状元烤蹄：猪蹄筋的营养价值

状元烤蹄是一种传承滇南民间数百年，独具地方风味的特色烧烤。全国惟独云南西双版纳一带的状元烤蹄{zj1}出名，且世代相传，经久不衰。
据民间传说，云南西双版纳有个落魄秀才进京赶考，因囊中羞涩，没有银两住客栈，只好借宿一家屠户家中，晚上饥肠滚滚，只好起床寻觅食物，寻找半天也没有发现可吃的东西，突然发现屠户宰杀猪后剩下的几个猪蹄散落在地上，赶紧捡起来，点上一堆柴火进行烧烤。日益继日，状元只能以散落在地上猪蹄得以保住性命，百倍发奋读书，千烤万烤过后，不料想烤蹄竟然异香扑鼻，味美绝伦，食之唇齿留香，精神大振。状元也在科举考试中竟然一举夺魁，成为当年的头名状元。状元高中返乡，为了答谢屠户的借宿，状元亲自到屠户家拜访，回敬屠户重礼一份，打开一看，用红丝绸系花，上题“状元考题”，原来是状元亲手烧烤的猪蹄，屠户顿悟其中之意。是“烤蹄”提前泄露才让自己得的状元，并以重金感谢，感谢屠户的猪蹄给了自己灵感，状元烤蹄因而得名。从此，状元烤蹄便流传了下来，凡后来云南地区的秀才每逢进京赶考前一定要吃的，以期待考题提前泄露也让自己中得头名---金榜“蹄”名，以至于这种独特的风俗一直沿袭至今！
今天的状元烤蹄依然传承历史遗留的风味，用料更加的绝密，烤工独特做工考究，讲究“色香味形”，并且口味多样，香辣、麻辣、酱香、五香、孜然、椒盐等等，让人食欲大开，爱不释口！状元烤蹄已经成为云南乃至全国独特烧烤一绝。时至今日，状元烤蹄已经成为西双版纳的休闲旅游特色美食，凡到西双版纳旅游的顾客都爱买上几只，亲自品味感受一下状元烤蹄的独特风味。随着大众美食养生观念的改变，近年来，状元烤蹄传人为了将这种特色烧烤推销市场，已经开发出了十二种不同口味的产品系列，被带上了特色风味食品连锁经营的商业化之路，还漂洋过海被带到了海外。
三大投资模式，争相做状元！
————打造最适合中小投资创业的开店模式
　　状元烤蹄，经营方式简单灵活，适合下岗职工、农民、退伍军人、夫妻、大学生、在职白领、工薪一族等开业创办，店面可大可小，根据当地消费人群和环境灵活开店，适合创业的各类人群，是难得的特色美食生意。
★状元小档口
　　商场档口、超市档口、美食城档口、大学食堂档口、街边档口等等，都可经营状元烤蹄，目的就是借助于附近的巨大人流，和良好的销售氛围，对于资金少的投资者，是个不错的理想选择。无论是开在城市还是开在乡镇，这都是见效最快、获利最快的办法。
★状元迷你铺
　　本级别适合面积在10-50平米之间。随着经营面积的提高 所经营的菜品也随之丰富起来，总部从各个消费需求上制定了一套合理的菜品组合和定位，不但可以满足有烧烤需求的人群还可以为工作匆忙的人群提供快速消费的菜品和特色实惠流行的菜肴，我们不但有特色烧烤产品还可以为周边的人群提供真正的需求服务，这样才可以使你的店子处于同行上风立于不败。
★状元专营店
　　本级别适合面积在50-200平米以内。这也是最理想的开店模式.因为这样的面积做好的话，在一年后是可以坐奔驰开宝马的。选择人流量大、消费群体高的商街开店经营，统一招牌、统一形象，装修精美，既显古朴又显高雅，能留住大量的回头客，经营起来也相对方便，公司拥有一整套开店运营管理手册作为指导
(状元烤蹄,烤猪蹄,烤猪手)

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