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上海老顾xx博客：

老顾谈尼泊金酯类xx剂

      对羟基苯甲酸酯，俗称尼泊金酯。现在由甲酯已发展到庚酯、辛酯，xx防霉效果也不断增强，但水溶性也愈来愈差，相应地对应用提出了更高的要求。

      尼泊金酯主要通过破坏微生物的细胞膜,使细胞内的蛋白质变性,来抑制菌落的生长。在尼泊金酯系列xx剂中，以甲酯的xx力{zd1}，但是，甲酯在低浓度情况下能溶解于80℃的热水，这是其一大优点。因为大部分微生物是生长在水中的，所以溶解于水的防霉剂能发挥其{zd0}的xx作用。

      尼泊金酯（钠）不仅对xx有较强的xx作用，由于它具有酚羟基的结构，因此对xx的抑制效果也好。同时烷基碳链越长，xx效果越好。而其xx活性依赖于烷基碳链的长短，而最适的烷基碳链长度取决于食品腐败菌是革兰氏阳性菌还是革兰氏阴性菌。另外，在贮藏过程中，革兰氏阴性菌比革兰氏阳性菌更敏感。短链尼泊金酯（钠）比长链尼泊金酯（钠）对革兰氏阴性菌的影响大。尼泊金酯（钠）的总体xx活性比苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)好得多，同时克服了苯甲酸（钠）对产酸xx作用弱、山梨酸（钾）对xx作用弱，特别是对厌气性芽孢形成菌及嗜酸杆菌几乎无效的特点。

      尼泊金酯的{zd0}优势在于尼泊金酯的复配使用。不同碳链长度的尼泊金酯有不同的xx性能，复配使用不但可以起增效作用，还可以增加水溶性和扩大xx谱系的作用。

      主要用作食品、医药、化妆品的xx防腐剂，也用作饲料防腐剂。一般应控制在pH值为4.0～8.0范围内使用效果比较。 在中国，对羟基苯甲酸酯是经过卫生部批准的化妆品组分中的限用防腐剂，中国《化妆品卫生规范》(2007版)规定，单一酯和混合酯的限量分别为0.4%和0.8%。在规定的范围内适量添加防腐剂对于保护化妆品的产品质量是非常必要的，防腐剂的功能是使化妆品免受微生物的污染，确保消费者的使用安全。此外，对羟基苯甲酸酯也是我国允许使用的食品添加剂，广泛用于酱油、醋、果酱、糕点馅、果汁和碳酸饮料等食品中，我国国家标准——《食品添加剂食用卫生标准GB 2760-2007》中规定{zg}使用浓度可以达到0.5g/kg(相当于500ppm)。对羟基苯甲酸酯类在世界范围内得到了各国及国际性官方组织的认可。美国食品药品管理局(FDA)批准对羟基苯甲酸酯类可以作为化妆品防腐剂使用，据统计截至到2006年，在美国仍有很高的使用频度。美国独立的化妆品原料安全性评价专家小组(Cosmetic Ingredient Review,CIR)也对对羟基苯甲酸酯类在化妆品中使用情况作了xx性结论，即按目前的使用惯例，对羟基苯甲酸酯类作为化妆品防腐剂成分是安全的。欧盟委员会也批准对羟基苯甲酸酯类作为化妆品防腐剂使用。联合国食品法典委员会(CODEX)批准其作为允许添加的食品防腐剂。消费者应该对于化妆品、食品等日常消费品中的防腐剂有正确的认识，防腐剂对于保护产品、防止有害微生物滋生和最终保护消费者的健康是非常必要的，只要防腐剂添加的含量符合相关法规标准的要求，产品就是安全的，消费者尽可以放心使用。