黑啤酒又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。

啤酒是世界上最古老也是消费量{zd0}的酒精饮料，同时也是仅次于水和茶的第三大饮料。啤酒是用含有淀粉的谷类（主要是大麦）酿造而成的，多数添加啤酒花来调味，有时候还会添加一些香草和水果。

一般来说，啤酒是由水、麦芽和啤酒花（即蛇麻）经酵母发酵而成的。添加其他调味品或糖是不太常见的。

黑啤酒的源头可以追溯到明翰啤酒。这种明翰啤酒就是19世纪下半叶在德国的明翰地区发展起来的下层发酵啤酒。其特征是使用3种混合麦芽、减少啤酒花使用量、采用硬度较高的水酿制。明翰啤酒色浓、味香、有着柔和的麦芽香，是德国黑啤酒的鼻祖。该酒主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓醪糖化工艺酿成。制作中首先要将麦芽放到太阳底下先做日光浴，然后再进烤箱烘焙成黑美人，接下来的酿造过程就和其他啤酒一样了。啤酒的颜色取决于麦芽，也就是说，黑啤酒的黑色是来自麦芽。黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。
黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且发热量很高，每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡，享有“黑牛奶”的美誉。除了明翰地区，德国的其它地区也有饮用黑啤酒的习惯。比如前东德的图林根州（Thueringen)和萨克森（Sachsen)，以及梅克伦堡州（Mecklenburg-Vorpommern）。班贝克（Bamberg）的人们则一直保持著爱喝好烟熏啤酒（Rauchbier）的传统，这种啤酒有一种独特的烟熏火腿的香味，因酿酒的麦芽是用火烤干的。

海德堡（Heidelberg）黑啤酒是德国很有名的一种黑啤酒，欧美国家和日本都有仿制。这种啤酒采用烘烤较重的麦芽，及7％一l0％的结晶麦芽和少量的黑麦芽。普通啤酒的原麦汁浓度并不高，一般为12％左右，在德国销售的大量生啤酒，原麦汁浓度只有l0％，酒精含量4．2%(体积分数)。出口的xx海德堡啤酒原麦汁浓度则高达18%—20％。它采用悬浮性强的酵母，发酵度较高，但产量较少。

阿瑟·健力士公司，或称阿瑟·吉尼斯公司(ArthurGuinnessSon&Co.)是一家由阿瑟·吉尼斯(ArthurGuinness)于1759年在爱尔兰都柏林建立的一家酿酒公司。酿酒厂最xx的产品是一种黑色的烈性啤酒(stout，属于黑啤酒，即porter)，名为健力士()。

各地啤酒：

欧洲
 爱尔兰
健力士（Guinness）
比利时
 
比利时瓦隆地区罗舍福尔城圣雷米圣母教堂的啤酒酿造厂时代啤酒 (Stella Artois)
Floris
Hoegaarden（豪格登）
Jupiler
Maes Pils
Leffe
Chimay (希迈)
Rochefort (罗舍福尔)
Orval
Grimbergen (赫林贝尔亨)
Ciney (西内)
Westvleteren
Achel
Westmalle
Primus
波兰
Żywiec
Tyskie
Okocim
Strong
 德国
 
德国靴形啤酒杯，当靴尖朝外喝到底部时，酒会突然喷出，用来对不清楚的朋友开玩笑。以下是德国酿造者协会（Deutscher Brauer-Bund）制定的德国啤酒种类列表：

xx啤酒：

Ale
Berliner Weisse
Beck's
Bock
Fürstenberg (福斯坦堡)
Kölsch
Lager dunkel / Dunkles / Export dunkel
Lager hell / Helles / Export hell
Leichtbier
比尔森啤酒(pils）
Schwarzbier
Weizenbier/Weißbier
特制啤酒：

Diätbier (低卡啤酒)
Eisbier (冰啤酒)
Keller-, Kräusen-, Zwickelbier, Zoigl[3]
Märzen
Oktoberfest, （中文为欧菲啤酒）
Roggenbier / Dinkelbier
无酒精啤酒和轻啤酒：

Alkoholfreie Biere
Fürstenberg (福斯坦堡)
Leichtbier
玻璃杯里的能量和耐久力：

Malztrunk (麦芽饮料)
Doppelcaramel
啤酒另类饮料：

Biermischgetränke （啤酒混合饮料)
 荷兰
喜力啤酒（Heineken）
荷兰之宝
 瑞士
Appenzeller Bier（啤酒）
 丹麦
嘉士伯（Carlsberg）
 英国
伯丁罕苦醇啤酒(Boddingtons bitter)
 美洲
美国
Budweiser（百威）
Miller（美乐）
Pabst Blue Ribbon（蓝带啤酒）
 墨西哥
Corona（科罗娜）
Sol（太阳啤）
加拿大
Molson（莫尔森）
Labatt（拉霸）
 亚洲
 日本
麒麟（Kirin）
三得利（Suntory）
朝日（Asahi）
三宝乐啤酒札幌（Sapporo）
新加坡
虎牌啤酒(Tiger Beer) 1932年成立{dy}家酿酒厂 全世界约有30几座酿酒厂 行销全世界

台湾
台湾啤酒（Taiwan Beer）
台湾龙泉啤酒
 朝鲜
大同江啤酒（Daedonggang Beer）
韩国
Hite（喜达）
OB－Lager
Essential（精酿啤酒）
中国大陆
欧菲啤酒
金威啤酒
青制啤酒（greenisland beer）
哈尔滨啤酒
青岛啤酒（Tsingtao Beer）
烟台啤酒
燕京啤酒

 香港
香港现在并无量产之啤酒生产厂。原本在深井海旁之生力啤酒厂停产多年，后来已改建住宅。09年初，有报道生力啤酒将在香港重开生产线，厂址在香港北区。而嘉士伯在1980年代亦曾设厂于大埔工业园，停产后原址至今仍然未有{yj}租户。
香港啤酒有限公司
蓝妹啤酒（Blue Girl Beer，香港捷成洋行监制，韩国生产）
菲律宾
生力啤[5]
 泰国
泰国啤酒
泰象啤酒
SHINGHA 啤酒
CHANG 啤酒
老挝
老挝啤酒
 越南
越南啤酒
大洋洲
 澳大利亚
Foster（福斯特）
Victoria Bitter（VB）
James Boag's(杰伯格)
狮王啤酒麒麟啤酒拥有46%的股份
CROWN
新西兰
Speights
Tui
DB Draught
Steinlager
Lion Red
Export Gold