【christian's 烘焙】海螺、田螺与蜗牛--本是一家!(面包) - 日志 ...
 *本人博客图文,全属本人原创,未经本人同意不得转载!*
     这是海螺面包!
    说来好笑,一个妈生的,为什么长相不同捏?难道印证了“世上没有相同的两片叶子?”
    事情是这样发生滴---为了哄儿子,山寨了爱和自由姐姐的蜗牛面包。
    没想到,二次发酵以后,这一家子就开始变异了,上面3只,继承了蜗牛的纯正血统,规规矩矩的小圆螺,平平整整的。
    下面一排就不同了,人家有个性,左右两个,螺壳高高的立起来,一看就像我那个辣炒田螺。而中间那个,因为耸的太高,难以承重,所以往一旁倒去。爸爸看了一眼说:“海螺,{jd1}的海螺!像,真像!”
    搞的俩小子马上一起抢海螺吃,O(∩_∩)O哈哈~
    看看吧,这是田螺,我故意斜一点拍的,才看得出螺壳是高高耸立的。
   
    1.将除黄油以外的所有原料放在面包机中,揉20分,至面团光滑。
    2.加入黄油揉至扩展阶段,取出,放如盆中,盖上保鲜膜,进行基础发酵(40分钟)。
    3.将面团取出排气,分割出约30克和8克的面团各15个,分别滚圆后松弛15分钟。(可先称总重平均分割,我分割的比爱和自由jj的要小点点)
    4.松弛后的大面团擀成椭圆形,卷成条,然后搓成长条。(尽量搓长点,二次发酵后,螺壳的卷度才好看)
    5.将长条盘成卷,将小面团搓成长长的锥形。
    6.将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子。
    7.把面团放在烤盘上,入烤箱进行第二次发酵(约40分钟)。
    8.发酵结束,表面刷蛋液,在螺壳的螺旋形缝隙挤上卡仕达酱。
    9.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,18分钟。
    10.出炉晾凉后,用巧克力画上小蜗牛的眼睛和嘴巴。
郑重声明:资讯 【【christian's 烘焙】海螺、田螺与蜗牛--本是一家!(面包) - 日志 ...】由 发布,版权归原作者及其所在单位,其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权, 请你提供相关证明及申请并与我们联系(qiyeku # qq.com)或【在线投诉】,我们审核后将会尽快处理。
—— 相关资讯 ——