西兰花，英文名“Broccoli”，又名绿花菜、青花菜，十字花科芸薹属甘蓝种，一二年生草本植物，原产地中海东部。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值xxxx。西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后{zh0}在2--3天内吃掉，否则就不新鲜了。
把西兰花在滚水里抄熟，出锅后在凉水里冰一下，然后拌蒜蓉，盐，花椒油和香油。非常爽口。
西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列{dy}。
维生素C含量比辣椒高
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。 今天，老郑带给大家一道简单易做的菜品---油淋西兰花

原料：

西兰花 鲜红辣椒 味达美酱油   精盐  姜  花椒油 食用油

制作：

1）将西兰花掰成小块；姜切丝；鲜红辣椒切条。

2）锅内放水烧开，淋一点油，将掰好的西兰花放到水中烫熟捞出。

3）将烫好的西兰花放入姜丝、精盐、花椒油拌匀后摆到花朝下摆到碗中，然后将摆好的西兰花扣在盘子中间，上面将切好的辣椒放上，再淋上适量味达美酱油。

4）锅内放油烧热，将热油淋在鲜红辣椒上即可。

提示：放水烧开，淋一点油烫熟的原料不易变色，色泽亮；夏天多吃点姜，能有效的避免胃寒。

特点：造型美观  色泽亮丽 口感翠爽 鲜咸适口 营养丰富

郑富军2010年7月于济南