年夜饭进入预订高峰，食品安全不能忽视。昨天，市卫生监督所召开市直餐饮单位年夜饭安全工作会议，就今年春节期间餐饮业食品安全进行部署。根据要求，市区各宾馆饭店除了要申报备案今年年夜饭外，还要严把年夜饭食品原料及加工关，规定八类食品及原料禁止使用，还有八类食品和原料谨慎使用。
“有八类食品及原料，是禁止使用（食用）的。”市卫生监督所有关人士介绍，包括：外购散装熟肉、熟肉制品、卤菜、凉拌菜、冷加工糕点等非本单位加工的直接入口食品；已死的甲鱼、黄鳝、乌龟、蟹、贝类等；河豚鱼、金枪鱼、毛蚶、织纹螺、鲐鱼等青皮红肉鱼类，野蘑菇、发芽马铃薯；牲畜甲状腺及其他不明动物器官、组织和腺体；使用“饮料浓浆”或“现榨果蔬汁伴侣”制作的现榨果蔬汁；未索取到许可证明及必要检验检疫证明的食物及原料、不可追溯的食物及原料；回收的围边菜、雕花菜、剩饭剩菜；其他禁止食品等。
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