使用“燕皮”做的饺子。是福建小吃。燕皮，在福州也叫‘肉燕’。是用新鲜的瘦猪肉，剔去筋、骨、皮，后用一个硬木做的棒槌将那瘦肉敲成肉泥。在福州，经常可以看到在肉燕铺子里有那么几个棒小伙子，不论多冷的天，他们都打着赤膊，面对面的非常有节奏的此起彼伏地敲打着面前案板上的肉泥，因为需要地瓜淀粉做沾和粉，所以那些小伙子，从头发开始都是白色的，非常有意思。　　

    肉泥敲得了，就按比例再拌入地瓜做的淀粉后檊成复印纸厚薄的皮儿，就是肉燕皮了。燕皮有新鲜的和干制的，干的肉燕可以在冰箱里贮藏半年不坏呢。

 　　包肉燕饺的馅用猪肉等剁碎了，调好味道，用筷子挑一团的馅，放在切成四方形的燕皮正中，再将四个角合拢起来，然后排列整齐在蒸架上，猛火蒸五分钟取出，立刻倒在一个大盘子里凉干就得了。当你需要吃的时候，用高汤一煮就成了。 

　　这里有个典故

　　燕饺其实是福州的东西。而「燕」一字的由来,很有可能是来自福州的一道着名小吃叫「扁肉燕」有一段

这样的故事：同利扁肉燕,人人吃不厌”是陈君方挂在嘴边的广告词。此说在福州街头巷尾流传。相传, 早在明朝嘉靖年间,福建浦城县有位告老还乡的御史大人,家居山区,吃多了山珍便觉流于平淡。于是,他家厨师取猪腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,杆成纸片般薄,切成三寸见方的小块,包上肉馅, 做成扁食,煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆,淳香沁人,连呼“大妙”,忙问是什么点心,那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。而这种猪肉打成的皮,就叫做「燕皮」了。18元
xx全家福：18元

这张饼没切之前可大一张啦，里边和了些驴油吃着香，外边用的豆油烙出来黄黄的好看，吃驴肉就着这个饼很香。

莼菜汤：莼菜老点，不是打着卷的，都张开跟荷叶似的，柴了。

崔先生、王先生、韩红、邢总、贾女士、尹东（后排三位美女是店里的工作人员）

店里还有全驴宴，菜单上来看看吧