联合国IPCC报告指出，2007的10大自然灾害中有9件是因全球暖化气候扰乱造成的。而肉食是全球暖化的主因。联合国粮食及农业组织的一份名为《家畜的巨大阴影：环境问题与选择》的报告说，如果用释放的二氧化碳量来衡量，家畜比全球所有汽车的排放量多18%；若是用一氧化二氮排放量作为衡量标准，则在人类所有活动导致的一氧化二氮的增加中，来自家畜的排放量占65%，而一氧化二氮的温室效应是二氧化碳的296倍。此外，人类活动产生的甲烷有37%来自反刍牲畜的消化道，产生的氨也有64%来自家畜，而甲烷的温室效应是二氧化碳的23倍，氨则是导致酸雨的重要原因之一。

    报告说，畜牧业不仅产生温室气体，而且还与森林争地，导致有助于调节气候的绿地面积减少，进一步加剧了全球气候变暖的趋势。目前，畜牧业占用了世界上30%的土地面积，在全球可耕地中，33%农田用来种植供家畜食用的饲料作物。报告认为，畜牧业还导致土地和水质退化，家畜饮水和饲料种植灌溉用水加剧了全球水资源的紧张状况。

     这是{zx1}的环保照片。5月2日，环保者打扮成各国领导人的样子“烹饪”地球，在波恩气候对话部长级会议期间举行抗议。

     生态学家安妮卡-卡尔森-卡尼亚马在《美国临床营养学杂志》发表论文说，与大豆等富含蛋白质的产品相比，生产一公斤牛肉和猪肉所排放的二氧化碳要多30倍。这篇文章还指出，生产禽蛋类产品所排放的二氧化碳比奶酪要少很多，后者是排放量多的污染源之一。畜牧业所产生的温室气体排放量是普通蔬菜的２０多倍。在美国，每生产一卡路里的肉奶制品，牲畜一般会消耗5卡路里以上的饲料。牲畜产出的卡路里比其所消耗的要少出许多。

    巴西在2008年宣布，从2007年7月至2008年7月，亚马逊热带雨林的面积缩减了1.2万平方公里。其主要原因是为欧洲市场提供动物饲料的牧场主和大豆生产商造成的。全世界每年数百万亩的雨林被砍伐用于饲养牲畜以及提供饲养牲畜的饲料种植，这加速了气候变迁的速度。全世界很多地区都面临缺水问题，但畜牧养殖生产一公斤肉的用水比小麦种植要多得多。

    自1970年来，全球肉类消费量已经增长了2.5倍多。考虑到上下波动的全球粮食价格，将包括谷物在内的12亿吨草料用来满足全球的肉类消费似乎有些不明智。而与此同时，这又使得人类饥恶问题处于危险边缘：世界上多数的谷类都用于饲养牲畜和其他动物，却有数百万饥民处于饥饿状态，富人们因为消耗太多的动物脂肪产品，出现很多健康问题，包括心脏病和癌症等等。

     联合国政府间气候变化专门委员会主席拉金德·帕乔里去年建议，人们对抗全球气候变迁的xxx方式就是停止肉食。

自：《倡议‘北京每周一次素食日’报告 》（资料来自互联网）