早两天，将我家的一些普通日常菜谱上传，弄得有位好友以为我是摘自菜谱。看来，我的另一优点，让大家都不敢相信吧！ 我得意的笑，得意的笑~…… 我可以当大厨了！哈~~

   其实，让朋友产生误会的原因，可能是南方的男人与北方的男人性格上有所不同。南方，男人一般都会做饭，而且，每人家中，一般是男人的饭菜比女人做的都好些。北方的男人粗犷，南方男人细腻，这也许是一种南北差异吧！有时，真羡慕北方的爷们！回家后，就可大声吆喝：翠花，上茶！

   今天闲着无事，再上传几份家常菜，如果您感兴趣，可以一试！

   一、三个小伙伴（凉菜）

   原料：皮蛋、熟咸蛋、生鸡蛋各三枚。将皮蛋、咸蛋切丁备用，麻油、酱油。

   制作方法：将鸡蛋与切成丁的皮蛋、咸蛋充分搅拌，放入适量的冷水，不能太多，否则会成鸡蛋羹。然后放入一内置保鲜膜的碗中。入微波炉微波约9-10分钟。取出后倒扣在其他容器中，用餐刀分割成想要的形状，蘸麻油、酱油或您想蘸的东西都可以！这道菜的做法应该是十分容易的了！

   二、爆炒扣肉

   原料：已蒸好的梅菜蒸扣肉一份，新鲜红辣椒若干，大蒜仔若干，大蒜叶若干，鸡精或味精、盐。

   制作方法：先将扣肉放入有油的锅中爆炒，将肥肉炸成金黄色，然后放入切碎的大蒜仔和新鲜红辣椒，放盐，{zh1}加入梅菜。出锅时，加入鸡精或味精、大蒜叶即可。此道菜是油而不腻，而且比较下饭。

   三、凉伴黑木耳（凉菜）

   原料：细干黑木耳水发后若干，新鲜红辣椒切片若干，大蒜仔切片若干，姜丝若干，生抽、麻油、蚝油及植物油、葱花、鸡精或味精、盐。

   制作方法：先将锅中的水烧开后，放入水发后的黑木耳，新鲜红辣椒片，大蒜仔片，姜丝约1-2分钟烫至8成熟，取出，凉冷。然后放入生抽、麻油、蚝油及植物油、鸡精或味精、盐、葱花腌渍约20分钟左右即可食用。

   四、怀胎鲫鱼

   原料：用鸡精或味精、生粉、老抽、生姜和葱花用水调和腌渍后的肉泥若干（要有肥肉）、新鲜鲫鱼一条或多条、盐、剁辣椒（新鲜红辣椒剁碎后加盐密封1-2周后的食品），如果没有剁辣椒，可取新鲜红辣椒剁碎、“李锦记”蒸鱼油。

   制作方法：将新鲜的鲫鱼划花刀，以便进味。鲫鱼身上抹一点盐，将腌渍后的肉泥灌入鱼腹后装入容器，入高压锅隔水蒸约10-15分钟。出锅时，撒一点葱花，淋上“李锦记”蒸鱼油即可上桌。

   五、三杯鸡

   原料：鸡精或味精、生姜丝和葱花、盐、剁辣椒（新鲜红辣椒剁碎后加盐密封1-2周后的食品），如果没有剁辣椒，可取新鲜红辣椒剁碎、白醋。

   制作方法：半只新鲜鸡剁成块（不要太大），放入三杯（小酒杯）白醋、鸡精或味精、生姜丝、盐、剁辣椒伴匀装入容器内，放入高压锅隔水蒸约20-25分钟即可上桌食用。

   六、醋氽猪首

   原料：猪脚二只剁成块、陈醋、鸡精或味精、生姜丝和葱花、盐、生抽。

   制作方法：先将剁碎的猪首放锅中焯水，去掉血腥味。然后放入高压锅中，加陈醋半瓶、鸡精或味精、生姜丝和生抽、盐及水若干。大火炖约25-30分钟，待水收干后出锅。此道菜经醋的作用，是油而不腻。

   七、醋泡花生米

   原料：生花生米、陈醋、盐。

   制作方法：将生花生米先用水冲一下备用，沥干后入油锅中炸熟，取出后略加少量的盐。将冷却后的油炸花生米中放入陈醋，淹没花生米即可，浸泡约20分钟后即可食用。

   八、醋炒蛋

   原料：陈醋、鸡蛋三枚、老抽、盐

   制作方法：将鸡蛋加盐、老抽和陈醋（按自已对醋的接受程度加放）充分搅拌，放入油锅中翻炒至熟即可。注意：该菜油要多一点。

   九、腐乳蒸肉

   原料：腐乳三块（有台湾巨树牌的{zh0}）、豆豉、猪肉半斤（要有一点肥肉）、鸡精或味精、盐、剁辣椒（新鲜红辣椒剁碎后加盐密封1-2周后的食品），如果没有剁辣椒，可取新鲜红辣椒剁碎。

   制作方法：将肉切块，放入鸡精或味精、盐、豆豉、剁辣椒及腐乳加少许水，入高压锅隔水蒸约20分钟。出锅时，撒一点葱花即可。

   十、老干妈炒卤猪肝

   原料：卤猪肝（也可以是新鲜猪肝）半斤，老干妈（如果没有，可以用豆豉加干辣椒粉和食用油混合后入高压锅隔水蒸约30分钟即可）、鸡精或味精、盐、大蒜叶。

   制作方法：将切好的卤猪肝放入热油锅中，稍微炒一下，加入老干妈，约2分钟后左右，加入鸡精或味精、盐、大蒜叶翻炒一下，待大蒜叶熟，出锅即可。该菜为下酒或下饭菜。