纳豆，即枯草杆菌发酵大豆，是盛产于日本的一种保健食品。目前，全世界，尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可，食用者众多。而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。各种研究机构纷纷展开对生物制剂的研究，其成果如雨后春笋般涌现。
0 && image.height>0){if(image.width>=700){this.width=700;this.height=image.height*700/image.width;}}" alt=纳豆是什么 src="http://www.52nadou.com/uploadfile/200909/16/1859399441.jpg" onload=size(this)>
纳豆—由小粒黄豆经纳豆菌特殊工艺发酵而成，是一种微生态、健康食品，是丰富的小分子蛋白质和及几十种活性物质的集合。我们的邻国日本已经有 90% 的人食用纳豆，纳豆使日本人民的健康状况得到了较大的改善，日本将人均长高 15 厘米和{dy}长寿国的功劳归功于全民食用。
纳豆是{zj1}日本特色的民族食品，在日本有千年以上的历史。据有关资料记载，纳豆以前是日本皇室、僧侣、贵族的健康佳品，以后才开始流传到民间的。 1996 年，日本连续发生 O-157 大肠杆菌病毒至人死亡的流行病事件，由于纳豆有特殊的xx、杀毒、提高机体xxx作用， 常食纳豆的人没有患病的，使纳豆风靡日本； 此外还发现纳豆是 230 种食品中{wy}能溶解血栓的食品。这一研究结果被公布后，日本政府号召全民食用纳豆，经过这些事件，有 90% 以上的日本人养成了食用纳豆的习惯，尤其对少年儿童、青年和老人的健康非常重视，所以日本的幼儿园、学校、福利养老院每天都要食用纳豆，还将每年的 7 月 10 日定为纳豆节。现在日本年消耗纳豆原料近 30 万吨，还没有见到一个有功效的健康食品被一个民族如此青睐。在日本，纳豆被称为“至宝纳豆”。
纳豆营养地图
0 && image.height>0){if(image.width>=700){this.width=700;this.height=image.height*700/image.width;}}" style="WIDTH: 229px; HEIGHT: 202px" alt="" src="http://www.52nadou.com/uploadfile/200908/1/957200313.jpg" width=251 height=257>
皂素：是种会产生泡沫状的配糖体，为xx抗氧化剂，可防治体内自由基作用，具有xx功效。
异黄酮：具有抗xx、xx、抗氧化及干扰肿瘤细胞生长等功能。在植物中以苹果、洋葱、葡萄及黄豆的异黄酮含量高，尤其以黄豆的含量{zg}。
维生素K2：可生成骨蛋白质，这种蛋白质能与钙共同生成骨质，能增加骨质密度，有效地防治骨质疏鬆症。
卵磷脂：可乳化血液中或血管璧上附着之过剩胆固醇等脂肪，并予以排泄。具有界面活性作用，xx化妆品中含有此成分，可保持皮肤细胞及皮肤表面的水分与油份的平衡。
纳豆是纳豆菌将小粒黄豆分解后的产物，它和黄豆有本质的区别。纳豆中富含、优质小分子蛋白质（肽）、激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、维生素 E、吡啶二羧酸、维生素K2等几十种对人有益的生理活性物质，这些都是黄豆中没有的。
虽然黄豆中也有蛋白质、异黄酮、皂甙、卵磷脂等物质，但没有经过纳豆菌的分解，由于没有活性，其吸收、功效都和纳豆中的活性物质有天壤之别。例如：有的人喝豆浆容易产生腹泻，这就是豆浆不容易吸收的一种现象。不好吸收，功效自然大打折扣。再以异黄酮为例，一般黄豆中的异黄酮，其功效不足纳豆中活性异黄酮的三成。 作为一种食疗保健佳品，有如下的功效和生理功能：
1 降低胆固醇
纳豆脂质中亚油酸占全脂质的50%，亚油酸能降低血浆中的胆固醇含量，有预防动脉硬化、心脏病和高血压的功效，故纳豆具有降低胆固醇的作用。
2 溶解血栓
日本富崎医科大学须见研究发现，纳豆及纳豆的生理盐水浸提物能够直接溶解纤维蛋白，是一种具有溶栓活性的酶制剂。该酶能强烈溶解血栓，定名为(natto kinase)。它由275个氨基酸残基组成，相对分子质量在27000左右，xx、无副作用，是一种中性丝氨酸蛋白酶。随后，须见又将纳豆激酶用于健康人群的体内研究，证明它除有显著溶栓作用外，还有促进静脉内皮细胞产生纤溶酶原xx剂能力，从而间接表现其溶栓活性。
实验表明，每日食用纳豆可以起到预防血栓类疾病的作用，{zh0}是在晚饭时食用。原因是血栓类疾病如心肌梗死等往往是在上午发作，纳豆激酶在进入人体2～8 h内血栓溶解的速率比较高，所以晚饭时食用有助于预防次日上午心肌梗死的发作。据报道，有心肌梗死危险的患者，一次需投入尿激酶30万单位，而50 g纳豆中含有80万单位尿激酶溶解血栓的作用。
同其他溶血栓xx如尿激酶、蚓激酶、链激酶和组织型纤溶酶原xx剂等相比，纳豆激酶具有以下优点：(1)属于食源性激酶，无抗原性，xx副作用，长期服用安全可靠，在体内半衰期长；(2)相对分子质量小，更易为人体吸收； (3)可经口服被肠黏膜吸收，是口服性溶血栓的xx；(4)直接作用于纤维蛋白，而不象尿激酶等现有xx，是纤溶酶原的xx剂，作用迅速；(5)可以利用xx发酵生产，造价低廉。目前，在日本，纳豆激酶的年总销售量达100亿日圆，可见它在医疗保健上的重要地位。
3 xxx
日本帝国大学林右市等，对纳豆预防高血压的效果进行实验。研究表明，成品纳豆中含有xxx作用的血管紧张肽转化酶抑制剂，这种物质存在于纳豆中，但以纳豆表面的黏稠物质中含量更多。此抑制剂分水溶性和醇溶性2种，其中水溶性抑制剂为高分子质量的蛋白质，IC50为12 mg/ml；醇溶性抑制剂为低分子质量物质，具有2种形态，抑制作用强于水溶性抑制剂，IC50分别为0.53 mg/ml和0.95 mg/ml，pH和温度稳定性都很好。这两种形态的醇溶性抑制剂的抑制模型是不同的，一种是竞争性抑制，一种为非竞争性抑制。这种血管紧张肽转化酶抑制剂在不同的pH和温度范围内均保持很好的稳定性。因而，纳豆具有预防和xx高血压的作用。
4 调节肠道
大豆中约有28％糖类，其中2/3是半纤维素、纤维素和木质素等膳食纤维。这些食膳纤维在食用后可防止xx、预防大肠癌和直肠癌、还可起到防止甘油三酯增加和降低血清胆固醇等作用。此外，纳豆菌食用后，在肠中生长，作为营养体能在肠内生活几周，分泌多种酶和维生素，可促进小肠黏膜细胞增生，进入肠内，还可抑制引起肠内异常发酵和痢疾等腐败菌，促进乳酸菌等益生菌的增殖，调节肠内微生态平衡，预防痢疾、肠炎和xx等，保证肠功能的正常活动。
纳豆中的纳豆菌调整肠道菌群作用非常大。它可以顺利通过胃液，抑制杀灭幽门和肠道内的有害菌，给有益菌创造良好的生育环境。
纳豆不是药，人人都需要！
1、溶解血栓
1980年的{yt}，在美国芝加哥大学医学院做研究的须见洋行博士把纳豆发酵物质和尿激酶分别滴到人工血栓平板上，对比观察。通常情况下，18小时以后才能确认结果。然而这一次，须见博士惊讶地发现，短短2小时，纳豆发酵物质，就这样被发现了。须见博士自豪的将这种物质命名为Nattokinase--激酶。 纳豆激酶，可直接分解血栓，每克鲜纳豆溶栓效果相当于尿激酶1600IU。纳豆激酶对血栓的作用时间长达8--12小时，而尿激酶作用时间只有30分钟。尿激酶只能注射，即可注射也可口服，而且可以在xxxx中发挥作用。纳豆在日本以食用1000年，是一种安全的食用血栓预防剂。 纳豆胶囊中含有的发酵产物谷氨酸，能完整的通过胃酸，充分促进纳豆激酶在体内的xx吸收，并达到安全溶栓的目的。 2、调节血脂、血压及预防粥状动脉硬化 动物实验证实，食品可以抑制血中的LDL氧化，有效降低胆固醇以及甘油三酯的浓度，进而减少粥状动脉硬化的发生。 降血脂和减少动脉硬化的发生，均可以达到调节血压的目的。同时，纳豆胶囊中含有的发酵产物能抑制和减少血管紧张素II的合成，减轻血管外周阻力，同样可以调节血压。 3、调节胃肠、xx养颜 纳豆菌不受胃液的强酸影响，并很快在肠道内定植。纳豆菌所产生的吡啶二羧酸，有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒。使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，迅速解决xx、肠炎、腹泻问题，还您一个健康的肠道。为此，纳豆菌的润肠通便效果是立竿见影的。我们都知道大便中有50%到80%是肠内xx及其尸体。肠内xx活跃，大便就能顺畅。这就是润肠通便的理由。{yt}一次大便，可以xx宿便排除毒素。再加上纳豆激酶可以溶解xxxx里的血栓、脂肪等，因而可以保证面色光泽红润。 4、明显改善女性更年期综合症 大豆异黄酮是主要的植物雌xx之一，具有弱的雌xx样作用。纳豆中30mg异黄酮相当于大豆中100mg异黄酮的效果。妇女更年期症状和绝经后易发的各种疾病，主要是由于体内雌xx水平下降造成的。大豆异黄酮可以补充体内雌xx不足，不但可以明显改善更年期症状，而且可以防治女性骨质疏松。再考虑到纳豆xx养颜和xx作用，纳豆胶囊对女性来说是非常重要的保健食品。 5、缓型xx不反弹 纳豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素k2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到健康xx的新理念。
◆激酶
纳豆中的纳豆激酶是直接分解血栓的纤维蛋白酶。它具有强大的溶栓作用，比尿激酶的能力还要强，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶 1600IU ，在胃肠中不失活。纳豆激酶对血栓的作用时间长，与尿激酶 3 ～ 5 分钟作用时间相比，作用长达 8 小时，而且安全、无副作用。食用纳豆后，测定血液中形成血栓的物质会慢慢减少，溶解血栓的物质会越来越多，达到动态平衡。常吃纳豆还会将xxxx中的血栓溶解掉，有效改善微循环障碍，例如：xx多梦、静脉曲张、电脑眼睛疲劳
A、人体实验结果发现纳豆激酶有以下作用：（１）缩短血栓溶解时间（２）增加血
栓溶解面积（３）增加血栓溶解产物
纳豆xx体内血栓的临床实验（西村《视膜中心静
脉闭塞症的xx效果》）。实验用量为每日纳豆的服用量为100克市场购买的纳豆。其纳
豆激酶力约为4000Fu左右。
须见博士使用狗所做的血栓溶解实验。该项实验用
了10条狗，也设定了对照组。在实验中没有使用生纳豆，而使用了纳豆抽取粉末。给狗
服食后，其血栓消失。照片左面的圆圈显示的部位即是血栓。服用纳豆抽取粉末后血栓
消失血液回流。
B、纳豆激酶降低血液中的脂肪和胆固醇
上图是：对于食用高胆固醇的兔子食用纳豆所产生的降血脂功效
C、纳豆激酶解酒
纳豆酶进入人体后，通过三重渠道构建酒精防护屏障：进入人体肝脏系统，分解肝
脏解酒压力，协助解酒；进入人体血管系统，在脑血管区域形成重点防护屏障，xx酒
精对大脑的抑制效应；进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速消化道酸性分泌
，促进解酒。服用纳豆能迅速解决酒后不良反应如xx、呕吐、反胃、口干舌苦、烦恶
、胸闷气短、短暂失忆、视力下降、听力减弱等，并能预防隔日醉。此外，纳豆中的多
种活性物质活化肝细胞，促进肝xxxx，提高肝功能，保护肝脏，有效预防改善脂肪
肝。
所以在日本广为流行一个谚语：“喝酒时多吃纳豆防二日醉酒”
1.激酶是溶解血栓的{wy}食品，可预防脑中风及心脏病等心血管疾病。
2.可以xx眼睛的变性蛋白质，预防白眼症及飞蚊症的发生。
3.促进维生素B2的吸收，可预防糖尿病。
4.维生素K，可协助人体对钙质吸收，预防骨质疏松症。
5.每一百克中，含有20毫克抗生物质，有助xx疾病的预防。
6.防止体内产生活性氧，预防肝病。
7.含有S.O.D.可使体内产生的活性氧失去毒性的酵素，抑制活性氧的产生，预xx症发生。
8.会产生胆碱(CHOLIN)，防止老人痴呆症的发生。
9.在人体的消化道内，可以产生有益菌的菌丛，有利于肠、胃道的消化与吸收，抑制xx，下痢的发生。
10.纳豆激酶是一种MUCIN，或称聚肽醣体，具有免疫药理的作用。症、老年痴呆等。
◆超氧化物歧化酶
是一种美容佳品，已经广泛应用与美容化妆品当中，也称为 SOD。
◆和 吡啶二羧酸
纳豆中的纳豆菌具有强大的调整胃肠的作用， 1 克纳豆中含有 10 亿个纳豆菌，而且它的整肠作用大得惊人。纳豆菌不受胃液的强酸影响，可以顺利通过胃液到达肠内，抑制肠道内的有害菌，并给有益菌创造一个良好的生长发育环境，纳豆菌所产生的吡啶二羧酸，有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒，使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，增强人体消化机能，迅速解决xx、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道。每天吃纳豆，症状 1 ～ 2 天就会减轻，多的 3 周就会收到意想不到的效果。
◆生物多糖
多糖是xxxxx的很好的物质，纳豆中经纳豆菌分解黄豆中的植物多糖后产生的生物多糖，功效倍增。
◆活性维生素K2
纳豆中含有可以解决骨质疏松的活性 维生素K2是其它食品的数百倍。国际{zx1}研究成果证明：维生素K2是解决骨质疏松的三大要素之一，没有维生素K2就不能解决骨质疏松症。
骨质是由维生素 K2 和优质蛋白质先形成骨元蛋白，再与钙生成骨质，蓄积骨中，三大要素缺一不可。现代人们的饮食中，缺乏的不是钙，而是维生素 K2 这种活性物质。人年轻的时候，身体中所能生成的维生素 K2 较多，基本能够满足身体需要；到中年以后，根据体质不同，身体中产生的维生素 K2 逐渐减少，所能形成的新骨质也逐渐减少，已不够补充老骨质的流失。这就是中老年人易形成骨质疏松的主要原因。
日本曾对 6 万名骨质疏松患者和骨折患者进行测试，发现他们血液中维生素 K2 的含量仅为正常人的一半，日本让骨质疏松患者多吃纳豆，解决了骨质疏松。此外，维生素 K2 还有防止骨质被破坏的作用。
◆异黄酮
纳豆中的异黄酮经过纳豆菌的活化，功效倍增。纳豆中30mg异黄酮相当于大豆中100mg异黄酮的效果。从而对女性更年期综合症有非常好的改善作用。
纳豆中含有的异黄酮是抑制细胞发生癌变的有效物质。尤其纳豆中的异黄酮经过纳豆菌的活化，功效倍增。任何一种癌细胞都是通过制造新的xxxx并从中吸收营养而成长的，因此，习惯于每天吃纳豆的人体内有足够量的异黄酮等活性物质，可以使癌细胞不再扩散并逐渐缩小。
◆优质蛋白质
纳豆在制造过程中，纳豆菌将蛋白质分解为小分子蛋白质（肽）。纳豆中氨基酸的含量配比xx符合人体{zj0}平衡需要 , 其种类和含量配比都远远超过了牛奶。
纳豆中有什么：
以下病人不可服用纳豆：
（1）纳豆蛋白含量高，进入慢性肾衰阶段的肾病患者应列为限制摄入或不摄入。（2）像大多数食品一样纳豆含有嘌呤， 痛风病人不宜多用。（3）纳豆激酶抗血液凝结力强，手术后及伤口未愈合的病人不可服用。
纳豆的预防保健功能，特别是对于血栓、高血脂、高血压患者疗效显著.人人皆知！它是怎么做出来的呢？很简单，只要有菌、黄豆即可！
利用纳豆菌可以制造纳豆。因纳豆菌是嗜氧菌,接触空气是很重要的。在通过吞噬大豆蛋白来繁殖的时候,产生出的无数酵素和维生素K,具有神奇的药效,可以xx三高（高血糖，高血压，高血脂）和溶解血栓的作用，而且还能产生出氨基酸的美味。
【别名】纳豆菌
【种属名称】枯草芽孢杆菌属纳豆芽孢杆菌种
【来 源】从纳豆制品中或从自然界的稻、谷上面分离得到。这种方法除了纳豆菌以外，还含有其他杂菌，不仅卫生不过关，而且质量也不好。1921年半泽博士培养分离出了纯纳豆菌，使纳豆菌商品化了。专业生产纳豆菌的公司可在百度搜索。
【菌种特征】纳豆菌通常为（0.7-0.8）um×(2.0-3.0)um,革兰氏阳性。生长在葡萄糖琼脂的细胞原生质染色均匀。芽孢椭圆形或柱状，中生或偏中生，即使孢囊膨大，也不显著，有鞭毛，能运动。生长温度{zg}位45-55℃，{zd1}为5-20℃。孢子耐热性强。
【有效成分】活性纳豆芽孢杆菌。
【功效】
孢子型纳豆菌是具有耐酸、耐热特性的有益菌,在胃酸下四小时存活率为{bfb},同时具有强力的病原菌抑制能力,是各种益菌当中,对环境耐受力{zh0}可以直达小肠的菌种之一,口服后可改变人体肠道菌丛生态,帮助消化道机能正常化,以使排便顺畅,维持体内生理环保。
产酸，调节肠道菌群，增强动物细胞免疫放应。并能生成多种蛋白酶（特别是碱性蛋白酶）、糖化酶、脂肪酶、淀粉酶，降解植物性饲料种某些复杂的碳水化合物，从而提高饲料的转化率。
纳豆现在种类繁多购买前需注意不良商家的胡吹
由于纳豆具有很高的药用价值和保健功能，因此在国内掀起了食用纳豆和纳豆相关产品的热潮。针对目前市场上种类繁多的纳豆产品，专门采访了食用人群和业内资深专家，得出的结论触目惊心。在此总结了胡吹六宗罪：
胡吹一：含量出奇高
市场上出现一些纳豆产品，宣传所含纳豆激酶含量出奇的高，动则上百万，须见洋行博士标示，这是不可能的。目前通过{zxj}的从纳豆黏丝液中提取出{zg}的纳豆激酶含量也只能达到520000FU/100g，如果是采用冻干粉纳豆原料，纳豆激酶含量就更低了，所以市场上凡是宣传纳豆激酶含量高于520000FU的纳豆产品，全都是胡吹乱造。
胡吹二：纳豆里加中药效果好
纳豆本身就含有非常全面的营养物质，如纳豆卵磷脂、纳豆超氧化物岐化酶、、纳豆多糖等等，根本没必要画蛇添足加一些传统xxx成分。如果加了这些成分，还会严重破坏纳豆的活性作用发挥，甚至出现严重的毒副作用。有的纳豆产品欺骗消费者称：加中药后溶栓效果更好，这是毫无根据的。因为溶不溶栓，关键就是看纳豆激酶起不起作用，如果没有纳豆激酶，加再多的中药成分也不起作用。
胡吹三：快速见效
纳豆产品在体内净化血液溶解血栓，有一个时间过程，并不是一蹴而就的。须见洋行博士研究指出，这个时间过程在20天左右才逐渐显现，不仅稳定安全，而且持续能力很强。市场上某些纳豆产品宣传的快速见效，不是有添加成分就是虚假宣传，而这都是法律所不允许的。
胡吹四：冻干粉纳豆不含嘌呤
只要是以纳豆冻干粉为原料的制成的纳豆产品（如硬胶囊），就不可避免的或多或少含有豆类嘌呤物质等其他杂质，这是原料决定的。服用了这类纳豆产品，必然会加剧痛风患者的痛苦，严重者不得不停止服用。某些因生产工艺落后的纳豆硬胶囊产品，嘌呤等杂质含量超标数倍，已经构成了服用危险，对肝肾损害巨大，甚至危及生命。
胡吹五：蓝帽标志的纳豆xx
纳豆在日本近2000年来，一直就是作为食品。在日本国内，纳豆是惟一被政府允许可以宣传净化血液功能的食品。因此，xx的日本进口纳豆产品进入中国后，也被中国政府批准为特膳食品，而没有保健品一说。所以市面上宣传蓝帽标志的纳豆产品，反而都不是xx的纳豆产品，根本不可能含有日本纯正纳豆所含的纳豆菌及多种纳豆活性成分，在包装盒上或说明书上，也就无法标注纳豆激酶名称及含量。
胡吹六：国产纳豆品质高
国产的纳豆产品，由于研究起步晚，很多理论还是停留在须见洋行博士上世纪80年代初的公开成果上，研制出的纳豆产品科技含量不高。而且都是冻干粉纳豆原料，落后了日本液态纳豆技术几十年，在纳豆品质上相差甚远，副作用较大。惟一的优势就是成本低廉，价格便宜。
我最近在玩和讯财经微博，很方便，很实用。
一句话，一张图，随时随地与我分享理财心得与亲历见闻。
点击以下链接xx，来和我一起玩吧！
