“拉面是世界上最伟大的发明！”

       “拉面是人类历史上{zh0}吃的食品！”

      在韩国地铁车厢里，经常可以看到这样惊人的广告。初次看到会认为太荒唐，觉得韩国人真是坐井观天，没见过世面。但是，如果在韩国生活较长时间，就会知道拉面在韩国人的日常生活中是多么重要。如果说中国人的开门七件事是柴米油盐酱醋茶的话，韩国人的日常生活七件事就是米饭泡菜大酱三花肉烧酒拉面咖啡。韩国人对拉面的爱好可以说是到了无以复加登峰造极的地步。

      据报载，拉面是日本人安藤百福在1957年“发明”的。韩国人全仲润（现三养食品会长）到日本旅行时灵机一动，引导韩国人进入了拉面时代。据说拉面在1963年9月15日刚开始在韩国上市时，并没有受到大众的热烈欢迎。其原因有二，一是价格贵，二是大多数人不知拉面为何物。韩国作家赵廷来的小说《汉江》里就有普通女工买不起拉面的情节。因为拉面是油炸面，所以一袋拉面加上一个鸡蛋在六十年代的韩国已经是xx品了。当时，许多人认为拉面是高级营养品，不少拳击手吃一袋拉面和一个鸡蛋上擂台打擂是司空见惯的事情。

      拉面在韩国是借六十年代中期韩国面食运动的东风崛起的。艰难的经济和大米的奇缺，使朴正熙不得不在全国大力推行比较廉价的美国面粉。价格的调整和速食的特点使拉面越来越受到韩国人的青睐。据说朴政熙也很爱吃拉面，曾亲自打电话给三养食品总裁全仲润，建议在拉面料里放一些辣椒面（“라면에 고춧가루를 좀 넣는 것이 좋을 것 같습니다.”)。后来随着拉面在全国的迅速流行，农心食品投入巨资与三养食品竞争，农心的招牌面“辛拉面”(1986诞生）开始超过三养的代表面“安城拉面”成为了韩国的招牌拉面，并开始走向了海外。

　　　  据世界方便面协会统计，目前全世界每年约消费５５０亿袋方便面。其中，前五位依次为中国１５０亿袋，印度尼西亚６２亿袋，日本５４亿袋，韩国３８亿袋，美国２０亿袋。以人均来计算，韩国居首，人均干掉８４袋。日本为４０袋，中国则人均１５袋左右。

　　　　生活的快节奏、适合韩国人口味儿的辛辣以及廉价，使拉面在韩国大行其道。无论是超市还是小卖店，只要是有东西卖的地方就少不了拉面。成箱的袋儿面和碗儿面在各种店里巍然屹立。繁多的种类有：泡面、拌面、汤面、干面、粉丝面、米粉面、大麦面、生面、炸酱面、咖哩面、牛肉面、泡菜面、鸡肉面等，林林总总，不一而足。

　　　　在韩国人的家庭，随便哪一家厨房里都会有三五包（一包五袋）拉面。拉面爱好者不分男女老幼，不分城市乡村，也不分上层还是下层。去海外旅行的韩国人随身携带的必备品依次是泡菜-拉面-辣椒酱。

　　　　韩国人吃拉面既随便又讲究。

　　　　随便是指无论何时何地用何器皿都可以煮食。

　　　　在韩国，拉面最xx的吃法是用黄铝锅来煮食。煮熟后，把面捞到黄铝锅盖子上，一边吹，一边唏溜溜地吃。煮面时，水量、时间、器皿、是否搅动都有讲究，所以常吃拉面的年轻人肚子里都有一本煮面经，东邪西毒，各有千秋。电视台也常播拉面达人（超级拉面爱好者）的表演，这些所谓的拉面达人蒙上眼睛仅凭鼻子就能分出几十种拉面的牌子。这些达人极为了得，他们不仅能在蒙上眼睛的情况下精准地区分出不同牌子的拉面，甚至还能细分出几袋同一牌子的拉面分别来自哪一地区的分工厂，令人叹为观止。当然, 你不干掉几百箱拉面就别想练就这种神功。

　　　　最近，市上出现了专营“缝拉面”的拉面店。这种“缝拉面”是在五花八门的拉面海洋里“见缝插针”的意思, 办得确实有特色。一是拉面店老板一般都是拉面达人，煮拉面都有一套不外传的绝技；二是“缝拉面”真是辣到了极点。曾尝过一次。一碗“缝拉面”３５００元，里面有少许紫菜丝、两三个蛤，几根豆芽，黄面红汤，热气腾腾，一看就会有食欲。面很劲道，汤则毒辣xx。喝一口汤，舌头像着了火一样, 疼! 脑袋也嗡嗡的，仿佛被马蜂蜇了一下! 一碗“缝拉面”下肚，已是热汗淋漓，全身湿透，洗了桑拿浴一般。如果昨晚喝多了或者感冒的话，来一碗“缝拉面”包你立马恢复过来。

　　　　笔者刚来韩国时也常吃拉面。一省事，二便宜。一小碗米饭１０００韩币，一袋儿泡菜拉面仅４６０韩币，饭、菜、汤都在一起，综合解决。

　　　　现在笔者家的厨房里也总是放着一包辛拉面或“缝拉面”，为的是吃腻了米饭的时候换换口味儿，或忙得脚打后脑勺时对付一顿。

      近日放假，有了休闲时间，晚上能喝一杯啤酒。想起在延吉时的情形，就试着把辛拉面袋里的辣味调料包取出来撒在碟子里，倒上一点儿醋和啤酒，搅一下，把干明太鱼丝沾上这料来下酒，味道还真不错。