冬瓜是夏令时蔬，或煲汤，或煮羹，或做菜肴，或与其他材料一起熬成夏季消暑饮料，吃法很多。
冬瓜本身无味，因此用冬瓜做菜时调味和酱汁就显得很重要了。曾经吃过两次淡而无味的用冬瓜做的菜肴，多年过去，还是能清晰回忆起那种令人难以下咽的淡。由此，我终于知道，美味可以让人回味无穷，淡而无味却也可以刻骨铭心。
上月在东方日报上看到一道用冬瓜做的菜，不得不承认，冬瓜虽然是很便宜的食材，经过大厨的巧手，摇身一变就成了能上大雅之堂的宴客菜。只是家庭的制作无法和大厨的一模一样，因此在调料和制作方法上作了调整和简化。如果选择市场上能买到的普通菌类，这道菜的花费仅仅在10元左右，非常的经济实惠。
这道菜最主要的材料就是冬瓜，可以买一块环状的冬瓜，去除瓜囊和皮。我则喜欢用冬瓜的头部，处理会稍稍需要多一点时间，但做出来会好看些。
材料：冬瓜
调料：盐、鸡粉、蚝油，生粉少许
做法：1.冬瓜切除蒂部，去除瓜囊，如果是实心的，{zh0}先用刀划出要挖空的部分。
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