原产巴西东北部。16世纪引入亚洲和非洲，现分布在南北纬20度以内的几十个国家和地区。莫桑比克、坦桑尼亚、印度、巴西等国种植最多，中国海南和云南也有种植。 　　

真果是著生在假果顶端的肾形，长约25毫米，由青灰色至黄褐色，果壳坚硬，里面包著种仁，这才是我们常说的“腰果”。它的营养十分丰富 ，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。

中医学认为，腰果味甘，性平，xx。补脑养血，xx，健脾，下逆气，止久渴。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云∶腰果仁“主渴、润肺、去烦、除痰。”《海药本草》亦云∶“主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。”脂肪含量高达 73.6%，蛋白质 21.2%，糖 22.3%。 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。 　　

腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1、b2、b6。更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。这两种好脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。所以，容易维生素摄入不足和肉食少的老年人平时{zh0}能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平时做饭时，也常加点。比如，做道常见的腰果虾仁，拌芹菜、腐竹时加一点腰果，另外，喝粥吃早点时，可以往粥里加点腰果碎粒，补充{yt}所需的能量和不饱和脂肪酸。 　　

由于腰果香美可口，并有一定的食疗作用，故颇得青睐，喜食者众。但食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者xx、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌；严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克；最危险的莫过于呼吸道水肿。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管xx的人，病情会更重。在xx发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起xx病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。食用腰果每次10-15粒。 油炸、炒食或生吃。亦作菜肴。不宜久存。有“油哈喇”味的腰果这宜食用。因含油脂丰富，故不适合肝功能严重不良者食用。腰果含油量高，痰多者不宜多吃。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意 　　

以腰果为主的药膳 　　
莲薏腰果羹 　　
【原料】腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量。
【制作】 　　
1.腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干。 　　
2.茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊。 　　
3.将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀。 　　
4.藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。 　　
【用法】早晚食用。 　　
【功效】补润五脏、xx，适用于神经衰弱而xx者。 　　

腰果虾仁 　　
【原料】腰果50克，大虾200克，植物油1000毫升（约耗70毫升），料酒25毫升，醋15毫升，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，淀粉25克，葱花、蒜片、姜片各2克，香油10毫升，汤少许。 　　
【制作】 　　
1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。 　　
2.鸡蛋打入碗内，加盐、料酒、淀粉调和，将虾仁放入，抓匀。 　　
3.锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。 　　
4.锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。 　　
5.原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、汤，倒入虾仁、腰果，颠锅，淋上香油即成。 　　
【用法】佐餐食用。 　　
【功效】开胃xx。

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