原料：排骨500克（小排为佳），
莲子100克
葱白3—5段
姜片若干，
小辣椒2只，
盐
味精
鸡精
茴香
花椒适量。
过程：放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进锅中，同时放入姜片、葱白，莲子加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
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