炎热的夏季到来，大汗淋漓的吃火锅不如喝着冰凉的扎啤吃烧烤。世界各国都有自己独特的烧烤文化，饕客们可以按照自己的爱好不同来大快朵颐。

 中国烧烤

中国烧烤源远流长，最早可追溯至伏羲——中国文明代表人物三皇之首。他取来天火，教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人类进入文明时代，烧烤由此产生。

中国烧烤，历史悠久，花样繁多，口味有麻辣、香辣、留香、蜜汁、盐焗、奶香奥尔良、芥末以及单面辣、双面辣、BT辣等几十种风味。

韩国烧烤：

韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。在烹饪原料上，主要以牛肉为主，还有海鲜、生鱼片等，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。在烹饪技法上，采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。在味型上，主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。在口感上，一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。在调味方法上，烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。就餐形式上，韩式烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。

美国烧烤：

美国人喜爱户外烤肉的程度，是其他国家的人难以想象的。目前，76％的美国家庭拥有烤肉炉架，每年在后院烧烤的食物估计价值高达31亿美元。

因此美国有烤肉外交，布什总统深谙此道。以色列总理沙龙和最近访美的哥伦比亚总统乌里贝，都曾经领教过他的烤肉外交，在布什1600英亩的牧场庄园中“严肃问题轻松谈”。除此之外，布什还邀请中国国家主席到他的庄园作客。

巴西烤肉：

18世纪末，巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉，在篝火上烧烤。沿袭之今，形成了风味独特的巴西烤肉。巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味，在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。就是这种充满原始味道的滋味，让巴西烤肉名闻天下。

 日式烧烤：

就是铁板烧。铁板烧之兴起源由，是指在十五、六世纪时，西班牙人所发明。后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初，始由一位日裔美国人，将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本，加以改良为今日名噪一时的事是铁板烧。

南非烧烤：

南非人非常钟情于户外烧烤（braai），从富人到穷人似乎所有的人都对烧烤乐此不疲；但凡有条件的家庭全都备有烧烤设备，大超市小卖店里都能很容易地买到烧烤用的木炭，有意思的是那木炭居然用印刷精美的纸袋包装着。